शरीर में वसा के बारे में 10 तथ्य

वसा ऊतक, या "काठी", बुलबुले के साथ एक छत्ते की तरह दिखता है। ये पुटिकाएं वसा कोशिकाएं होती हैं (जिन्हें एडिपोसाइट्स कहा जाता है)। वे 14 सप्ताह के भ्रूण में मौजूद हैं। हम लगभग 30 मिलियन एडिपोसाइट्स के साथ पैदा हुए हैं। जन्म के समय, वसा ऊतक लगभग 13 प्रतिशत होता है। नवजात शिशु के शरीर का वजन, और पहले वर्ष के अंत में पहले से ही 1 प्रतिशत। वसा ऊतक का द्रव्यमान मुख्य रूप से वसा कोशिकाओं के आकार में वृद्धि से बढ़ता है, जो धीरे-धीरे ट्राइग्लिसराइड्स से भर जाता है। आहार में उनके स्रोत वनस्पति और पशु वसा हैं। ट्राइग्लिसराइड्स भी लीवर द्वारा चीनी (साधारण कार्बोहाइड्रेट) और फैटी एसिड से निर्मित होते हैं। - खराब आहार के परिणामस्वरूप, परिणामी वसा कोशिकाएं अत्यधिक बढ़ती हैं। इस तरह, हम वयस्कता में अधिक वजन और मोटापे का "कार्यक्रम" करते हैं, प्रोफेसर कहते हैं। व्रोकला में मेडिकल यूनिवर्सिटी से आंद्रेजेज मिलेविक्ज़, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, इंटर्निस्ट। एडिपोसाइट्स ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा जमा करने में सक्षम हैं। तो ये हमारे ईंधन के भंडार हैं जिनका उपयोग शरीर तब करता है जब उसे व्यायाम के कारण अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है या जब हमारे पास भोजन के बीच एक लंबा ब्रेक होता है।

जब हम वयस्क होते हैं, तो हमारे पास वसा कोशिकाओं की एक निश्चित, अपरिवर्तनीय संख्या होती है। उनमें से दसियों लाख हैं। दिलचस्प बात यह है कि जब वसा कोशिकाएं लगभग 0,8 माइक्रोग्राम के महत्वपूर्ण द्रव्यमान तक पहुंच जाती हैं, तो कोशिका मृत्यु की क्रमादेशित प्रक्रिया शुरू हो जाती है और इसके स्थान पर एक नई का निर्माण होता है। - हर आठ साल में 50 प्रतिशत तक फैट सेल्स बदल जाते हैं, जिससे हमारे लिए वजन कम करना इतना मुश्किल हो जाता है। यह वसा एक अर्थ में "अविनाशी" है - प्रोफेसर कहते हैं। आंद्रेज मिलेविक्ज़। - जब हम अपना वजन कम करते हैं, तो वसा कोशिकाएं निकल जाती हैं, लेकिन कमजोरी का एक पल ही काफी होता है और वे फिर से ट्राइग्लिसराइड्स से भर जाते हैं।

वसा ऊतक जमा होता है: - त्वचा के नीचे (तथाकथित उपचर्म वसा), जहां यह शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है, - उदर गुहा में अंगों के आसपास (तथाकथित आंत वसा ऊतक), जहां यह पृथक और सदमे-अवशोषित कार्य करता है यांत्रिक चोटों के खिलाफ आंतरिक अंगों की रक्षा करना।

