पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 160 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.5% तक | 5.9% तक | 1053 जी |
प्रोटीन | 2 जी | 76 जी | 2.6% तक | 1.6% तक | 3800 जी |
वसा | 14.66 जी | 56 जी | 26.2% तक | 16.4% तक | 382 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.83 जी | 219 जी | 0.8% तक | 0.5% तक | 11967 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 6.7 जी | 20 जी | 33.5% तक | 20.9% तक | 299 जी |
पानी | 73.23 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2% | 3104 जी |
आशुतोष | 1.58 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 7 μg | 900 μg | 0.8% तक | 0.5% तक | 12857 जी |
अल्फा कैरोटीन | 24 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.062 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8065 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 28 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 271 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.067 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.5% तक | 2.8% तक | 2239 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.13 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.2% तक | 4.5% तक | 1385 जी |
विटामिन बी 4, choline | 14.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.8% तक | 3521 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.389 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 27.8% तक | 17.4% तक | 360 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.257 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.9% तक | 8.1% तक | 778 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 81 μg | 400 μg | 20.3% तक | 12.7% तक | 494 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.1% तक | 6.9% तक | 900 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.07 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 13.8% तक | 8.6% तक | 725 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.33 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 21 μg | 120 μg | 17.5% तक | 10.9% तक | 571 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.738 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.7% तक | 5.4% तक | 1151 जी |
Betaine | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 485 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.4% तक | 12.1% तक | 515 जी |
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.8% तक | 8333 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.3% तक | 4.6% तक | 1379 जी |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.3% तक | 18571 जी |
सल्फर, एस | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1.3% तक | 5000 जी |
फास्फोरस, पी | 52 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.5% तक | 4.1% तक | 1538 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.55 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.9% तक | 3273 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.142 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.1% तक | 4.4% तक | 1408 जी |
तांबा, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% तक | 11.9% तक | 526 जी |
सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 0.4% तक | 13750 जी |
फ्लोरीन, एफ | 7 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 57143 जी |
जिंक, Zn | 0.64 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.3% तक | 3.3% तक | 1875 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.11 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.66 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.1 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.37 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.06 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.12 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.088 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.107 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.049 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.084 जी | ~ | |||
leucine | 0.143 जी | ~ | |||
lysine | 0.132 जी | ~ | |||
methionine | 0.038 जी | ~ | |||
threonine | 0.073 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.025 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.097 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.109 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.236 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.104 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.287 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.098 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.114 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.049 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.027 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
शिविर में | 5 मिलीग्राम | ~ | |||
Stigmasterol | 2 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा साइटोस्टर | 76 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.126 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.075 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.049 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 9.799 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 58.3% तक | 36.4% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.698 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 9.066 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.025 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.816 जी | 11.2 से 20.6 | 16.2% तक | 10.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.674 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.125 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.111 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.015 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.016 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.111 जी | 0.9 से 3.7 | 12.3% तक | 7.7% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.705 जी | 4.7 से 16.8 | 36.3% तक | 22.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 160 किलो कैलोरी है।
- कप, कटा हुआ = 146 ग्राम (233.6 kCal)
- कप, क्यूब्स = 150 ग्राम (240 kCal)
- कप, शुद्ध = 230 ग्राम (368 kCal)
- , फ्लोरिडा के रूप में या कैलिफोर्निया = 201 гр (321.6 кКал)
एवोकाडो विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 27,8%, विटामिन बी 6 - 12,9%, विटामिन बी 9 - 20,3%, विटामिन सी - 11,1%, विटामिन ई - 13,8%, विटामिन के। - 17,5%, पोटेशियम - 19,4%, तांबा - 19%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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