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रास्ते के हर कदम पर एंटीऑक्सीडेंट की जानकारी। वे हानिकारक कणों से मानव शरीर के रक्षक के रूप में तैनात हैं।
एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो मुक्त कणों, ऑक्सीकरण उपोत्पादों की एकाग्रता को नियंत्रित करते हैं। रेडिकल डीएनए सहित सेल घटकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विभिन्न बीमारियों के विकास को जन्म दे सकते हैं।
यह एंटीऑक्सिडेंट को विटामिन ई, ए, सी, डी, ट्रेस तत्वों - सेलेनियम, बी-कैरोटीन, साथ ही फ्लेवोनोइड्स और कई अन्य पदार्थों के रूप में संदर्भित करने के लिए प्रथागत है। वे सभी शरीर द्वारा निर्मित होते हैं और पौधों के खाद्य पदार्थों (दुर्लभ अपवादों के साथ) में पाए जाते हैं।
ऐसा माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और कैंसर से बचाते हैं। क्या मिथक इन पदार्थों के बारे में सच्चाई के आसपास घूम रहे हैं, और आपको एंटीऑक्सिडेंट के बारे में क्या पता होना चाहिए?
सभी एंटीऑक्सिडेंट अच्छे हैं
एंटीऑक्सीडेंट विभिन्न तरीकों से काम करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के अपने क्षेत्र के लिए जिम्मेदार है। एंटीऑक्सिडेंट विनिमेय नहीं हैं, कुछ सबसे प्रभावी हैं जब एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, तो कुछ अकेले।
सबसे अच्छा विकल्प अपने आहार को समायोजित करना है ताकि सभी संभावित एंटीऑक्सिडेंट इसमें मौजूद हों। इसी समय, सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट हमेशा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।
जर्मन अध्ययनों के अनुसार, कभी-कभी एंटीऑक्सीडेंट दवाएं लेने से शरीर की इंसुलिन संवेदनशीलता में बाधा आती है। अन्य अध्ययनों में देखा गया है कि जिन पुरुषों ने बीटा-कैरोटीन की खुराक ली, उनमें कैंसर विकसित हुआ। विटामिन सी, ई, बीटा-कैरोटीन और जिंक युक्त पूरक आहार का अधिक मात्रा में सेवन करने से महिलाओं में त्वचा कैंसर की संभावना बढ़ जाती है।
एंटीऑक्सीडेंट केवल सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं।
सभी हर्बल उत्पाद - फल और सब्जियां, जामुन, फलियां, अनाज, नट और बीज, सभी प्रकार की चाय, जड़ी-बूटियां, रेड वाइन और डार्क चॉकलेट, साथ ही समुद्री शैवाल - एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत हैं। पौधे इन यौगिकों का उत्पादन कीट और यूवी नियंत्रण के लिए करते हैं। परिष्कृत और पिसे हुए अनाज कम से कम मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट हैं।
पशु उत्पादों - मांस, मछली और समुद्री भोजन, दूध और अंडे में भी एंटीऑक्सीडेंट कम मात्रा में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट कायाकल्प
एंटीऑक्सिडेंट का एंटी-एजिंग प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। यह माना जाता है कि वे केवल समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं। लेकिन वे शरीर का कायाकल्प करने में सक्षम नहीं हैं। एंटीऑक्सिडेंट के साथ सौंदर्य प्रसाधन भी बेकार हैं: वे केवल अंदर से काम करते हैं।
मुक्त कण शरीर के दुश्मन हैं
मुक्त कण एक बिना शर्त बुराई नहीं है जिसे नष्ट करने के लिए प्रयास किया जाना चाहिए। रेडिकल कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य करते हैं: वे जैविक नियामकों के संश्लेषण में भाग लेते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अनुबंधित करने और कोशिका मृत्यु को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं।