पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 209 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.4% तक | 5.9% तक | 806 जी |
प्रोटीन | 11.42 जी | 76 जी | 15% तक | 7.2% तक | 665 जी |
वसा | 16.05 जी | 56 जी | 28.7% तक | 13.7% तक | 349 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.18 जी | 219 जी | 1.9% तक | 0.9% तक | 5239 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.5 जी | 20 जी | 2.5% तक | 1.2% तक | 4000 जी |
पानी | 64.55 जी | 2273 जी | 2.8% तक | 1.3% तक | 3521 जी |
आशुतोष | 3.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% तक | 10000 जी |
रेटिनोल | 0.009 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.049 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3061 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.095 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.5% तक | 1895 जी |
विटामिन बी 4, choline | 54 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.8% तक | 5.2% तक | 926 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.466 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.3% तक | 4.4% तक | 1073 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.243 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.2% तक | 5.8% तक | 823 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% तक | 1.1% तक | 4444 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% तक | 3.7% तक | 1304 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 13.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 14.8% तक | 7.1% तक | 677 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% तक | 1667 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.6 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.45 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3% | 1.4% तक | 3333 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.607 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13% तक | 6.2% तक | 767 जी |
Betaine | 4.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 135 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.6% तक | 1852 जी |
कैल्शियम, सीए | 123 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.3% तक | 5.9% तक | 813 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 1.9% तक | 2500 जी |
सोडियम, ना | 1071 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 82.4% तक | 39.4% तक | 121 जी |
सल्फर, एस | 114.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.4% तक | 5.5% तक | 876 जी |
फास्फोरस, पी | 114 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.3% तक | 6.8% तक | 702 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 16.7% तक | 8% | 600 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.051 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.6% तक | 1.2% तक | 3922 जी |
तांबा, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% तक | 3.4% तक | 1389 जी |
सेलेनियम, से | 15.4 μg | 55 μg | 28% तक | 13.4% तक | 357 जी |
फ्लोरीन, एफ | 36 μg | 4000 μg | 0.9% तक | 0.4% तक | 11111 जी |
जिंक, Zn | 1.3 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.8% तक | 5.2% तक | 923 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.835 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.596 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.341 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.569 जी | ~ | |||
leucine | 0.89 जी | ~ | |||
lysine | 1.019 जी | ~ | |||
methionine | 0.318 जी | ~ | |||
threonine | 0.498 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.129 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.457 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.741 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.102 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.754 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.915 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.596 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.514 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.431 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.137 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
phytosterols | 2 मिलीग्राम | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.123 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.355 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.012 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.133 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.247 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.962 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.836 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 40.7% तक | 19.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.95 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.747 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.134 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.006 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.854 जी | 11.2 से 20.6 | 34.4% तक | 16.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.557 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.2 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.073 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.224 जी | 0.9 से 3.7 | 24.9% तक | 11.9% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.012 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.012 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.63 जी | 4.7 से 16.8 | 77.2% तक | 36.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 209 किलो कैलोरी है।
- सेवारत = 28 ग्राम (58.5 kCal)
- पैकेज = 454 ग्राम (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 सेवारत = 28 ग्राम (58.5 kCal)
बोलोग्ना सॉसेज, टर्की विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 12,2%, विटामिन सी - 14,8%, विटामिन पीपी - 13%, कैल्शियम - 12,3%, फॉस्फोरस - 14,3%, लोहा - 16,7% , सेलेनियम - 28%
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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