कैलोरी सामग्री पिया, सूखे मेवे। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान719 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.42.7% तक 5.9% तक 234 जी
प्रोटीन10.8 जी76 जी14.2% तक 2%704 जी
वसा79.55 जी56 जी142.1% तक 19.8% तक 70 जी
कार्बोहाइड्रेट3.98 जी219 जी1.8% तक 0.3% तक 5503 जी
पानी2.77 जी2273 जी0.1% तक 82058 जी
आशुतोष2.91 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई2 μg900 μg0.2% तक 45000 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.913 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम60.9% तक 8.5% तक 164 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.093 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.2% तक 0.7% तक 1935 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.479 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9.6% तक 1.3% तक 1044 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.115 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.8% तक 0.8% तक 1739 जी
विटामिन बी 9, फोलेट60 μg400 μg15% तक 2.1% तक 667 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.7% तक 0.1% तक 15000 जी
विटामिन पीपी, सं0.519 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.6% तक 0.4% तक 3854 जी
macronutrients
पोटेशियम, के507 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम20.3% तक 2.8% तक 493 जी
कैल्शियम, सीए145 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.5% तक 2%690 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम302 मिलीग्राम400 मिलीग्राम75.5% तक 10.5% तक 132 जी
सोडियम, ना3 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.2% तक 43333 जी
सल्फर, एस108 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम10.8% तक 1.5% तक 926 जी
फास्फोरस, पी575 मिलीग्राम800 मिलीग्राम71.9% तक 10% तक 139 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.53 मिलीग्राम18 मिलीग्राम19.6% तक 2.7% तक 510 जी
मैंगनीज, एमएन2.313 मिलीग्राम2 मिलीग्राम115.7% तक 16.1% तक 86 जी
तांबा, Cu958 μg1000 μg95.8% तक 13.3% तक 104 जी
जिंक, Zn2.97 मिलीग्राम12 मिलीग्राम24.8% तक 3.4% तक 404 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.516 जी~
वेलिन0.701 जी~
हिस्टडीन *0.255 जी~
Isoleucine0.483 जी~
leucine0.89 जी~
lysine0.369 जी~
methionine0.395 जी~
threonine0.407 जी~
नियासिन0.189 जी~
फेनिलएलनिन0.497 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.509 जी~
Aspartic एसिड1.222 जी~
ग्लाइसिन0.65 जी~
Glutamic एसिड2.393 जी~
प्रोलाइन0.471 जी~
सेरीन0.599 जी~
tyrosine0.381 जी~
Cysteine0.189 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल31.184 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक22.035 जी~
18: 0 स्टीयरिन9.148 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड37.229 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन221.6% तक 30.8% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)37.229 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड7.605 जी11.2 से 20.667.9% तक 9.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक7.605 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड7.605 जी4.7 से 16.8100% तक 13.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 719 किलो कैलोरी है।

  • कप = 120 ग्राम (862.8 kCal)
  • ऑज़ (15 कर्नेल) = 28.35 ग्राम (203.8 kCal)
ड्रंक, सूखे अखरोट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 60,9%, विटामिन बी 9 - 15%, पोटेशियम - 20,3%, कैल्शियम - 14,5%, मैग्नीशियम - 75,5%, फॉस्फोरस - 71,9%, लोहा - 19,6%, मैंगनीज - 115,7%, तांबा - 95,8%, जस्ता - 24,8%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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