कैलोरी सामग्री बोलोग्ना सॉसेज, टर्की। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान209 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.4% तक 5.9% तक 806 जी
प्रोटीन11.42 जी76 जी15% तक 7.2% तक 665 जी
वसा16.05 जी56 जी28.7% तक 13.7% तक 349 जी
कार्बोहाइड्रेट4.18 जी219 जी1.9% तक 0.9% तक 5239 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.5 जी20 जी2.5% तक 1.2% तक 4000 जी
पानी64.55 जी2273 जी2.8% तक 1.3% तक 3521 जी
आशुतोष3.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई9 μg900 μg1%0.5% तक 10000 जी
रेटिनोल0.009 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.049 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 1.6% तक 3061 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.095 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.3% तक 2.5% तक 1895 जी
विटामिन बी 4, choline54 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.8% तक 5.2% तक 926 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.466 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9.3% तक 4.4% तक 1073 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.243 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.2% तक 5.8% तक 823 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9 μg400 μg2.3% तक 1.1% तक 4444 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.23 μg3 μg7.7% तक 3.7% तक 1304 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक13.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम14.8% तक 7.1% तक 677 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.6 μg10 μg6%2.9% तक 1667 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.6 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.45 मिलीग्राम15 मिलीग्राम3%1.4% तक 3333 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं2.607 मिलीग्राम20 मिलीग्राम13% तक 6.2% तक 767 जी
Betaine4.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के135 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम5.4% तक 2.6% तक 1852 जी
कैल्शियम, सीए123 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.3% तक 5.9% तक 813 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4%1.9% तक 2500 जी
सोडियम, ना1071 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम82.4% तक 39.4% तक 121 जी
सल्फर, एस114.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम11.4% तक 5.5% तक 876 जी
फास्फोरस, पी114 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.3% तक 6.8% तक 702 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.7% तक 8%600 जी
मैंगनीज, एमएन0.051 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.6% तक 1.2% तक 3922 जी
तांबा, Cu72 μg1000 μg7.2% तक 3.4% तक 1389 जी
सेलेनियम, से15.4 μg55 μg28% तक 13.4% तक 357 जी
फ्लोरीन, एफ36 μg4000 μg0.9% तक 0.4% तक 11111 जी
जिंक, Zn1.3 मिलीग्राम12 मिलीग्राम10.8% तक 5.2% तक 923 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.835 जी~
वेलिन0.596 जी~
हिस्टडीन *0.341 जी~
Isoleucine0.569 जी~
leucine0.89 जी~
lysine1.019 जी~
methionine0.318 जी~
threonine0.498 जी~
नियासिन0.129 जी~
फेनिलएलनिन0.457 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.741 जी~
Aspartic एसिड1.102 जी~
ग्लाइसिन0.754 जी~
Glutamic एसिड1.915 जी~
प्रोलाइन0.596 जी~
सेरीन0.514 जी~
tyrosine0.431 जी~
Cysteine0.137 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल75 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
phytosterols2 मिलीग्राम~
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.123 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.355 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
12: 0 लॉरिक0.012 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.133 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.247 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.962 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड6.836 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन40.7% तक 19.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.95 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)5.747 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.134 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.006 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड3.854 जी11.2 से 20.634.4% तक 16.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.557 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.2 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.073 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.224 जी0.9 से 3.724.9% तक 11.9% तक
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.012 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.012 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.63 जी4.7 से 16.877.2% तक 36.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 209 किलो कैलोरी है।

  • सेवारत = 28 ग्राम (58.5 kCal)
  • पैकेज = 454 ग्राम (948.9 kCal)
  • 0,99 oz 1 सेवारत = 28 ग्राम (58.5 kCal)
बोलोग्ना सॉसेज, टर्की विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 12,2%, विटामिन सी - 14,8%, विटामिन पीपी - 13%, कैल्शियम - 12,3%, फॉस्फोरस - 14,3%, लोहा - 16,7% , सेलेनियम - 28%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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