पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 370 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22% तक | 5.9% तक | 455 जी |
प्रोटीन | 10.5 जी | 76 जी | 13.8% तक | 3.7% तक | 724 जी |
वसा | 1.5 जी | 56 जी | 2.7% तक | 0.7% तक | 3733 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 76.5 जी | 219 जी | 34.9% तक | 9.4% तक | 286 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 3.8 जी | 20 जी | 19% तक | 5.1% तक | 526 जी |
पानी | 10.9 जी | 2273 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20853 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 16 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.5 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 33.3% तक | 9% | 300 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3% | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 23.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.2% तक | 2165 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.518 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.4% तक | 2.8% तक | 965 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.108 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.5% तक | 1852 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 182 μg | 400 μg | 45.5% तक | 12.3% तक | 220 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.11 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.2% तक | 13636 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 24000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.2 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21% तक | 5.7% तक | 476 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 120 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.3% तक | 2083 जी |
कैल्शियम, सीए | 606 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 60.6% तक | 16.4% तक | 165 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 1.8% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 18571 जी |
फास्फोरस, पी | 115 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.4% तक | 3.9% तक | 696 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 28.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 158.9% तक | 42.9% तक | 63 जी |
तांबा, Cu | 206 μg | 1000 μg | 20.6% तक | 5.6% तक | 485 जी |
सेलेनियम, से | 20 μg | 55 μg | 36.4% तक | 9.8% तक | 275 जी |
जिंक, Zn | 0.88 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2% | 1364 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
सूक्रोज | 0.2 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.455 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.51 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.242 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.461 जी | ~ | |||
leucine | 0.796 जी | ~ | |||
lysine | 0.271 जी | ~ | |||
methionine | 0.196 जी | ~ | |||
threonine | 0.33 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.145 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.568 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.367 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.495 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.406 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.903 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.285 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.593 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.334 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.237 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.238 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.223 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.014 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.205 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 1.2% तक | 0.3% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.005 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.2 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.829 जी | 11.2 से 20.6 | 7.4% तक | 2% | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.741 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.088 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.088 जी | 0.9 से 3.7 | 9.8% तक | 2.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.741 जी | 4.7 से 16.8 | 15.8% तक | 4.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 370 किलो कैलोरी है।
- कप = 173 ग्राम (640.1 kCal)
- बड़ा चम्मच = 10.6 ग्राम (39.2 किलो कैलोरी)
अनाज, गेहूं का, नियमित, सूखा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 33,3%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 9 - 45,5%, विटामिन पीपी - 21%, कैल्शियम - 60,6%, फास्फोरस - 14,4 %, लोहा - 158,9%, तांबा - 20,6%, सेलेनियम - 36,4%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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