वील 1 श्रेणी। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

के पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "वील 1 बिल्ली।".

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
 
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी97 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी5.8% तक 6%1736 जी
प्रोटीन19.7 जी76 जी25.9% तक 26.7% तक 386 जी
वसा2 जी56 जी3.6% तक 3.7% तक 2800 जी
पानी77.3 जी2273 जी3.4% तक 3.5% तक 2940 जी
आशुतोष1 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.14 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.3% तक 9.6% तक 1071 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.23 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.8% तक 13.2% तक 783 जी
विटामिन बी 4, choline105 मिलीग्राम500 मिलीग्राम21% तक 21.6% तक 476 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.95 मिलीग्राम5 मिलीग्राम19% तक 19.6% तक 526 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.38 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19% तक 19.6% तक 526 जी
विटामिन बी 9, फोलेट5.8 एमसीजी400 एमसीजी1.5% तक 1.5% तक 6897 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.1 एमसीजी3 मिलीग्राम70% तक 72.2% तक 143 जी
विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई0.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.3% तक 1.3% तक 7500 जी
विटामिन एच, बायोटिन5 μg50 एमसीजी10% तक 10.3% तक 1000 जी
विटामिन आरआर9.9 मिलीग्राम20 मिलीग्राम49.5% तक 51% तक 202 जी
नियासिन5.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के345 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.8% तक 14.2% तक 725 जी
कैल्शियम, सीए12 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.2% तक 1.2% तक 8333 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%6.2% तक 1667 जी
सोडियम, ना108 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम8.3% तक 8.6% तक 1204 जी
सल्फर, एस213 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.3% तक 22% तक 469 जी
फास्फोरस, Ph206 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25.8% तक 26.6% तक 388 जी
क्लोरीन, सीएल72 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.1% तक 3.2% तक 3194 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे2.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.1% तक 16.6% तक 621 जी
आयोडीन, आई2.7 μg150 एमसीजी1.8% तक 1.9% तक 5556 जी
कोबाल्ट, को5 μg10 μg50% तक 51.5% तक 200 जी
मैंगनीज, एमएन0.0339 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.7% तक 1.8% तक 5900 जी
तांबा, Cu228 μg1000 एमसीजी22.8% तक 23.5% तक 439 जी
निकल, नी1.3 μg~
फ्लोरीन, एफ88 एमसीजी4000 मिलीग्राम2.2% तक 2.3% तक 4545 जी
जिंक, Zn3.17 मिलीग्राम12 मिलीग्राम26.4% तक 27.2% तक 379 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.28 जी~
Valine1.16 जी~
हिस्टडीन *0.74 जी~
Isoleucine1 जी~
Leucine1.48 जी~
Lysine1.68 जी~
Methionine0.41 जी~
मेथियोनीन + सिस्टीन0.65 जी~
Threonine0.86 जी~
Tryptophan0.25 जी~
फेनिलएलनिन0.79 जी~
फेनिलएलनिन + Tyrosine1.48 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.12 जी~
Aspartic एसिड1.84 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.27 जी~
ग्लाइसिन0.95 जी~
Glutamic एसिड3.33 जी~
प्रोलाइन0.76 जी~
सेरीन0.81 जी~
tyrosine0.69 जी~
Cysteine0.24 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल100 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
असंतृप्त वसा अम्ल0.8 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.06 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.01 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.44 जी~
17: 0 मार्जरीन0.02 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.26 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.86 जीमिनट 16.8 जी5.1% तक 5.3% तक
14: 1 मिरांडोलिना0.02 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.08 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.69 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.13 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक1.2% तक 1.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.08 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.03 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.02 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.03 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक3.3% तक 3.4% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.1 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.1% तक 2.2% तक

का ऊर्जा मूल्य वील 1 बिल्ली। है - 97 kcal।

वील 1 बिल्ली। है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,8%, कोलीन - 21%, विटामिन बी 5 - 19%, विटामिन बी 6 - 19%, विटामिन बी 12 - 70%, विटामिन पीपी - 49,5%, पोटेशियम - 13,8 ,25.8%, फास्फोरस और 16.1%, लोहा और 50%, कोबाल्ट - 22.8%, तांबा 26,4%, जस्ता - XNUMX%

 

वील के क्या फायदे हैं?

  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन, और धुंधली दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • Choline लेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कुछ हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, आंतों के मार्ग में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के रूपांतरण में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखने में। रक्त। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी के साथ होता है, और त्वचा के विकार, पाया का विकास, एनीमिया।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 विटामिन से संबंधित हैं, हेमटोपोइजिस में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन का अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • पोटैशियम प्रमुख अंतःकोशिकीय आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, रक्तचाप का नियमन होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड के चयापचय और फोलिक एसिड के चयापचय में एंजाइम को सक्रिय करता है।
  • तांबा आयरन चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करने में शामिल प्रक्रियाएं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

चमकता हुआ

ऊर्जा मूल्य या कैलोरी मान मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया में भोजन से निकलने वाली ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (केकेसी) या किलोजूल (केजे) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलो कैलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए, कैलोरी सामग्री को निर्दिष्ट करते समय (किलो) कैलोरी उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप देख सकते हैं रूसी उत्पादों के लिए ऊर्जा मूल्यों की विस्तृत तालिका

पोषण मूल्य - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा, और प्रोटीन।

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - खाद्य पदार्थों के गुणों का एक सेट जिस पर आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में मानव की संतोषजनक शारीरिक उपस्थिति होती है।

विटामिन, कार्बनिक पदार्थों दोनों आदमी और सबसे कशेरुक के आहार में कम मात्रा में आवश्यक। विटामिन का संश्लेषण, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा किया जाता है, न कि जानवरों द्वारा। विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। इसके विपरीत अकार्बनिक विटामिन मजबूत हीटिंग द्वारा नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाना पकाने के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

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