विशेषज्ञों ने लोकप्रिय मिठाइयों के सात नमूनों की जांच की। हर किसी को खरीदने की सलाह नहीं दी जाती है।
चॉकलेट का एक डिब्बा 8 मार्च को सबसे आम उपहारों में से एक है। जब वे मिलने जाते हैं तो वे अपने साथ चॉकलेट ले जाते हैं, वे शिक्षक को भेंट करते हैं, वे बच्चों को भी देते हैं। लेकिन मिठाई नुकसान पहुंचा सकती है, जैसा कि यह निकला, न केवल दांत और आकृति। Roskontrol विशेषज्ञों ने पाया है कि नुकसान और भी अधिक वैश्विक हो सकता है।
सात लोकप्रिय ब्रांडों की मिठाइयों के बक्से को जांच के लिए भेजा गया था: बेलोचका, क्रास्नी ओक्त्रैबर, कोरकुनोव, फाइन लाइफ, इंस्पिरेशन, बाबेवस्की और फेरेरो रोचर। और यह पता चला कि आप निडर होकर उनमें से केवल चार ही खरीद सकते हैं।
विशेषज्ञ केंद्र की काली सूची में "रेड अक्टूबर" मिठाई शामिल थी। उल्लंघन काफी गंभीर है: कैंडी में ट्रांस आइसोमर्स की मात्रा कुल वसा का 22,2 प्रतिशत थी। अनुमेय दर 2 प्रतिशत से अधिक नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये यौगिक स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हैं।
"फैटी एसिड के ट्रांस आइसोमर्स को 'सामान्य' फैटी एसिड के बजाय कोशिका झिल्ली के लिपिड भाग में शामिल किया जाता है, जिससे कोशिकाओं के सामान्य कामकाज में बाधा आती है। इससे विभिन्न रोगों का विकास होता है, जिसमें हृदय प्रणाली के रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह शामिल हैं, ”रोस्कोनट्रोल कंज्यूमर यूनियन के विशेषज्ञ केंद्र के मुख्य विशेषज्ञ इरिना अर्काटोवा बताते हैं।
फैटी एसिड के ट्रांस आइसोमर पारंपरिक तरल वनस्पति तेलों को संशोधित करके प्राप्त किए जाते हैं - वे अंततः ठोस हो जाते हैं, और मिठाई, कुकीज़, केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जा सकते हैं। पैसे बचाने के लिए उन्हें मक्खन या कोकोआ मक्खन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है।
एक विशेष प्रस्ताव के लिए भी शेल्फ से टूटे और क्षतिग्रस्त बक्से नहीं लेना बेहतर है
दो और निर्माताओं - "कोरकुनोव" और "बेलोचका" - ने लेबल पर उत्पादों पर गलत डेटा का संकेत दिया। पहले ब्रांड में उच्च लॉरिक एसिड सामग्री के साथ वनस्पति तेल होता है, जो ग्राहकों को कभी नहीं पता होता अगर यह नहीं होता ... "बेलोचका" में आइसिंग, जिसे गर्व से चॉकलेट कहा जाता है, अलग हो गई: इसमें बहुत कम कोकोआ मक्खन होता है, जितना होना चाहिए उससे तीन गुना कम। इसके अलावा, इस ब्रांड की कैंडीज को सफेद कोटिंग के साथ कवर किया गया था।
नतीजतन, मिठाई के चार ब्रांड अनुत्तरित रहे: "ललित जीवन", "प्रेरणा", "बाबेवस्की" और "फेरेरो रोचर"। इन्हें निडर होकर खरीदा और खाया जा सकता है।
वैसे
जैसा कि विशेषज्ञों ने समझाया , जिन्होंने "मीठे प्रश्न" से भी निपटा, चॉकलेट पर सफेद खिलना उत्पाद के संभावित अनुचित भंडारण को इंगित करता है। लेकिन आपको निश्चित रूप से उससे डरने की ज़रूरत नहीं है - वह पूरी तरह से हानिरहित है! इसके अलावा, चॉकलेट, जिसमें कोकोआ मक्खन के विकल्प होते हैं, एक सफेद कोटिंग के साथ कवर नहीं किया जाता है। इसलिए, "ग्रे बाल" एक निश्चित संकेत है कि वह निश्चित रूप से प्राकृतिक था। हालांकि, भंडारण की स्थिति के साथ प्रयोगों से इसका स्वाद प्रभावित हो सकता है।
विशेषज्ञ टिप्पणी
पेस्ट्री शेफ और पेस्ट्री स्कूल शिक्षक ओल्गा पतराकोवा:
"आदर्श चॉकलेट में तीन उत्पाद शामिल होने चाहिए: कोकोआ मक्खन, कोको शराब और चीनी। इसके अलावा, संरचना में लेसितिण, वैनिलिन और दूध पाउडर शामिल हो सकते हैं। लेकिन नियम एक है: कम सामग्री, बेहतर। "