पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 131 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.8% तक | 6% | 1285 जी |
| प्रोटीन | 3.19 जी | 76 जी | 4.2% तक | 3.2% तक | 2382 जी |
| वसा | 7.11 जी | 56 जी | 12.7% तक | 9.7% तक | 788 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.58 जी | 219 जी | 6.2% तक | 4.7% तक | 1613 जी |
| पानी | 75.47 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 2.5% तक | 3012 जी |
| आशुतोष | 0.77 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 113 μg | 900 μg | 12.6% तक | 9.6% तक | 796 जी |
| रेटिनोल | 0.113 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.102 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.8% तक | 5.2% तक | 1471 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.115 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.4% तक | 4.9% तक | 1565 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 16.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.4% तक | 2.6% तक | 2976 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.077 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3% | 2597 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 34 μg | 400 μg | 8.5% तक | 6.5% तक | 1176 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.38 μg | 3 μg | 12.7% तक | 9.7% तक | 789 जी |
| विटामिन बी 12 जोड़ा गया | 0.38 μg | ~ | |||
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 17% तक | 13% तक | 588 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.9 μg | 10 μg | 19% तक | 14.5% तक | 526 जी |
| विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1.9 μg | ~ | |||
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.16 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.7% तक | 5.9% तक | 1293 जी |
| विटामिन ई जोड़ा गया | 1.16 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 10.2 μg | 120 μg | 8.5% तक | 6.5% तक | 1176 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.283 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.4% तक | 4.9% तक | 1559 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 153 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 4.7% तक | 1634 जी |
| कैल्शियम, सीए | 134 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.4% तक | 10.2% तक | 746 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.7% तक | 2857 जी |
| सोडियम, ना | 45 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.7% तक | 2889 जी |
| फास्फोरस, पी | 106 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.3% तक | 10.2% तक | 755 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.8% तक | 9.8% तक | 783 जी |
| तांबा, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% तक | 7.3% तक | 1042 जी |
| सेलेनियम, से | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% तक | 5% | 1528 जी |
| जिंक, Zn | 1.53 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 12.8% तक | 9.8% तक | 784 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 13.58 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 2.969 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 6-0 नायलॉन | 0.019 जी | ~ | |||
| 8: 0 कैपिटल | 0.117 जी | ~ | |||
| 10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.078 जी | ~ | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.64 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.292 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 1.532 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.292 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.598 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 15.5% तक | 11.8% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.019 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.58 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.378 जी | 11.2 से 20.6 | 12.3% तक | 9.4% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 1.203 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.117 जी | ~ | |||
| 20: 4 आर्किडोनिक | 0.039 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.136 जी | 0.9 से 3.7 | 15.1% तक | 11.5% तक | |
| 22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.019 जी | ~ | |||
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.242 जी | 4.7 से 16.8 | 26.4% तक | 20.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 131 किलो कैलोरी है।
- oz = 31 ग्राम (40.6 kCal)
स्तन का दूध का विकल्प, MEAD जॉनसन, एनफैमिल, प्रोसोबाई, लिपिल, लिक्विड कंसन्ट्रेट, बिना तार वाला, एआरए (आर्किडोनिक एसिड) और डीएचए-डॉक्यूएन्सेक विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 12,6%, विटामिन बी 12 - 12,7%, विटामिन सी - 17%, विटामिन डी - 19%, कैल्शियम - 13,4%, फास्फोरस - 13,3%, लोहा - 12,8%, जस्ता - 12,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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