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ग्रीष्म ऋतु खुशियों का मौसम है। और खुशी, जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी पैसे के लिए नहीं खरीदा जा सकता है। लेकिन आप इसे बचा सकते हैं और इसे अपने साथ ले जा सकते हैं। सर्दियों में गर्मी के कुछ खुशनुमा दिन अपने साथ ले जाएं। उन्हें स्ट्रॉबेरी जैम का एक जार, एक कुरकुरा ककड़ी या जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा के साथ खुद को याद दिलाने दें…।
कहां से शुरू करें: 3 मुख्य नियम
1. रिक्त स्थान के साथ आगे बढ़ने से पहले, मूल्यांकन करें - क्या आपके पास उन्हें स्टोर करने के लिए जगह है? यह नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि अपार्टमेंट को छोड़कर जार को हटाने के लिए कहीं नहीं है, तो आपको चीनी और सिरका की उच्च सामग्री वाले व्यंजनों का चयन करना होगा। और आपको "पांच मिनट" और हल्के नमकीन खीरे के बारे में भूलना होगा - वे गर्मी में जल्दी से खट्टे हो जाएंगे। घर के डिब्बाबंद भोजन के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 0 - (+) 10 C से है।
2. सुनिश्चित करें कि आपके पास सही नमक है। निश्चित रूप से, आपकी रसोई में एक फैशनेबल "समुद्री", आयोडीनयुक्त, "गुलाबी", "ज्वालामुखी", आदि है। ये सभी "शो-ऑफ" नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारी अशुद्धियाँ होती हैं जो प्राकृतिक को बाधित करेंगी किण्वन प्रक्रिया और जार बस फट जाएगा। फसल के मौसम में आपका सबसे अच्छा सहयोगी नियमित टेबल नमक है।
3. दरारें और चिप्स के लिए सभी डिब्बे की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। यह बहुत डरावना होता है जब उबलते नमकीन का एक जार आपके हाथों में फट जाता है।
प्राचीन रोम के लोग भविष्य के लिए भोजन तैयार करना जानते थे। उदाहरण के लिए, रोमन सीनेटर मार्क पोर्सियस कैटो द एल्डर ने अपनी पुस्तक "ऑन एग्रीकल्चर" में लिखा है: "यदि आप पूरे वर्ष अंगूर का रस लेना चाहते हैं, तो इसे एक एम्फ़ोरा में डालें, कॉर्क को टार दें और एम्फ़ोरा को पूल में कम करें। 30 दिन बाद निकाल लें। रस साल भर खड़ा रहेगा…”
चम्मच तराजू
यह छोटी मात्रा में वजन करते समय परेशानी से बचने में मदद करेगा। कुछ सेकंड और आप फार्मास्युटिकल सटीकता के साथ जानते हैं कि 5 ग्राम ऑलस्पाइस या 12 ग्राम साइट्रिक एसिड कैसा दिखता है।
मलबे के लिए एक डिब्बे के साथ बोर्ड
अब आप सफाई, ब्लैंक काटने में नहीं उलझेंगे। स्मार्ट कटिंग बोर्ड एक कम्पार्टमेंट से लैस है जहां आप अपने हाथ की लहर के साथ अपना कचरा भेज सकते हैं।
हरी कैंची
तैयारी के लिए किलोग्राम डिल, अजवाइन और अन्य मसालेदार साग आप बस इन कैंची से काटते हैं और थकने का समय नहीं होता है।
नाली का ढक्कन
छेद के साथ सिर्फ एक ढक्कन। लेकिन यह तब तक प्रासंगिक नहीं रहेगा जब तक पृथ्वी पर अंतिम गृहिणी खीरे और रोल की खाद को संरक्षित करती है। क्योंकि, जार से गर्म अचार को निकालने से अब आपको जलने का खतरा नहीं रहेगा।
टॉगल लॉक वाले बैंक
सबसे पहले, वे आपको तुरंत एक गर्म कैन के चारों ओर सीवन कुंजी को मोड़ने से बचाते हैं।
दूसरे, अब ढक्कन को अधिक कसने या न पकड़ने का जोखिम नहीं है। टॉगल लॉक आसानी से और सुरक्षित रूप से जगह में आ जाता है।
तीसरा, ये जार सर्दियों के लिए सूखे जड़ी बूटियों, मशरूम, सब्जी और कॉम्पोट मिश्रण के भंडारण के लिए बस अपरिहार्य हैं। तंग आवरण के नीचे नमी नहीं आती है।
पत्थर विभाजक
जाम के लिए छोटी चेरी की एक बाल्टी के साथ भी आसानी से सामना करें। उसी समय, जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना। और क्या महत्वपूर्ण है: आपकी रसोई और आप दोनों ही सिर से पैर तक चेरी के रस के छींटे नहीं मारेंगे।
जूसर
फसल वर्ष में, आप अब यह नहीं सोचेंगे कि सेब कहाँ रखें। जूसर बिना किसी एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव के उन्हें जल्दी से प्राकृतिक जूस में प्रोसेस कर देगा।
स्वचालित सिलाई मशीन
वास्तव में, यह उन्हीं मशीनों की आधुनिक प्रतिकृति है, जिन्हें हमारी दादी-नानी ने रोल-अप किया था। यह अपने पूर्ववर्तियों से इस मायने में अलग है कि इसे मुड़ने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे ढक्कन वाले जार पर रखें और लीवर को नीचे करें।
जार स्टरलाइज़र
यह गैजेट आपको ओवन में जार सेंकने, केतली के ऊपर मंडराने या उबलता पानी डालने की आवश्यकता से बचाएगा। बस उन्हें धोने और उनमें वर्कपीस डालने के लिए पर्याप्त है। तब स्मार्ट मशीन खुद ही सब कुछ कर देगी। और निश्चिंत रहें, स्टरलाइज़र का एक भी जार खराब नहीं होगा।
फलों और सब्जियों के लिए डिहाइड्रेटर
मूल रूप से, यह एक ओवन है। लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें मौजूद मशरूम, सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियां न जलेंगी और न ही सूखेंगी।
यह सुविधाजनक है क्योंकि आप एक बार में कई किलोग्राम भोजन सुखा सकते हैं। और, यह वही होना जरूरी नहीं है। सभी सुखाने वाली ट्रे इंसुलेटेड हैं और उपकरण के अंदर की गंध मिश्रित नहीं होती है। वैसे, इस गैजेट से आप सबसे अधिक पानी वाली सब्जियों और फलों - टमाटर, अंगूर, खरबूजे को भी सुखा सकते हैं।