विषय-सूची
मैं मानता हूँ, मैं आटिचोक का प्रशंसक नहीं था। डॉक्टरों के साथ कुछ कार्यशालाओं के माध्यम से, मैंने पाया कि यह थोड़ी कड़वी सब्जी अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कितनी आवश्यक हो सकती है।
तो, मैंने एक आटिचोक फलों के रस के बारे में सोचा, और यह वास्तव में स्वादिष्ट है। आओ और इस लेख के माध्यम से जानें . के लाभ और व्यंजन आटिचोक का रस।
आटिचोक-आधारित जूस में आप क्या पाते हैं?
- रेशे: उनकी प्रक्रिया में, कुछ घुलनशील होते हैं और अन्य अघुलनशील होते हैं। फाइबर आंतों के पारगमन की सुविधा प्रदान करता है और पाचन तंत्र के अंदर की रक्षा करता है।
- विटामिन: चेरी मुख्य रूप से विटामिन ए और सी (लगभग 30%) से बनी होती है। इन दो विटामिनों में शरीर में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियां होती हैं।
विटामिन ए शरीर के ऊतकों (जैसे त्वचा) के विकास का आधार है। यह उन्हें प्रशिक्षित करता है, उनका नवीनीकरण करता है, उनका संतुलन सुनिश्चित करता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली और आंख के कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन सी अपने हिस्से के लिए मुक्त कणों की गतिविधि के अवरोधक के रूप में जाना जाता है, इस प्रकार शरीर को कैंसर, ट्यूमर और समय से पहले बूढ़ा होने के जोखिम से बचाता है।
यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा भी देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को जीवाणु मूल के हमलों और सभी प्रकार की आक्रामकता से बचाता है
- inulin (1): यह एक प्रकार की साधारण शर्करा होती है जिसे आंतों के एंजाइम पचा नहीं पाते। आहार में परिवर्तन के बाद, यह पॉलीफेनोल कोलन में बरकरार पाया जाता है।
बल्कि, यह आंतों के वनस्पतियों द्वारा रूपांतरित हो जाता है, जिससे हाइड्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन का उत्सर्जन होता है।
- सिनारिन: डाइकैफिलक्विनिक एसिड भी कहा जाता है, आटिचोक से लिया गया पदार्थ है। यह एक पॉलीफेनोल है जो यकृत-पित्त कार्यों में कार्य करता है
- पोटेशियम लवण : सोडियम क्लोराइड या नमक के रूप में भी जाना जाता है, मांसपेशियों की गतिविधि के लिए पोटेशियम नमक आवश्यक है।
शरीर में इसकी क्रिया के लिए धन्यवाद, आप अपनी मांसपेशियों को सिकोड़ सकते हैं और आराम कर सकते हैं। यह शरीर में पानी और खनिजों की मात्रा को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका आवेग पर कार्य करता है।
- मैग्नीशियम खनिजों में से एक है। मैग्नीशियम रक्त में ग्लूकोज के नियमन में शामिल है। यह मांसपेशियों और हृदय संबंधी कार्यों में भी आवश्यक है।
- एंटीऑक्सीडेंट: आटिचोक में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जैसे एंथोसायनिन, रुटिन, क्वेरसेटिन। आर्टिचोक का जूस डार्क चॉकलेट और ब्लूबेरी की तरह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
आटिचोक फूल
पढ़ने के लिए: क्या आप एवोकैडो जूस के बारे में जानते हैं?
इस जूस के फायदे
अपभ्रंश गुण
आटिचोक में ऊपर बताए गए घटकों के माध्यम से अपचायक गुण होते हैं। यह पौधा लीवर के कार्य को उत्तेजित करता है (2)।
पाचन या शरीर की गतिविधियों के अवशेषों को यकृत द्वारा तोड़ा जाता है जो इन विषाक्त उत्पादों को गैर विषैले पदार्थों में कम कर देता है। रूपांतरित पदार्थ पित्त में, आंत में खाली हो जाते हैं और अंत में मल के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
जिगर और पित्त के कार्य इतने महत्वपूर्ण हैं कि कम उत्पादन या जिगर के खराब कामकाज से कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे कि सांसों की बदबू और शरीर की गंध, उच्च रक्तचाप, कैंसर के लिए खुला द्वार ...
