मसाले के साथ कैलोरी ब्रेडक्रंब। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान383 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.22.7% तक 5.9% तक 440 जी
प्रोटीन14.13 जी76 जी18.6% तक 4.9% तक 538 जी
वसा5.48 जी56 जी9.8% तक 2.6% तक 1022 जी
कार्बोहाइड्रेट63.59 जी219 जी29% तक 7.6% तक 344 जी
एलिमेंटरी फाइबर4.9 जी20 जी24.5% तक 6.4% तक 408 जी
पानी6.35 जी2273 जी0.3% तक 0.1% तक 35795 जी
आशुतोष5.55 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई10 μg900 μg1.1% तक 0.3% तक 9000 जी
बीटा कैरोटीन0.116 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2.3% तक 0.6% तक 4310 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.961 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम64.1% तक 16.7% तक 156 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.415 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम23.1% तक 6%434 जी
विटामिन बी 4, choline14.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.9% तक 0.8% तक 3425 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.623 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.5% तक 3.3% तक 803 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.171 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.6% तक 2.2% तक 1170 जी
विटामिन बी 9, फोलेट183 μg400 μg45.8% तक 12% तक 219 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.35 μg3 μg11.7% तक 3.1% तक 857 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3%0.8% तक 3333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.26 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.7% तक 0.4% तक 5769 जी
बीटा टोकोफेरोल0.05 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.85 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.25 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन46 μg120 μg38.3% तक 10% तक 261 जी
विटामिन पीपी, सं6.161 मिलीग्राम20 मिलीग्राम30.8% तक 8%325 जी
macronutrients
पोटेशियम, के231 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.2% तक 2.4% तक 1082 जी
कैल्शियम, सीए182 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18.2% तक 4.8% तक 549 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम46 मिलीग्राम400 मिलीग्राम11.5% तक 3%870 जी
सोडियम, ना2100 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम161.5% तक 42.2% तक 62 जी
सल्फर, एस141.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.1% तक 3.7% तक 708 जी
फास्फोरस, पी177 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.1% तक 5.8% तक 452 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे4.92 मिलीग्राम18 मिलीग्राम27.3% तक 7.1% तक 366 जी
मैंगनीज, एमएन0.984 मिलीग्राम2 मिलीग्राम49.2% तक 12.8% तक 203 जी
तांबा, Cu244 μg1000 μg24.4% तक 6.4% तक 410 जी
सेलेनियम, से24.7 μg55 μg44.9% तक 11.7% तक 223 जी
जिंक, Zn1.43 मिलीग्राम12 मिलीग्राम11.9% तक 3.1% तक 839 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन54.92 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.74 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)1.72 जी~
यव शर्करा2.04 जी~
फ्रुक्टोज1.98 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.603 जी~
वेलिन0.723 जी~
हिस्टडीन *0.318 जी~
Isoleucine0.586 जी~
leucine1.007 जी~
lysine0.446 जी~
methionine0.233 जी~
threonine0.424 जी~
नियासिन0.171 जी~
फेनिलएलनिन0.703 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.497 जी~
Aspartic एसिड0.767 जी~
ग्लाइसिन0.539 जी~
Glutamic एसिड4.29 जी~
प्रोलाइन1.497 जी~
सेरीन0.72 जी~
tyrosine0.36 जी~
Cysteine0.235 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल1.391 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.782 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.609 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.168 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन7%1.8% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)1.168 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.3 जी11.2 से 20.620.5% तक 5.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.084 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.216 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.216 जी0.9 से 3.724% तक 6.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.084 जी4.7 से 16.844.3% तक 11.6% तक
 

ऊर्जा मूल्य 383 किलो कैलोरी है।

  • कप = 120 ग्राम (459.6 kCal)
  • oz = 28.35 ग्राम (108.6 kCal)
सीज़न वाली ब्रेड क्रम्ब्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 64,1%, विटामिन बी 2 - 23,1%, विटामिन बी 5 - 12,5%, विटामिन बी 9 - 45,8%, विटामिन बी 12 - 11,7%, विटामिन के। - 38,3%, विटामिन पीपी - 30,8%, कैल्शियम - 18,2%, मैग्नीशियम - 11,5%, फॉस्फोरस - 22,1%, लोहा - 27,3%, मैंगनीज - 49,2%, तांबा - 24,4%, सेलेनियम - 44,9%, जस्ता - 11,9%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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