- यह माना जाता है कि स्वस्थ पुरुषों में वसा 8 से 21 प्रतिशत तक हो सकती है। शरीर का वजन, और महिलाओं में यह मानदंड 23 से 34 प्रतिशत तक होता है। - खाद्य और पोषण संस्थान के आहार विशेषज्ञ हन्ना स्टोलिंस्का-फिडोरोविक्ज़ कहते हैं। यदि किसी महिला का वजन 48 किलोग्राम से कम है या वसा ऊतक 22 प्रतिशत से कम है, तो यह अनियमित मासिक धर्म चक्र विकसित कर सकता है, और चरम मामलों में यह मासिक धर्म को भी रोक सकता है। वसा ऊतक हार्मोन उत्पन्न करता है जो सेक्स हार्मोन के स्राव को प्रभावित करता है। जब शरीर में वसा की कमी होती है, तो अंडाशय, वृषण या हाइपोथैलेमस के कार्यों में गड़बड़ी होती है। वसा भोजन में सबसे अधिक ऊष्मीय सामग्री है। एक ग्राम नौ किलोकलरीज प्रदान करता है। जब शरीर वसा कोशिकाओं से वसा का उपयोग करता है, तो मुक्त फैटी एसिड और ग्लिसरॉल रक्तप्रवाह में निकल जाते हैं। हालांकि, वे न केवल ऊर्जा का भंडार हैं, बल्कि कोशिकाओं या त्वचा उपकला के निर्माण खंड भी हैं। वे कोशिका झिल्ली के मुख्य घटक भी हैं। कोलेस्ट्रॉल, विटामिन डी और कई हार्मोन बनाने के लिए फैटी एसिड की जरूरत होती है। वे कई चयापचय और तंत्रिका प्रक्रियाओं के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। वसा सेलुलर प्रोटीन संश्लेषण के लिए भी आवश्यक हैं। पैथोलॉजिकल स्थितियों में (जैसे पेट के मोटापे वाले लोगों में) मांसपेशियों और यकृत में वसा जमा हो सकती है। टाइप 2 डायबिटीज में भी ऐसा ही होता है।

मनुष्यों में कई प्रकार के वसायुक्त ऊतक होते हैं: सफेद वसा ऊतक (वाट), त्वचा के नीचे या अंगों के बीच जमा होता है। इसकी भूमिका ऊर्जा का भंडारण करना है। यह कई प्रोटीन और सक्रिय हार्मोन स्रावित करता है। महिलाओं में सफेद ऊतक वसा कोशिकाएं पुरुषों की तुलना में बड़ी होती हैं और आमतौर पर जांघों और नितंबों में केंद्रित होती हैं। पुरुषों में, वसा ऊतक मुख्य रूप से उदर क्षेत्र में जमा होता है। ब्रुनत्ना- "डोबरा" (भूरा वसा ऊतक - बैट)। यह आपको बड़ी मात्रा में गर्मी उत्पन्न करने की अनुमति देता है और शरीर के अंदर एक निरंतर तापमान बनाए रखता है। यह वसा बहुत जल्दी जलती है और बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करती है। बैट को सक्रिय करने का संकेत बाहरी तापमान 20-22 डिग्री सेल्सियस से नीचे है। ठंड के मौसम में, भूरे रंग के ऊतकों से बहने वाले रक्त की मात्रा 100 गुना तक बढ़ सकती है। हमारे पास जन्म के ठीक बाद भूरे वसा ऊतक की सबसे अधिक मात्रा होती है। यह कंधे के ब्लेड के बीच, रीढ़ के साथ, गर्दन के आसपास और गुर्दे के आसपास स्थित होता है। भूरे रंग के वसा ऊतक की मात्रा उम्र के साथ घटती जाती है और शरीर का वजन बढ़ने के साथ (मोटापे से कम होता है)। यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि यह माना जाता है कि वयस्कों में यह ऊतक मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध को रोक सकता है। भूरा वसा ऊतक अत्यधिक संवहनी और जन्मजात होता है। यह वास्तव में भूरे रंग का होता है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में माइटोकॉन्ड्रिया जमा होते हैं। वयस्क भूरी वसा मुख्य रूप से गर्दन के पीछे और कंधे के ब्लेड के बीच, लेकिन रीढ़ की हड्डी के साथ, मीडियास्टिनम (महाधमनी के पास) और हृदय के आसपास (हृदय के शीर्ष पर) में मौजूद होती है। बेज - सफेद और भूरे रंग के ऊतक की कोशिकाओं के बीच एक मध्यवर्ती रूप माना जाता है। गुलाबी - गर्भवती महिलाओं में और स्तनपान के दौरान होता है। इसकी भूमिका दूध के उत्पादन में भाग लेना है।

शरीर मुख्य रूप से वसा कोशिकाओं (लगभग 84%) और मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन (लगभग 1%) के रूप में ऊर्जा संग्रहीत करता है। भोजन के बीच कई घंटों के सख्त उपवास के बाद बाद की आपूर्ति का उपयोग किया जाता है, यही वजह है कि उनका उपयोग मुख्य रूप से एक इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए किया जाता है। यदि हम बहुत अधिक चीनी खाते हैं, तो इसकी अधिकता इंसुलिन के कारण वसायुक्त यौगिकों में बदल जाती है। जिगर में ग्लूकोज से संश्लेषित वसा को रक्त के माध्यम से वसा कोशिकाओं में स्थानांतरित किया जाता है, जहां वे संग्रहीत होते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त आहार वसा अंततः वसा ऊतक में ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में उनके भंडारण की ओर ले जाती है। संक्षेप में, जब हम अपने शरीर की तुलना में अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो वसा जमा होने लगती है। उनकी अधिकता वसा ऊतक में जमा हो जाती है। हम में से प्रत्येक को प्रतिदिन अलग-अलग मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। यह ज्ञात है कि स्वस्थ और ठीक से पोषित लोगों में मूल चयापचय 45 से 75 प्रतिशत तक होता है। कुल ऊर्जा व्यय। यह ऊर्जा की मात्रा है जो शरीर पाचन, श्वास, हृदय क्रिया, सही तापमान बनाए रखने आदि के लिए "जलता है"। शेष दहन दैनिक गतिविधि पर खर्च किया जाता है: काम, आंदोलन, आदि। ठीक है। 15 प्रतिशत कैलोरी पूल में प्रोटीन होता है जिससे मांसपेशियां और शरीर के अन्य ऊतक बनते हैं। हालांकि, शरीर प्रोटीन और अमीनो एसिड को ऊर्जा उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने से बचाता है। वह उनका उपयोग तब करता है जब उसके पास ऊर्जा का कोई अन्य स्रोत नहीं होता है, उदाहरण के लिए अत्यधिक उपवास के दौरान। फिर "शरीर खुद खाता है", आमतौर पर मांसपेशियों से शुरू होता है।

गहन वजन घटाने के दौरान, लंबे समय तक उपवास, या आहार में कैलोरी की महत्वपूर्ण कमी के कारण, जो उच्च शारीरिक प्रयास के साथ होता है - तब वसा कोशिकाओं में जमा वसा को रक्त में छोड़ दिया जाता है। उनकी रिहाई का संकेत (लिपोलिसिस नामक एक प्रक्रिया में) निम्न रक्त शर्करा का स्तर है।

सफेद वसा ऊतक कई हार्मोन पैदा करता है। इनमें अन्य हार्मोन शामिल हैं जो इंसुलिन स्राव और क्रिया को प्रभावित करते हैं, जैसे कि एडिपोकिंस, एपेलिन और विस्फैटिन। भूख एक ऐसा कारक है जो एपेलिन के स्राव को रोकता है, और भोजन के बाद एपेलिन के स्तर में वृद्धि होती है, जैसा कि इंसुलिन के स्तर में होता है। यह एक लेक्टिन भी पैदा करता है जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र तक पहुंचता है। इसे तृप्ति हार्मोन कहा जाता है। लेप्टिन का स्राव दोपहर 22 से 3 बजे के बीच सबसे अधिक होता है, जिसे कभी-कभी नींद के दौरान भोजन का सेवन बंद करने के प्रभाव के रूप में समझाया जाता है।

वसा ऊतक में साइटोकिन्स, प्रोटीन होते हैं जो सूजन की विशेषता होते हैं। इसमें सूजन के संकेतक बड़े पैमाने पर संयोजी ऊतक कोशिकाओं और मैक्रोफेज ("सैनिकों" से प्राप्त होते हैं जो इसे बैक्टीरिया, वायरस, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल या क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के टुकड़े से साफ करते हैं), जो वहां बड़ी संख्या में दर्शाए जाते हैं। यह माना जाता है कि इंसुलिन के प्रभाव को संशोधित करने वाले भड़काऊ साइटोकिन्स और वसा ऊतक हार्मोन चयापचय सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह के दौरान संवहनी जटिलताओं के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि कैनाबिनोइड्स भी वसा ऊतक द्वारा निर्मित होते हैं, जो यह बता सकते हैं कि जो लोग मोटे हैं, और इसलिए वे अधिक हैं, वे अक्सर दूसरों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक हंसमुख होते हैं। याद रखें कि कैनबिनोइड्स प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले तत्व हैं, जिनमें कैनबिस भी शामिल है। ज्यादातर मामलों में, वे एक व्यक्ति को मामूली उत्साह की स्थिति में लाते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ये पदार्थ भी मानव शरीर द्वारा ही निर्मित होते हैं।