विषय-सूची
1. जापानी मटका ग्रीन टी की विशेषताएं।
हाल ही में मैंने नियमित रूप से मटका ग्रीन टी पीना शुरू किया। यह कोई साधारण ग्रीन टी नहीं है। उसके लिए साल में केवल एक बार पत्तियों की कटाई की जाती है। इसके अलावा, कटाई से कुछ हफ्ते पहले, चाय की झाड़ियों को सीधे धूप से बचाने के लिए छायांकित किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पत्तियां नरम और रसदार हो जाती हैं, अतिरिक्त कड़वाहट उन्हें छोड़ देती है। ऐसी पत्तियों से बनी चाय मीठी हो जाती है, और इसकी संरचना से अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।
जापानी मटका चाय की एक विशिष्ट विशेषता इसकी आकृति है: यह बिना पत्थर और पत्ती के चक्की में पीसकर सूखे युवा और नाजुक चाय के पत्तों से प्राप्त की जाती है। एक पेय तैयार करते समय, पाउडर को गर्म पानी में आंशिक रूप से भंग कर दिया जाता है, जिससे इस चाय में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है। यदि आप जानते हैं कि कैसे मटका चाय पीना है, तो यह क्लासिक ग्रीन टी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।
माचा एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल का एक समृद्ध स्रोत है। मटका चाय का एक कप पौष्टिक रूप से 10 कप पीली हरी चाय के बराबर होता है।
कम से कम 9 कारण हैं कि आपको मटका पीना शुरू करना चाहिए:
1. मटका में एंटीऑक्सीडेंट अधिक होता है
एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ और एंजाइम होते हैं जो ऑक्सीकरण से लड़ते हैं। विशेष रूप से, वे त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और कई खतरनाक बीमारियों को रोकते हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि किसी अन्य चाय की तुलना में मटका में 100 गुना अधिक एपिगैलोकैटेचिन (ईजीसी) होता है। ईजीसी चार मुख्य चाय catechins का सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, विटामिन सी और ई से 25-100 गुना मजबूत है मैच में, 60% catechins ईजीसी हैं। सभी एंटीऑक्सिडेंट में से, यह अपने कैंसर विरोधी गुणों के लिए व्यापक रूप से पहचाना जाता है।
2. साबुन
एक सहस्राब्दी के लिए, चीनी ताओवादियों और जापानी ज़ेन बौद्ध भिक्षुओं द्वारा माचा ग्रीन टी का उपयोग ध्यान करने के लिए एक आरामदायक उपाय के रूप में किया गया है - और सतर्क रहें। अब हम जानते हैं कि चेतना की यह उच्च अवस्था पत्तियों में एमिनो एसिड L-Theanine से जुड़ी है। L-Theanine मस्तिष्क में अल्फा तरंगों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो उनींदापन के बिना विश्राम को प्रेरित करता है।
3. याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है
एल-थीनिन की कार्रवाई का एक और परिणाम डोपामाइन और सेरोटोनिन का उत्पादन है। ये पदार्थ मूड को बढ़ाते हैं, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं।
4. ऊर्जा का स्तर और सहनशक्ति बढ़ाता है
जबकि ग्रीन टी हमें इसमें मौजूद कैफीन से बचाती है, वहीं माचा हमें उसी एल-थियानिन की बदौलत एनर्जी को बढ़ावा देता है। एक कप मटका का ऊर्जावान प्रभाव छह घंटे तक रह सकता है, और यह घबराहट और उच्च रक्तचाप के साथ नहीं है। यह अच्छी, स्वच्छ ऊर्जा है!