इसके अलावा, यकृत में पोषक तत्वों के भंडारण का कार्य होता है। आर्टिचोक का उपयोग सदियों से लीवर और पित्त की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है, जिससे यह एक उत्कृष्ट डिटॉक्स जूस बन जाता है।
लेकिन यह केवल 20 वीं शताब्दी के मध्य में था कि इतालवी शोधकर्ता सिनारिन को अलग करने में कामयाब रहे। यह आटिचोक में निहित पदार्थ है जो यकृत के कार्यों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और पित्त के अधिक उत्पादन को उत्तेजित करता है।
सामान्य तौर पर, आटिचोक या दूध थीस्ल जैसे थोड़े कड़वे स्वाद वाले फल और सब्जियां यकृत-पित्त संबंधी कार्यों के उपचार में महत्वपूर्ण हैं।
पढ़ने के लिए: सौंफ के रस के फायदे
वसा दाहक
आर्टिचोक में इनुलिन होता है, एक प्रकार की चीनी जो पौधों को जड़ों और ट्रंक में पौधों में ऊर्जा स्टोर करने में मदद करती है। अपने आहार के दौरान आटिचोक के रस का सेवन करने से आपका शरीर ऊर्जा का बेहतर भंडारण करता है।
यह जूस फाइबर से भी भरपूर होता है जो इसका सेवन करने पर तृप्ति का एहसास देता है।
इसके अलावा, आटिचोक एक मूत्रवर्धक है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। यह कैलोरी और वसा में भी कम है
आटिचोक के ये विभिन्न गुण आपको अपने वजन घटाने के आहार का प्रभावी ढंग से समर्थन करने की अनुमति देते हैं। बेशक, अकेले आटिचोक आपको वजन कम नहीं कर सकता है, लेकिन यह स्लिमिंग खाद्य पदार्थों के समूह में आता है।
एक प्रभावी आहार के लिए इसे अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिलाएं (उदाहरण के लिए अजवाइन का रस)। स्लिमिंग डाइट के अलावा, आटिचोक आपको पाचन संबंधी विकारों को रोकने, कब्ज को खत्म करने और पाचन तंत्र की बेहतर क्रिया को बढ़ावा देने में मदद करेगा।
कोरोनरी हृदय रोग के खिलाफ
कोरोनरी हृदय रोग हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों में कमी के कारण होता है। ये धमनियां थक्का (3) द्वारा संकुचित या अवरुद्ध हो जाती हैं। यह रक्त में कमी का कारण बनता है जो धमनियां हृदय को आपूर्ति करती हैं (मायोकार्डियल इस्किमिया)।
आटिचोक में निहित पोटेशियम हृदय गति के संतुलन और स्थिरता में शामिल है।
इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हृदय प्रणाली को उत्तेजित और संरक्षित करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ मुक्त कणों के विकास और कार्सिनोजेनिक कोशिकाओं के विकास को भी प्रभावित करते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि के राष्ट्रीय विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन (4) में, फलों और सब्जियों की एक सूची का परीक्षण उनके एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव, विशेष रूप से कार्डियोवैस्कुलर के लिए किया गया था।
आर्टिचोक उन सब्जियों में से एक है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री होती है और इसलिए यह सामान्य रूप से शरीर और विशेष रूप से हृदय प्रणाली की रक्षा करने में सक्षम है।
डिस्कवर: एलोवेरा जूस
आटिचोक के साथ रस व्यंजनों
अपने रस में आटिचोक के लाभों का आनंद लेने के लिए, हम रस के लिए आटिचोक के पत्तों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पत्ते दिल की तुलना में अधिक पोषक तत्वों को केंद्रित करते हैं, इसलिए वे अधिक पौष्टिक होते हैं।
