खट्टा क्रीम, जाम, गाढ़ा दूध, शहद के साथ पेनकेक्स ... कौन उन्हें प्यार नहीं करता? खासकर यदि आप जानते हैं कि उन्हें पूरी तरह से कोमल, फूला हुआ और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि अक्सर, ये मोटे मोटे वाले बहुत पतले हो जाते हैं, जो और भी बुरा है - सख्त और पूरी तरह से अनपेक्षित। परफेक्ट फ्रिटर्स का राज क्या है?
1. पेनकेक्स तैयार करने के लिए, सिंटेड गेहूं के आटे का उपयोग करें। यदि आप विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि गेहूं का अनुपात हमेशा अधिक होना चाहिए।
2. पैनकेक के आटे में गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए, चम्मच से टपकना नहीं और एक गांठ में न गिरना, एक मोटी रिबन के साथ खिंचाव, और पैन में आकार रखें और फैल न जाए।
3. तैयार आटे को 15 मिनट के लिए आराम दें, ताकि बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर पूरी तरह से सक्रिय हो जाए और आटे में हवा मिल जाए, और यह बदले में तैयार उत्पाद में फूलापन जोड़ देगा।
4. एक कटोरे में तैयार आटा न हिलाएं, जितना संभव हो उतना ऑक्सीजन बुलबुले रखें।
6. वनस्पति तेल के साथ पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें, और फिर गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सेंकना करें।
7. जब तल एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, और सतह पर छेद दिखाई देते हैं, तो पैनकेक्स को पलट दें और दूसरी तरफ सेंकना करें।
बोन एपेटिट और रसीला पेनकेक्स!