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सर्दियों की एकरसता से थकान तुरंत महसूस होती है जब आप मूली, युवा तोरी, खीरे, टमाटर का एक ताजा गुच्छा देखते हैं ... हाथ फैला हुआ है, और सभी रिसेप्टर्स फुसफुसा रहे हैं - खरीदो, खरीदो, खरीदो।
हम सभी समझते हैं कि प्रत्येक सब्जी का अपना समय और मौसम होता है, और अब यह जल्दी सब्जियां खरीदने की संभावना है जो केवल नाइट्रेट्स से भरी होती हैं। यदि आपके पास पोर्टेबल नाइट्रेट परीक्षक नहीं है और आप उनकी उपस्थिति की जांच नहीं कर सकते हैं, तो अपने वसंत भोजन को कम से कम थोड़ा सुरक्षित करने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें।
1 - पानी
सब्जियों और फलों को पकाने से पहले आपको अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप सब्जियों या फलों को 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, यह असरदार है, खासकर साग के लिए।
2 - चाकू
विशेष रूप से कई कीटनाशकों में शुरुआती सब्जियां और फल होते हैं - बहुत सारे विटामिन के नुकसान के बावजूद, उन्हें त्वचा से छुटकारा मिल जाना चाहिए। और आलू और गाजर में, हरे अपंग क्षेत्रों को काट लें। बड़ी सब्जियों और फलों को काट लेना चाहिए।
3 - खाना पकाना, पकाना, फ्राइंग
गर्मी उपचार के दौरान, आप सब्जियों को अधिकांश नाइट्रेट से मुक्त करते हैं। सबसे कारगर तरीका है इन्हें उबालना। लेकिन शोरबा पीने - विशेष रूप से सब्जी शोरबा - की सिफारिश नहीं की जाती है। खाना पकाने के अन्य तरीके - तलना, भाप लेना, पकाना - नाइट्रेट्स को प्रभावी ढंग से नहीं हटाते हैं।
4 - विटामिन सी।
सब्जी या फल खाने से पहले विटामिन सी का सेवन करें - यह शरीर में नाइट्रोसामाइन के निर्माण को रोकता है।
5 - एक सलाद में रस
नींबू या अनार का रस सलाद में नाइट्रेट को बेअसर करता है।
6 - स्टोर न करें
पका हुआ पकवान तुरंत खाएं। तापमान में परिवर्तन (रेफ्रिजरेटर से गर्म पैन) के साथ, नाइट्रेट्स को विशेष रूप से खतरनाक यौगिकों - नाइट्राइट्स में परिवर्तित किया जाता है।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया कि कैसे साग में सभी रोगाणुओं से छुटकारा पाने के लिए।
तुम्हें आशीर्वाद!