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Blackcurrant एक लोकप्रिय फल है जिसका उपयोग केक, मिठाई, रस में एक घटक के रूप में या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है। उत्कृष्ट स्वाद, हालांकि, वह सब नहीं है जो निस्संदेह लुभाता है और आश्चर्यचकित करता है। यह फल पोषण और स्वास्थ्य मूल्यों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। Blackcurrant के व्यवस्थित सेवन से मानव शरीर के कामकाज पर बहुत प्रभाव पड़ सकता है।
काले करंट के स्वास्थ्य गुण
काला currant यह बिना कारण नहीं है कि इसे एक अत्यंत स्वस्थ फल और विटामिन से भरपूर माना जाता है। पहले से ही लोक प्राकृतिक चिकित्सा में करंट गुण एनजाइना, श्वसन संक्रमण, गठिया और गठिया जैसे रोगों में मूल्यवान। जबकि काले करंट के रस में गुण होते हैं माइग्रेन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के उपचार में तेजी लाने और शरीर के समग्र उत्थान को भी प्रभावित करता है। आज भी, फाइटोथेरेपी के हिस्से के रूप में, खपत की वैधता पर ध्यान दिया जाता है blackcurrant एनीमिया, पेरियोडोंटल बीमारी, मोतियाबिंद, रक्त के थक्के जमने की समस्या, साथ ही दांतों और बालों के झड़ने में। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने करंट गुण इसकी पत्तियों का काढ़ा भी होता है - यह शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन में सुधार करता है।
Blackcurrant और एंटीऑक्सीडेंट
डब्ल्यू स्क्लाडज़ी blackcurrant फ्लेवोनोइड्स को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए, जिसकी क्रिया में जहरीले यौगिकों के उत्पादन को सीमित करना शामिल है जो कैंसर के विकास को प्रभावित करते हैं। उनका काम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना भी है। फ्लेवोनोइड्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कमी को भी प्रभावित करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। इसमें निहित फ्लेवोनोइड्स के बीच महत्वपूर्ण महत्व है blackcurrant है:
- एंथोसायनिन - जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं, जो पेट की समस्याओं से लड़ने में फायदेमंद होते हैं,
- रुटिन - अवशोषण को तेज करता है काले करंट में विटामिन सी और रक्त वाहिकाओं के एंडोथेलियम की स्थिति में सुधार करता है; यह रक्तस्राव और वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करता है,
- क्वेरसेटिन - मूत्र पथ को साफ करता है और इसमें एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं।
काले करंट में फेनोलिक एसिड महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनके पास एक विरोधी रोधगलन, विरोधी भड़काऊ, विरोधी थ्रोम्बोटिक भूमिका है, और कुछ बैक्टीरिया और कवक के विकास को भी धीमा कर देता है। दिलचस्प बात यह है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है काले करंट के गुण इतने प्रशंसित, सिद्ध और व्यापक रूप से ज्ञात हैं कि फल को ओआरएसी सूची में रखा गया है। यह खाद्य उत्पादों का एक विशेष समूह है जिसमें मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव वाले पौधों के एंटीऑक्सिडेंट की अत्यधिक मात्रा होती है। उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का श्रेय केवल काले चोकबेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी को दिया जाता है।
सबसे ज्यादा विटामिन सी कहां होता है?
यह आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन काला करंट यह उन वन फलों में से एक है जो उसके पास है सबसे अधिक विटामिन सी. प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 181 मिलीग्राम शुद्ध विटामिन सी होता है, जो संतरे के मामले में 4 गुना अधिक है। सबसे अधिक विटामिन सी वन फलों में, इसमें केवल गुलाब कूल्हे होते हैं - 500 ग्राम में 100 मिलीग्राम।
कोलेस्ट्रॉल और काला करंट
एंटीऑक्सिडेंट केवल इसमें निहित पदार्थ नहीं हैं काले करंट के गुण रक्त शर्करा और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करना। काला currant इसमें घुलनशील फाइबर - पेक्टिन भी होता है। वे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि) और हाइपरग्लाइकेमिया (रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि) का प्रतिकार करते हैं। पेक्टिन का यह प्रभाव शरीर द्वारा कुछ वसा और शर्करा के अवशोषण को धीमा करने की उनकी क्षमता के कारण होता है।