विषय-सूची
अन्य देश अथक रूप से हमारे व्यंजनों में प्रवेश करते हैं, हमें उनकी परंपराओं और स्वाद की विशिष्टता के साथ आकर्षित करते हैं। और यह एक सकारात्मक क्षण है, क्योंकि फैशन अभी भी खड़ा नहीं है और हमें अपनी प्राथमिकताओं की सीमाओं का विस्तार करने में मदद करता है। खासकर अगर व्यंजन स्वस्थ और पौष्टिक हों।
कोरियाई व्यंजनों को हमेशा उनकी समृद्धि और विभिन्न प्रकार के स्वादों से अलग किया गया है, जो स्वस्थ सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला है। कोरिया में खुलने वाले मिशेलिन तारांकित रेस्तरां में भी मेनू में बदलाव हुए हैं, जो प्रामाणिक व्यंजनों से प्रभावित हैं। हमारे प्रतिष्ठानों के साथ-साथ स्ट्रीट फास्ट फूड रेस्तरां से लेकर कुलीन प्रतिष्ठानों तक - उन्होंने इस देश से अपने वर्गीकरण में व्यंजन जोड़े हैं, कभी भी इसका अफसोस नहीं करते। कोरियाई बिम्बाबुल कोई अपवाद नहीं है।
यह क्या है
बिबिंबौल चावल से बना एक गर्म व्यंजन है, जिसमें मौसमी सब्जियां और नामुल सलाद (तिल के तेल, सिरका और लहसुन के साथ मसालेदार या तली हुई सब्जियां), बीफ स्लाइस, अंडा और टॉपिंग: मिर्च पेस्ट, सोया सॉस और गोचुजंग पेस्ट शामिल हैं। अधिकांश कोरियाई व्यंजनों की तरह बिबिंबौल दिलकश और मसालेदार है।
हाल के वर्षों के कई ट्रेंडी व्यंजनों की तरह, बिंबाईमुल को एक गर्म कटोरे में परोसा जाता है, जहां भोजन के अंत तक सभी सामग्रियों को आसानी से मिश्रित और गर्म रखा जाता है। पकवान में एक कच्चा अंडा भी जोड़ा जाता है, जो तापमान के प्रभाव में, तत्परता की डिग्री तक पहुंचता है।
बिबिंबौल की पारंपरिक रेसिपी के बावजूद, आप घर पर अपनी पसंद के हिसाब से सामग्री का आदान-प्रदान कर सकते हैं। क्लासिक संस्करण में, बिबिंबौल उत्पादों को एक विशिष्ट क्रम में परोसा जाता है, जो मानव शरीर के अंगों का प्रतीक है, जिसकी विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए।
- अंधेरे तत्व प्लेट पर उत्तर और गुर्दे का प्रतिनिधित्व करते हैं।
- लाल या नारंगी दक्षिण और हृदय का प्रतीक है।
- हरे खाद्य पदार्थ पूर्व और यकृत हैं
- गोरे पश्चिम और फेफड़े हैं। पीला रंग केंद्र और पेट का प्रतीक है।
बिम्बाबुल में व्यावहारिक रूप से कोई नियम नहीं हैं - आप गर्म और ठंडे दोनों पकवान खा सकते हैं, अपने अपार्टमेंट या कार्यालय में कहीं भी भोजन ले सकते हैं और कई घंटों तक अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। केवल लेकिन - कटोरे की तैयारी में 5 से अधिक सामग्रियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि पकवान जितना संभव हो उतना विविध हो और इसमें अधिकतम उपयोगी पदार्थ और विटामिन हों।
खाना कैसे पकाए
इस व्यंजन की भिन्नता इस तरह दिख सकती है।
सामग्री:
- गोल चावल -1 बड़ा चम्मच।
- बीफ - 250 जीआर।
- गाजर - 1 टुकड़े।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- तोरी - 1 टुकड़ा
- पालक का गुच्छा
- सोया सॉस, तिल का तेल - ड्रेसिंग के लिए
- नमक, लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
मारिनडे के लिए:
- सोया सॉस - 75 मिली।
- तिल का तेल - 50 मिली।
- लहसुन - 2 लौंग
- सफेद प्याज - 1 पीसी।
- स्वादानुसार अदरक।
तैयारी:
1. बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन, प्याज, कसा हुआ अदरक, सॉस, तेल के साथ एक अचार के साथ मिलाएं। एक घंटे के लिए फ्रिज।
2. चावल कुल्ला और इसे उबाल लें। गाजर, पालक, तोरी, ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गाजर और बीन्स को बारी-बारी से फेंटें, फिर उन्हें बर्फ के पानी में डुबोएं जब तक कि वे खस्ता न रहें।
3. तिल के तेल में पहले से गरम किया हुआ छिलका, ककड़ी और तोरी को भूनें, फिर थोड़ा सा पालक।
4. एक मिनट के लिए पैन में मैरीनेट किया हुआ मांस भूनें।
5. एक गहरी प्लेट के नीचे चावल, केंद्र में मांस, एक सर्कल में सब्जियां डालें। तिल के तेल, सोया सॉस, गर्म काली मिर्च और तिल के ऊपर बूंदा बांदी।
बोन एपीटिट!