बीफ़, फ्लैट ब्रिस्केट, वसा के साथ मांस 1/8 isk को हटा दिया गया

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।

पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान277 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.16.4% तक 5.9% तक 608 जी
प्रोटीन17.94 जी76 जी23.6% तक 8.5% तक 424 जी
वसा22.18 जी56 जी39.6% तक 14.3% तक 252 जी
पानी59.07 जी2273 जी2.6% तक 0.9% तक 3848 जी
आशुतोष0.81 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.065 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.3% तक 1.6% तक 2308 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.13 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.2% तक 2.6% तक 1385 जी
विटामिन बी 4, choline74.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15% तक 5.4% तक 668 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.516 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10.3% तक 3.7% तक 969 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.425 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21.3% तक 7.7% तक 471 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 0.9% तक 4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.54 μg3 μg51.3% तक 18.5% तक 195 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.44 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.9% तक 1%3409 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन1.7 μg120 μg1.4% तक 0.5% तक 7059 जी
विटामिन पीपी, सं4.041 मिलीग्राम20 मिलीग्राम20.2% तक 7.3% तक 495 जी
Betaine11 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के276 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11% तक 4%906 जी
कैल्शियम, सीए16 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.6% तक 0.6% तक 6250 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम18 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.5% तक 1.6% तक 2222 जी
सोडियम, ना59 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.5% तक 1.6% तक 2203 जी
सल्फर, एस179.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.9% तक 6.5% तक 557 जी
फास्फोरस, पी165 मिलीग्राम800 मिलीग्राम20.6% तक 7.4% तक 485 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.59 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.8% तक 3.2% तक 1132 जी
मैंगनीज, एमएन0.011 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.2% तक 18182 जी
तांबा, Cu77 μg1000 μg7.7% तक 2.8% तक 1299 जी
सेलेनियम, से19.4 μg55 μg35.3% तक 12.7% तक 284 जी
जिंक, Zn4.32 मिलीग्राम12 मिलीग्राम36% तक 13% तक 278 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.245 जी~
वेलिन0.955 जी~
हिस्टडीन *0.614 जी~
Isoleucine0.876 जी~
leucine1.531 जी~
lysine1.627 जी~
methionine0.501 जी~
threonine0.769 जी~
नियासिन0.127 जी~
फेनिलएलनिन0.76 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.17 जी~
Aspartic एसिड1.753 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.202 जी~
ग्लाइसिन1.172 जी~
Glutamic एसिड2.89 जी~
प्रोलाइन0.918 जी~
सेरीन0.758 जी~
tyrosine0.613 जी~
Cysteine0.248 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल92 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल8.951 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.071 जी~
12: 0 लॉरिक0.048 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.701 जी~
16: 0 पैलमिटिक5.389 जी~
18: 0 स्टीयरिन2.742 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड9.498 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन56.5% तक 20.4% तक
16: 1 पामिटोलेनिक1.082 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)8.385 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.032 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.844 जी11.2 से 20.67.5% तक 2.7% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.543 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.265 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.036 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.265 जी0.9 से 3.729.4% तक 10.6% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.579 जी4.7 से 16.812.3% तक 4.4% तक

ऊर्जा मूल्य 277 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28.35 ग्राम (78.5 kCal)
  • 4 औंस = 113 ग्राम (313 kCal)
  • स्टेक = 452 ग्राम (1252 किलो कैलोरी)

बीफ़, फ्लैट ब्रिस्केट, वसा के साथ मांस 1/8 isk को हटा दिया गया विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 15%, विटामिन बी 6 - 21,3%, विटामिन बी 12 - 51,3%, विटामिन पीपी - 20,2%, पोटेशियम - 11%, फॉस्फोरस - 20,6, 35,3, 36%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%

  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।

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