5. कैलोरी बर्न करता है
माचा ग्रीन टी आपके चयापचय को गति देती है और आपके शरीर को सामान्य से चार गुना तेजी से वसा जलाने में मदद करती है। इसी समय, माचका किसी भी दुष्प्रभाव (हृदय की दर में वृद्धि, उच्च रक्तचाप, आदि) का कारण नहीं बनता है।
6. शरीर को साफ करता है
पिछले तीन हफ्तों से, चाय की पत्तियों की कटाई से पहले, चीनी कमीलया को धूप से बचाया जाता है। इससे क्लोरोफिल में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, जो न केवल पेय को एक सुंदर उज्ज्वल हरा रंग देता है, बल्कि एक शक्तिशाली detoxifier भी है जो शरीर से भारी धातुओं और रासायनिक विषाक्त पदार्थों को प्राकृतिक रूप से हटाने में सक्षम है।
7. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
मटका ग्रीन टी में मौजूद कैटेचिन में एंटीबायोटिक गुण होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। साथ ही, सिर्फ एक कप मटका पोटेशियम, विटामिन ए और सी, आयरन, प्रोटीन और कैल्शियम की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है।
8. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है
वैज्ञानिकों को पूरी तरह से यकीन नहीं है कि कैसे matcha कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। हालांकि, अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से मटका पीते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर अच्छा होता है। जो पुरुष मटका ग्रीन टी पीते हैं, उनमें हृदय रोग होने की संभावना 11% कम होती है, जो नहीं करते हैं।
9. अद्भुत स्वाद है
माचा न केवल स्वस्थ है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। कई अन्य चायों के विपरीत, जिसमें हम अक्सर चीनी, दूध, शहद या नींबू मिलाना चाहते हैं, मटका अपने आप में अद्भुत है। मैंने खुद इस बयान की जांच की। मुझे वास्तव में नियमित ग्रीन टी पसंद नहीं है, लेकिन मटका का स्वाद बिल्कुल अलग होता है और पीने में वाकई अच्छा होता है।
तो मटका का एक कप बनाएं, वापस बैठें, आराम करें - और इस जेड पेय के शानदार स्वाद और लाभों का आनंद लें।
2. खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा में माचा चाय का उपयोग।
यह पाउडर न केवल क्लासिक ब्रूइंग के लिए अच्छा है। जापानी मटका चाय के लाभकारी गुणों और इसके ताज़ा प्रभाव के कारण, इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है और इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक कि दवा में भी किया जाता है।
कुछ लोग जो नियमित रूप से इस चाय का सेवन करते हैं वे चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, मुँहासे और अन्य त्वचा की सूजन गायब हो जाते हैं। आप चाय से बर्फ बना सकते हैं और इसके साथ अपना चेहरा पोंछ सकते हैं या चाय पाउडर के आधार पर कॉस्मेटिक मास्क तैयार कर सकते हैं।
इसके अलावा, मटका ग्रीन टी पाउडर का उपयोग आइसक्रीम, मिठाई, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।
लाभकारी गुणों की अपनी उच्च सामग्री के कारण, मटका चाय को अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप इस पेय के लाभकारी गुणों से आकर्षित हैं, लेकिन आप इसे नहीं पीना चाहते हैं, तो आप मटका चाय कैप्सूल खरीद सकते हैं, या प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच सूखा पाउडर ले सकते हैं। आप इसे स्मूदी या रस में भी जोड़ सकते हैं।
कई अध्ययनों ने शारीरिक धीरज को 24% तक बढ़ाने के लिए माचा चाय की क्षमता का प्रदर्शन किया है।
नियमित रूप से या समय-समय पर मटका चाय पीने से निश्चित रूप से आपके स्वर में वृद्धि होगी, भले ही आप मैराथन में भाग नहीं ले रहे हों। हमारे जीवन में पहले से ही बहुत सारे भार हैं, चाहे वह किसी महत्वपूर्ण परियोजना या अनिर्धारित मामलों और यात्राओं के लिए समय सीमा हो।
ऊर्जा और ताकत का उछाल हमेशा काम आएगा।
3. मटका चाय को ठीक से कैसे पीना है।
इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको आधा चम्मच मठ्ठा लेने की ज़रूरत है और इसे एक विशेष बड़े, कम कप में - मटका-जावन में डालना होगा। फिर मिनरल या स्प्रिंग वॉटर को 70-80 डिग्री तक गर्म करें, इसे मटका-जावन में डालें और एक बीट टी व्हिस्क का उपयोग करके एक छोटे से झाग बनने तक पेय को हरा दें।
मेरे पास एक व्हिस्क या एक विशेष कप नहीं है, लेकिन मैं उनके बिना ठीक हूं।
क्लासिक मटका चाय बनाने के लिए, याद रखें कि इसे पीना नियमित ग्रीन टी से अलग है।
माचा चाय को वरीयता के आधार पर दो तरह से पीसा जाता है: कोइछा (मजबूत) और अगेती (कमजोर)। केवल अंतर खुराक है। मजबूत चाय की सेवा के लिए, आपको प्रति 5 मिलीलीटर पानी में 80 ग्राम चाय की आवश्यकता होगी। कमजोर चाय के लिए - 2 ग्राम चाय प्रति 50 मिलीलीटर।
4. अंतर्विरोध।
मटका चाय के स्पष्ट लाभों के बावजूद, आपको यह भी याद रखना चाहिए कि कैफीन युक्त पेय (और सभी हरी चाय इस श्रेणी के पेय से संबंधित हैं) को सोने से 4 घंटे पहले सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि हरी चाय की पत्तियों में सीसा होता है, जो इसे वृक्षारोपण पर हवा से अवशोषित करता है। जबकि 90% क्लासिक ग्रीन लेड को पत्तियों के साथ एक साथ बाहर फेंका जाता है, फिर पत्तियों के साथ पिया जाने वाला मटका चाय हमारे शरीर में प्रवेश करती है और इसके पत्तों में मौजूद सभी लेड के साथ। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इस चाय के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, हालांकि, आपको इसके साथ नहीं जाना चाहिए, एक दिन में एक या दो कप से अधिक पीना चाहिए।
5. मटका चाय कैसे चुनें।
- माचा चाय खरीदते समय, सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए: यह उज्ज्वल हरा होना चाहिए।
- जैविक चाय को भी प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
- यह याद रखना चाहिए कि वास्तविक, उच्च-गुणवत्ता वाली हरी चाय एक सस्ता आनंद नहीं है, आपको कम कीमत पर माचा चाय की तलाश करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।