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चिकन ब्रेस्ट कई परिवारों का पसंदीदा मांस उत्पाद है। पट्टिका जल्दी से तैयार की जाती है, सस्ती है और खुद को विविधताओं के लिए उधार देती है। पका हुआ उत्पाद उन लोगों द्वारा खाया जाता है जो आंकड़े का पालन करते हैं, कुछ सिर्फ चिकन भूनते हैं, और अधिक आविष्कारशील खस्ता डली बनाते हैं। लेकिन यह वह सब नहीं है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं!
आज हम चिकन ब्रेस्ट पर आधारित मूल और सरल रेसिपी साझा करेंगे। अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनें और मामले द्वारा निर्देशित हों। करी और पट्टिका सलाद हल्के रात के खाने के लिए बहुत अच्छे हैं, दोपहर के भोजन के लिए श्नाइटल और कटलेट अच्छे होंगे। और व्हिस्क के रूप में सैंडविच या होममेड शावरमा का उपयोग करें।
चिकन कटलेट
आमतौर पर स्वादिष्ट पतली श्नाइटल वील से बनाई जाती है, लेकिन कभी-कभी इसे पोर्क या टर्की से बदल दिया जाता है। हम आपको चिकन ब्रेस्ट का समान रूप से स्वादिष्ट संस्करण प्रदान करते हैं!
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-400 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 60 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- नींबू या चूना - परोसने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- चिकन पट्टिका को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े आयताकार स्लाइस में काटें। दोनों तरफ से मारो।
- एक गहरे बाउल में, अंडे को फेंट लें। एक फ्लैट प्लेट में मैदा को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, दूसरे में ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। चॉप को पहले आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में। ब्रेडक्रंब में रोल करें और पैन में रखें। बाकी चॉप्स के साथ भी ऐसा ही करें।
- मांस को हर तरफ 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, तैयार श्नाइटल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
- पकवान को नींबू या नींबू के टुकड़े के साथ परोसें!
पालक और पनीर के साथ चिकन रोल
यदि आप इसमें उपयुक्त फिलिंग मिला दें तो ओवन में पके हुए स्तन काफी रसीले हो सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पालक - 120 ग्राम
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
- पालक को उठाइये, धो कर सुखा लीजिये. बेतरतीब ढंग से काटें और प्याज के साथ एक पैन में रखें। 1 मिनट के लिए उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज और पालक के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।
- चिकन पट्टिका पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं और मांस को एक किताब की तरह खोलें। अच्छी तरह से गठित परत को 5 मिमी की मोटाई में हरा दें। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। शेष मांस के साथ भी ऐसा ही करें।
- पट्टिका पर भरने की एक परत रखो। एक तंग रोल में रोल करें और खाना पकाने के धागे से बांधें। मांस को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- चिकन रोल को 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
- डिश को गर्म या ठंडा परोसें, टुकड़ों में काट लें।
टेंडर चिकन कटलेट
अगर आप इसमें प्याज या बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालेंगे तो कटे हुए मीट के कटलेट जूसी हो जाएंगे। इसके अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सख्त पनीर डाल सकते हैं, एक मोटे grater पर कसा हुआ।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-400 ग्राम
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- तैयार चिकन पट्टिका को छोटे 1×1 सेमी टुकड़ों में काट लें।
- प्याज काट लें और इसे मांस में जोड़ें। फेंटा हुआ अंडा भी वहीं भेज दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस खट्टा क्रीम के साथ सीजन, आटा और मसालों के बारे में मत भूलना। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी द्रव्यमान से, आप पहले से ही कटलेट भून सकते हैं। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है - ठंडा होने के बाद इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटलेट बनाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस बाहर निकालें। सुनहरा होने तक हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।
- सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें!
भारतीय चिकन करी
मसालेदार मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों द्वारा टमाटर और बहुत सारे मसालों के साथ करी की सराहना की जाएगी!
