चॉप स्वादिष्ट और लोकप्रिय हैं क्योंकि वे तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित हैं। लेकिन आपको उनकी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करना चाहिए, और जब आपको नरम और रसदार मांस मिलेगा!
यहाँ कुछ रहस्य हैं। अनुभवी गृहिणियों के लिए, वे नए नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे नौसिखिए खाना पकाने में मदद करेंगे।
1. मांस। ताजा मांस का प्रयोग करें, पिघले हुए अच्छे चॉप्स नहीं बनाएंगे। पोर्क चॉप और पोर्क चॉप के लिए एक कंधे का प्रयोग करें; गोमांस और वील से - पट्टिका या जांघ; चिकन और टर्की, ज़ाहिर है, स्तन।
2. चॉप आकार और मोटाई। तंतुओं के पार चॉप के लिए मांस को काटें, आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन टुकड़ों की मोटाई 1,5 सेमी तक होनी चाहिए, इसलिए मांस समान रूप से तला हुआ है।
3. सही ढंग से हराया... इस चॉप को चॉप कहा जाता है, क्योंकि इसे पकाने से पहले पीटना चाहिए। ध्यान से मारो ताकि मांस अपने सभी रसों को न खोए, और टुकड़ों में भी न फट जाए।
4. संघनक... एक स्वादिष्ट चॉप के लिए, बस ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक पर्याप्त हैं, चॉप्स खाना पकाने के अंत में नमकीन होते हैं, अन्यथा मांस रस जाएगा और चॉप्स सूख जाएंगे।
5. दम तोड़ना। पके हुए चॉप रसदार होने की अधिक संभावना है। ऐसा करने के लिए, मांस को पीटा अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. बरसाना। चॉप्स के लिए नॉनस्टिक कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो तेल की मात्रा को कम करेगा और आपके भोजन को कम चिकना बना देगा। चॉप्स को बहुत अच्छी तरह से प्रीहीटेड स्किललेट में रखें। चिकन और टर्की के लिए, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट का फ्राइंग पर्याप्त है; पोर्क के लिए - 3-4 मिनट; गोमांस के लिए - 4-5 मिनट।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया था कि मिलानी तरीके से चॉप कैसे बनाया जाता है, साथ ही यह भी सलाह दी जाती है कि आप ब्रेड क्रम्ब्स को कैसे बदल सकते हैं।