2007 में प्रकाशित अध्ययनों के एक समूह के विश्लेषण के अनुसार, सोया को कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से लड़ने के लिए जाना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन होते हैं जो रक्त में कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।1.

इसके लाभों को प्राप्त करने के लिए, यह अनुमान लगाया गया है कि प्रतिदिन 25 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन आवश्यक है। सोया को टोफू के रूप में, पेय के रूप में खाया जा सकता है, लेकिन पुनर्जलीकरण के लिए बनावट वाले सोया प्रोटीन भी होते हैं जो कई तैयारियों में जमीन के मांस (जिसमें खराब वसा होता है) को आसानी से बदल सकते हैं।

सोया को कैलोरी में कम और कैल्शियम में उच्च होने का भी फायदा होता है, जो इसे शाकाहारियों के बीच एक प्रधान बनाता है।