पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 19 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.1% तक | 5.8% तक | 8863 जी |
प्रोटीन | 0.82 जी | 76 जी | 1.1% तक | 5.8% तक | 9268 जी |
वसा | 0.13 जी | 56 जी | 0.2% तक | 1.1% तक | 43077 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.81 जी | 219 जी | 1.3% तक | 6.8% तक | 7794 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 44.7% तक | 1176 जी |
पानी | 94.24 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 21.6% तक | 2412 जी |
आशुतोष | 0.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.025 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.7% तक | 8.9% तक | 6000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.029 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.6% तक | 8.4% तक | 6207 जी |
विटामिन बी 4, choline | 9.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.8% तक | 9.5% तक | 5435 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.249 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5% | 26.3% तक | 2008 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.076 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% तक | 20% तक | 2632 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 93 μg | 400 μg | 23.3% तक | 122.6% तक | 430 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.6% तक | 45.3% तक | 1169 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.12 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.8% तक | 4.2% तक | 12500 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% तक | 17.9% तक | 2927 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.47 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.4% तक | 12.6% तक | 4255 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 125 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5% | 26.3% तक | 2000 जी |
कैल्शियम, सीए | 17 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 8.9% तक | 5882 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3% | 15.8% तक | 3333 जी |
सोडियम, ना | 2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 1.1% तक | 65000 जी |
सल्फर, एस | 8.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 4.2% तक | 12195 जी |
फास्फोरस, पी | 18 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.3% तक | 12.1% तक | 4444 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.34 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.9% तक | 10% तक | 5294 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.189 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.5% तक | 50% तक | 1058 जी |
तांबा, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% तक | 64.7% तक | 813 जी |
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 2.1% तक | 27500 जी |
जिंक, Zn | 0.74 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.2% तक | 32.6% तक | 1622 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.66 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.035 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.063 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.015 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.044 जी | ~ | |||
leucine | 0.077 जी | ~ | |||
lysine | 0.039 जी | ~ | |||
methionine | 0.001 जी | ~ | |||
threonine | 0.04 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.011 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.047 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.051 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.092 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.041 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.125 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.044 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.047 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.032 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.028 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.01 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.1% तक | 0.5% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.009 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.057 जी | 11.2 से 20.6 | 0.5% तक | 2.6% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.021 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.036 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.036 जी | 0.9 से 3.7 | 4% | 21.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.021 जी | 4.7 से 16.8 | 0.4% तक | 2.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 19 किलो कैलोरी है।
- कप (1 (टुकड़े) = 132 ग्राम (25.1 kCal)
- (5-3 / 4 =) = 203 ग्राम (38.6 kCal)
Chayote (मैक्सिकन ककड़ी) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 9 - 23,3%, तांबा - 12,3%
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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