सामग्री:
- चिकन पट्टिका-500 ग्राम
- नारियल का दूध - 200 मिली
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 3 लौंग
- काली मिर्च -1 पीसी।
- करी मसाला-1 बड़ा चम्मच।
- साग - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। करी मसाला डालें और स्पैचुला से मिलाएँ। मसाले को खुलने देने के लिए कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें।
- इस बीच, चिकन को छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें और सब कुछ पैन में डाल दें। तेज आंच पर भूनें।
- टमाटर को ब्लांच करके बारीक काट कर आग पर रख दें। हिलाते हुए, पैन की सामग्री को कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- काली मिर्च और लहसुन को काट कर एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
- पकवान में स्वादानुसार नमक डालें और नारियल के दूध में डालें। ढक्कन के नीचे दो मिनट तक पकाएं, फिर हिलाएं और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पैन में डिश को छोड़ दें।
- हम जड़ी-बूटियों से सजाकर चावल के साथ मसालेदार करी परोसने की सलाह देते हैं।
चिकन के साथ घर का बना शावरमा
सड़क पर एक और स्टॉल से गुजरते हुए, आप शावरमा की गंध से मोहित होना चाहते हैं और एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड खरीदना चाहते हैं। लेकिन घर का बना व्यंजन ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा!
सामग्री:
मुख्य:
- चिकन ब्रेस्ट-300 ग्राम
- पतला लवाश - 1 परत
- सलाद पत्ता-1 गुच्छा
- टमाटर - 1 पीसी।
- खीरे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़े चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
- पनीर - 40 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- साग - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- सॉस तैयार करें। खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी, कसा हुआ पनीर, नींबू का रस और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- चिकन पट्टिका को आयताकार स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- पीटा ब्रेड की प्रत्येक परत को 2 भागों में काट लें।
- लेट्यूस के पत्तों को पीटा ब्रेड पर रखें, उसके बाद चिकन ब्रेस्ट, सॉस और सब्जियां डालें। एक टाइट रोल में रोल करें। बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें।
- प्रत्येक रोल को 2 भागों में काटें, बीच में एक तिरछा चीरा बनाते हुए। एक कड़ाही में बिना तेल डाले दोनों तरफ से सुखाएं।
- गर्म - गर्म परोसें!
चिकन स्तन और मूली के साथ सलाद Sal
यह सरल नुस्खा गर्मियों या वसंत के खाने के लिए एक जीवन रक्षक होगा। बचाओ!
सामग्री:
मुख्य:
- चिकन ब्रेस्ट-200 ग्राम
- चेरी टमाटर -10 पीसी।
- मूली - 5 पीसी।
- पालक-1 मुट्ठी
- अरुगुला - 1 मुट्ठी
- हल्दी - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
ईंधन भरने के लिए:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 1 लौंग
- बेलसमिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- ड्रेसिंग तैयार करें। कुचल लहसुन और मसालों के साथ सभी तरल सामग्री मिलाएं। एक सजातीय अवस्था में लाओ।
- चिकन ब्रेस्ट को मसाले से रगड़ें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ एक प्रेस के नीचे भूनें।
- तैयार ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियां और जड़ी-बूटियां तैयार करें। धोएं और सुखाएं। चेरी टमाटर को आधा काट लें और मूली को पतले स्लाइस में काट लें।
- एक गहरे बाउल में, उस पर साग, टमाटर, मूली और चिकन डालें। सलाद के ऊपर शहद-सरसों की ड्रेसिंग डालें। इसे टेबल पर परोसें!
