कैलोरी सामग्री अनाज और दूध के साथ एक बार। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान413 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.24.5% तक 5.9% तक 408 जी
प्रोटीन6.47 जी76 जी8.5% तक 2.1% तक 1175 जी
वसा10.98 जी56 जी19.6% तक 4.7% तक 510 जी
कार्बोहाइड्रेट71.65 जी219 जी32.7% तक 7.9% तक 306 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.4 जी20 जी2%0.5% तक 5000 जी
पानी8.69 जी2273 जी0.4% तक 0.1% तक 26157 जी
आशुतोष1.76 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई188 μg900 μg20.9% तक 5.1% तक 479 जी
रेटिनोल0.188 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.615 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम41% तक 9.9% तक 244 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.696 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम38.7% तक 9.4% तक 259 जी
विटामिन बी 4, choline31 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.2% तक 1.5% तक 1613 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.495 मिलीग्राम5 मिलीग्राम9.9% तक 2.4% तक 1010 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.819 मिलीग्राम2 मिलीग्राम41% तक 9.9% तक 244 जी
विटामिन बी 9, फोलेट159 μg400 μg39.8% तक 9.6% तक 252 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2 μg3 μg66.7% तक 16.2% तक 150 जी
विटामिन बी 12 जोड़ा गया1.51 μg~
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक15.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम17.1% तक 4.1% तक 584 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल1.7 μg10 μg17% तक 4.1% तक 588 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.42 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.8% तक 0.7% तक 3571 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन2.5 μg120 μg2.1% तक 0.5% तक 4800 जी
विटामिन पीपी, सं8.194 मिलीग्राम20 मिलीग्राम41% तक 9.9% तक 244 जी
macronutrients
पोटेशियम, के254 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.2% तक 2.5% तक 984 जी
कैल्शियम, सीए410 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम41% तक 9.9% तक 244 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 1.3% तक 1905 जी
सोडियम, ना319 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम24.5% तक 5.9% तक 408 जी
सल्फर, एस64.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.5% तक 1.6% तक 1546 जी
फास्फोरस, पी155 मिलीग्राम800 मिलीग्राम19.4% तक 4.7% तक 516 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे5.99 मिलीग्राम18 मिलीग्राम33.3% तक 8.1% तक 301 जी
मैंगनीज, एमएन0.206 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10.3% तक 2.5% तक 971 जी
तांबा, Cu49 μg1000 μg4.9% तक 1.2% तक 2041 जी
सेलेनियम, से7.7 μg55 μg14% तक 3.4% तक 714 जी
जिंक, Zn0.84 मिलीग्राम12 मिलीग्राम7%1.7% तक 1429 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)45.97 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल6 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल9.114 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.045 जी~
6-0 नायलॉन0.05 जी~
8: 0 कैपिटल0.325 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.244 जी~
12: 0 लॉरिक2.72 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.977 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.839 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.881 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.186 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन7.1% तक 1.7% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.009 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.177 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.239 जी11.2 से 20.62.1% तक 0.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.23 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.009 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.009 जी0.9 से 3.71%0.2% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.23 जी4.7 से 16.84.9% तक 1.2% तक
 

ऊर्जा मूल्य 413 किलो कैलोरी है।

अनाज और दूध के साथ बार विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 20,9%, विटामिन बी 1 - 41%, विटामिन बी 2 - 38,7%, विटामिन बी 6 - 41%, विटामिन बी 9 - 39,8%, विटामिन बी 12 - 66,7 %, विटामिन सी - 17,1%, विटामिन डी - 17%, विटामिन पीपी - 41%, कैल्शियम - 41%, फॉस्फोरस - 19,4%, लोहा - 33,3%, सेलेनियम - 14%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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