एंथनी बॉर्डन एक अमेरिकी शेफ, लेखक, यात्री और टेलीविजन व्यक्तित्व हैं, जिन्हें उनके कार्यक्रमों के लिए जाना जाता है, जिन्होंने अंतर्राष्ट्रीय संस्कृति, भोजन और मानव स्थिति की खोज की। बॉर्डिन को हमारे समय के सबसे प्रभावशाली शेफ में से एक माना जाता था।
उन्हें उपद्रवी-साहसी के शिष्टाचार वाला रसोइया कहा जाता था। उन्होंने दुनिया की यात्रा की, स्थानीय व्यंजनों से परिचित हुए और पहले अवसर पर पिया। और कौन, और एंथनी बॉर्डिन की सलाह है कि कैसे एक हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए, आप भरोसा कर सकते हैं।
कैलिफोर्निया काउंसिल
एंथोनी ने एक बार कैलिफोर्निया प्रायद्वीप का दौरा किया था। यात्रा, निश्चित रूप से, हैंगओवर के बिना नहीं गई, और पाक विशेषज्ञ ने एक एंटी-हैंगओवर उपाय का सहारा लिया जिसमें रस के तीन भाग (बेर, टमाटर और नींबू समान अनुपात में) और बीयर का एक हिस्सा शामिल है। जैसा कि एंथनी ने आश्वासन दिया, उपकरण ने काम किया।
पेरू से परिषद
पेरुवियन हाल ही के परिवादों के दुष्प्रभाव का इलाज करने के आदी हैं, जिसमें लेसी डे टाइग्रे नामक मसालेदार पेय है, जो बाघ के दूध के रूप में अनुवाद करता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह निस्संदेह नशे में है, इसे पेय कहना पूरी तरह से सही नहीं होगा। लेचे डे टाइग्रे पेरू की मछली की डिश केचिव को तैयार करने के लिए एक अचार है।
सामग्री (8 व्यक्तियों के लिए):
- चूना - 4-5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- सेरानो काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- युवा जैतून का तेल - 60 मिली
- स्क्विड - 350 ग्राम
- सी बास - 500 जीआर
- मसल्स - 24-32 पीस
- नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
- धनिया - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी: नीबू से रस निचोड़ें, लहसुन को बारीक काट लें, प्याज और स्क्विड और पर्च को पतले स्लाइस में काट लें। एक स्टेनलेस, कांच या सिरेमिक डिश में धनिया को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। परिणामस्वरूप मैरिनेड को निथार लें और कम ठंडे गिलास में परोसें, ऊपर से धनिया से सजाएँ।
सियोल काउंसिल
सियोल से गुजरते हुए, बॉर्डन एक रेस्तरां पर ठोकर खाई, जहां उन्होंने एक पारंपरिक कोरियाई सूप का आनंद लिया, जो मध्य युग में वापस आता है। सूप "हेजुंगुक" के नाम का शाब्दिक अर्थ है "हैंगओवर से राहत के लिए सूप", और आम और रईस दोनों ने इसमें मोक्ष पाया। सामग्री की संख्या बस अकल्पनीय है, और उनमें से आप लहसुन, मूली, मिर्च मिर्च, सूखे गोभी और सूअर का मांस काट सकते हैं।
बेशक, यह संभावना नहीं है कि आप सटीक नुस्खा जानने के बिना इस तरह के सूप को पकाने में सक्षम होंगे, लेकिन पीने के बाद सुबह ताजा सूप और शोरबा हैंगओवर पीड़ा से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है।
सामान्य तौर पर, अपने सभी हैंगओवर अनुभव से, एंथोनी ने 2 सरल नियम बनाए:
1 - यदि संभव हो तो, महत्वपूर्ण बैठकों की पूर्व संध्या पर नशे में मत उठो।
2 - हैंगओवर की योजना बनानी चाहिए। हां, आपको बस सिरदर्द, शुष्क मुंह, दर्द, अंगों में कंपन और इस अद्भुत अनुभूति के अन्य आनंद का सामना करने के लिए तैयार रहना होगा। तो जितनी जल्दी हो सके उठो, कुछ ठंडा कोला एस्पिरिन पी लो और कुछ मसालेदार खाओ। यह सब, निश्चित रूप से, पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया था कि क्या पेय हैंगओवर से बचने में मदद करेंगे, साथ ही यह भी सलाह दी जाएगी कि हैंगओवर को कम करने के लिए नाश्ता कैसे करें।
स्वस्थ रहो!