दूध के साथ आटिचोक का रस
आपको चाहिये होगा:
- 1 आटिचोक (पत्तियों सहित)
- 1 सेब
- 2 गाजर
- 4 बादाम
- 1 गिलास दूध
तैयारी
- अपने आर्टिचोक को धोकर टुकड़ों में काट लें
- अपने गाजर और सेब को साफ करके टुकड़ों में काट लें
- यह सब अपनी मशीन में डालें।
- दूध डालें
पोषण मूल्य
यह जूस आपके लिए आटिचोक का सेवन करना आसान बनाता है।
विटामिन सी शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण में भी शामिल है आटिचोक के पोषक तत्वों के अलावा, आपके पास कई अन्य पोषक तत्व हैं जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, बीटा कैरोटीन।
सेब में निहित एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य पोषक तत्वों के माध्यम से, आपका शरीर मुक्त कणों (चेरी का रस भी उसके लिए बहुत अच्छा है), शरीर में विषाक्त पदार्थों, पाचन समस्याओं और कई अन्य के खिलाफ बेहतर कार्य कर सकता है।
खट्टे फलों के साथ आटिचोक का रस
आपको चाहिये होगा:
- 3 आटिचोक पत्ते
- 3 नारंगी
- 4 कीनू
तैयारी
- अपने पत्तों को साफ करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें
- अपने खट्टे फलों को साफ करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें (आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मशीन के आधार पर)
पोषण मूल्य
आपके फलों का रस फोलेट, थायमिन, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी डीएनए संश्लेषण और कोलेजन के संश्लेषण में शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट सामान्य रूप से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं।
फोलेट या फोलिक एसिड या विटामिन बी9 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल होता है, भ्रूण के समुचित विकास में…
फोलेट शरीर में क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है। इन सभी पोषक तत्वों की संयुक्त क्रिया आपको लाभों से भरपूर 100% प्राकृतिक रस सुनिश्चित करती है।
हरा रस
आपको चाहिये होगा:
- 3 आटिचोक पत्ते
- 1/2 अजवाइन का डंठल
- एक कटोरी पालक के पत्ते
- तरबूज के 2 टुकड़े
- 1 कटोरी अंगूर
- ½ गिलास मिनरल वाटर
तैयारी
- आटिचोक के पत्तों को धोकर काट लें
- अपने पालक और अजवाइन को भी साफ करें
- अपने तरबूज को साफ करें, बीज दें और उन्हें मध्यम स्लाइस में काट लें
- अपने अंगूर धो लें
- यह सब अपने जूसर में डालें
- अपना पानी डालें।
यह भी पढ़ें: ग्रीन जूस क्यों पिएं?
पोषण मूल्य
इस जूस में बहुत सारा फाइबर होता है जो आपको अच्छे पाचन और पाचन क्रिया के संतुलन में मदद करेगा। यह शरीर में रक्त गतिविधि का समर्थन करने के लिए फोलेट (पालक, आर्टिचोक) में भी समृद्ध है।
आपके पास कई अन्य विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट भी हैं जो आपके शरीर के सभी स्तरों पर अच्छे स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
निष्कर्ष
आटिचोक में कई फायदे होते हैं। लेकिन इसके स्वाद के कारण इसे प्यार करना मुश्किल है। जूसिंग के साथ यह औषधीय सब्जी आपको अलग तरह से देखने को मिलेगी।
इसके बजाय, अपने रस के लिए पत्तियों का उपयोग करें क्योंकि उनमें हृदय से अधिक पोषक तत्व होते हैं।
आर्टिचोक के बारे में जानकारी फैलाने के लिए हमारे लेख को लाइक और शेयर करें।