इस प्राचीन पेय की सही किस्म का चुनाव कैसे करें और यह इतना अच्छा क्यों है? ब्रिटिश मनोविज्ञान के स्तंभकार, पोषण विशेषज्ञ ईवा कालिनिक बताते हैं।
चाय पीने की कला प्राचीन चीन में उत्पन्न हुई और एशियाई और पूर्वी संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गई है। हमें यह प्रतीत हो सकता है कि अंग्रेजी सहित पश्चिमी परंपराओं का इससे कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन ऐसा नहीं है।
सबसे लोकप्रिय प्रकार का चाय का पौधा कैमेलिया साइनेंसिस है (कमीलया sinensis). चाय की भावी किस्म और प्रकार पत्तियों के प्रसंस्करण और उनके ऑक्सीकरण पर निर्भर करता है। ग्रीन टी दूसरों की तुलना में कम किण्वित होती है, इसलिए पत्तियों की समृद्ध हर्बल छाया, जो सूखने पर भी संरक्षित रहती है। जलवायु, मिट्टी, मौसम और यहां तक कि फसल का समय भी तैयार चाय के स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
आमतौर पर चाय की पत्तियों को प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है और फिर हाथ से कई बार मोड़ा जाता है। यही कारण है कि हमारे चायदानी में हरी चाय की पत्तियां "खिल" रही हैं।
ग्रीन टी में है एशियाई महिलाओं के सामंजस्य और परफेक्ट स्किन का राज
हरी चाय के लाभकारी गुणों को एशिया में कई सदियों से जाना जाता है, और अब पश्चिमी अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि इस पेय में अभूतपूर्व एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। एशियाई महिलाओं की सद्भाव और उत्तम त्वचा का यही रहस्य है।
पॉलीफेनोल्स, कैटेचिन और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट, ग्रीन टी में पाए जाने वाले पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, साथ ही हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के जोखिम को कम करता है। तो ग्रीन टी न केवल ऊर्जा को बढ़ावा देती है (इसमें कैफीन होता है), बल्कि एक जबरदस्त लाभ भी होता है।
ग्रीन टी की लोकप्रिय किस्मों में से एक - चमकीला हरा मटका पाउडर। ये उन झाड़ियों की कुचली हुई चाय की पत्तियाँ हैं जो धूप न दिखाते हुए छाया में उगती थीं। माचा को ग्रीन टी का अधिक शक्तिशाली संस्करण माना जाता है। इसका पाउडर एक क्लासिक चाय की तरह पीसा जा सकता है, इसके साथ चाय लट्टे जैसे पेय में बनाया जा सकता है, या कॉफी में जोड़ा जा सकता है। माचा पके हुए माल और अन्य व्यंजनों में एक मलाईदार-तीखा स्वाद जोड़ता है।
ग्रीन टी खरीदते समय लूज लीफ टी का चुनाव करें।. और केवल इसलिए नहीं कि यह पत्ती है जो सबसे समृद्ध स्वाद देगी। शराब बनाने की प्रक्रिया एक सुखद और आराम देने वाला अनुष्ठान है, जो अंत में या कार्य दिवस की शुरुआत में बहुत आवश्यक है। चाय की पत्तियों के ऊपर गर्म पानी डालें (उबलता पानी चाय के लाभकारी गुणों को मारता है!), वापस बैठो और चायदानी में हरी पत्तियों को खिलते हुए देखें। घर पर सबसे अच्छा एंटी-स्ट्रेस।
एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में ग्रीन टी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इससे क्रीम और मास्क बनाए जाते हैं, जिनका उपचार प्रभाव, संकीर्ण छिद्र होते हैं और तैलीय और समस्या वाली त्वचा के लिए आदर्श होते हैं। साबुन और बबल बाथ, जिनमें ग्रीन टी होती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और मांसपेशियों को आराम देते हैं। ग्रीन टी की सुगंध वाला परफ्यूम गर्मी में भी स्फूर्तिदायक और तरोताजा कर देता है।