ग्रिल्ड ब्रेस्ट चिमिचुर्री सॉस के साथ
इस डिश को ग्रिल पैन की मदद से देश में या घर पर तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
मुख्य:
- चिकन ब्रेस्ट-400 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- मसाले - स्वाद के लिए
चिमिचुर्री सॉस के लिए:
- अजमोद - 50 ग्राम
- धनिया - 20 ग्राम
- लहसुन - 4 लौंग
- लाल प्याज - ½ पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
- जैतून का तेल - 100 मिली
- रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- अजवायन - ½ छोटा चम्मच।
- काली मिर्च -1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- सॉस तैयार करें। एक ब्लेंडर में, जड़ी बूटियों, लहसुन और प्याज को काट लें। बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल, वाइन सिरका और सभी मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सॉस को उबलने दें।
- चिकन ब्रेस्ट को जैतून के तेल और मसालों के मिश्रण से ब्रश करें और नरम होने तक दोनों तरफ से ग्रिल करें।
- चीमिचुर्री सॉस के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले स्तन परोसें! वैसे, यह टॉपिंग किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है। इसे कबाब या स्टेक के साथ परोसें।
चिकन और एवोकैडो सैंडविच
इस तरह के हार्दिक सैंडविच को नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, अपने साथ प्रकृति में ले जाया जा सकता है या स्कूल में नाश्ता किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को पन्नी में अच्छी तरह से पैक करना है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-150 ग्राम
- राई की रोटी - 4 स्लाइस
- सलाद पत्ता-6-8 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- बेकन - 80 ग्राम
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- लाल प्याज - पीसी।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट को सपाट टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ वनस्पति तेल में भूनें।
- बेकन को भी कुरकुरा लेकिन नरम होने तक भूनें।
- ब्रेड को टोस्टर या फ्राइंग पैन में सुखा लें।
- एवोकैडो छीलें, हड्डी हटा दें। फलों को तिरछे पतले स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि फल काला न हो।
- लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। टमाटर को हलकों में काट लें, और लाल प्याज को छल्ले में काट लें।
- सैंडविच को इकट्ठा करो। ब्रेड पर लेटस का पत्ता रखें, फिर बेकन, लाल प्याज के छल्ले, टमाटर, चिकन ब्रेस्ट, एवोकैडो और लेटस के पत्ते फिर से रखें। परिणामी उत्पाद के शीर्ष पर हल्के से दबाएं और दो भागों में काट लें।
- अपने सैंडविच पैक करें और उसी दिन खाएं!
चिकन टिक्का मसाला
हम आपको भारतीय व्यंजनों का एक और लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने की पेशकश करते हैं। लेकिन हम आपको सावधान कर दें कि इसे लगाने के लिए आपको बहुत सारे मसालों की जरूरत पड़ेगी!
सामग्री:
- चिकन पट्टिका-500 ग्राम
- क्रीम 33-35% - 150 मिली
- प्राकृतिक दही - 200 मिली
- टमाटर अपने रस में - 1 कैन
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अदरक की जड़ - २ सेमी आकार का एक टुकड़ा
- गरम मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
- हल्दी - 1 चम्मच।
- लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
- जीरा - 2 चम्मच।
- धनिया - 1 छोटा चम्मच।
- साग - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:
- चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। जीरा, धनिया और नमक के मिश्रण में मांस को रोल करें। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- अदरक को कद्दूकस कर लें, लाल प्याज को काट लें और प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
- प्राकृतिक दही में अदरक, लहसुन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को चिकन के साथ मिलाएं।
- बचे हुए मसाले हल्दी, लाल शिमला मिर्च, गरम मसाला और चीनी मिला लें। नींबू के रस में डालें।
- प्याज को जैतून के तेल में भूनें, मसाले, नींबू के रस के साथ डालें और मिलाएँ। 3 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पैन में टमाटरों को उनके ही रस में डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
- दूसरे पैन में चिकन को मैरिनेड में फ्राई करें। फिर इसे टमाटर में डालें, क्रीम डालें और 7 मिनट तक पकाएँ, कभी-कभी ढक्कन खोलकर और हिलाएँ।
- आँच बंद कर दें, सुगंध का स्वाद लें और चिकन टिक्का मसाला चावल के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ!
मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका
यह डिश पास्ता के साथ अच्छी लगेगी।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-500 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन शोरबा-200 मिली
- क्रीम 33-35% - 150 मिली
- आटा - 1 बड़े चम्मच।
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ब्रेस्ट को तेल और मसालों से ब्रश करें और एक पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केंद्र को कच्चा छोड़ा जा सकता है, फिर हम पकवान को सेंक लेंगे।
- मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें। ऑलिव ऑयल में सभी चीजों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- चिकन शोरबा और क्रीम में डालो, और आटा जोड़ें। 2 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे हिलाओ और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक बेकिंग डिश में चिकन पट्टिका डालें और सभी मलाईदार मशरूम सॉस डालें।
- डिश को ओवन में 20°C पर 180 मिनट तक पकाएं। अगर वांछित है, तो आप पनीर जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!
हम आशा करते हैं कि आपका दैनिक मेनू आज चिकन ब्रेस्ट व्यंजनों के नए व्यंजनों के साथ अपडेट किया गया है। हम आपको स्वादिष्ट लंच और डिनर की कामना करते हैं!