शीतकालीन पोषण: क्या मौसमी को ध्यान में रखा जाना चाहिए?

क्या आपने कभी अनुभव किया है कि सर्दी या ठंड के मौसम में आप किसी गर्म, तरल या तेल की ओर आकर्षित होते हैं? सर्दियों के करीब आते ही ज्यादातर लोगों को थोड़ा शारीरिक बदलाव और खाने की आदतों में बदलाव दिखाई देता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है।

हमारे शरीर को एक अद्भुत तरीके से व्यवस्थित किया गया है, और सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए, यह चतुराई से प्रकृति में परिवर्तन के अनुकूल है। लेकिन उसे आसानी से पुनर्निर्माण में मदद करने के लिए, सर्दियों में पोषण के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। इनका पालन करके आप सर्दियों में ऊर्जावान, ऊर्जावान और स्वस्थ रह सकेंगे।

शीतकालीन आहार के सिद्धांत

1. आहार में स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाएं, गर्म अनाज, मांस व्यंजन और समृद्ध सूप जोड़ें। भोजन गर्म और तृप्त करने वाला होना चाहिए।
2. अधिक मसाले डालें। उनके पास एक शक्तिशाली वार्मिंग और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो संक्रामक और वायरल रोगों के प्रसार के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
3. पकी हुई गर्म सब्जियां परोसें। सर्दियों के लिए स्टू करना, भूनना और उबालना आदर्श है।
4. वसंत तक उपवास और ठंडे जूस और स्मूदी को छोड़ दें।
5. प्रतिदिन अपरिष्कृत तेलों का प्रयोग करें।
6. अदरक, समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों, करंट और नींबू युक्त अधिक स्वस्थ प्रतिरक्षा पेय का सेवन करें।
7. अपने आहार में किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे सौकरकूट, लहसुन, टमाटर, मूली और अन्य सब्जियां शामिल करें।
8. कद्दू, गाजर, चुकंदर, मूली, शलजम, स्प्राउट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक और प्याज जैसी मौसमी सर्दियों की सब्जियों का विकल्प चुनें।
9. गर्मियों की तुलना में अधिक मात्रा में खाएं, अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएं। इस प्रकार, आप शरीर की ऊर्जा क्षमता को बनाए रख सकते हैं।
10. डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से कम या खत्म कर दें।

अपने शीतकालीन आहार में शामिल करने के लिए खाद्य पदार्थ

• अदरक
• गरम मसाला: हल्दी, लौंग, इलायची, काली मिर्च, सौंफ
• मक्खन और घी
• वनस्पति तेल: तिल, अलसी, सरसों
• अनाज: एक प्रकार का अनाज, वर्तनी, मक्का, भूरा या काला चावल, क्विनोआ
• फलियां: मूंग (एशियाई बीन्स), दाल, छोले
• मौसमी सब्जियां
• सब्जी और हड्डी मांस शोरबा
• खट्टी गोभी
• गर्म पका हुआ मांस और मछली

शीतकालीन मेनू का उदाहरण

आपका शीतकालीन आहार इस तरह दिख सकता है:

नाश्ता: तेल, नट और बीज के साथ साबुत अनाज, या अनाज और स्वस्थ वसा के साथ अंडे के व्यंजन: एवोकैडो, कैवियार, कॉड लिवर, नमकीन मछली। नाश्ते में अदरक और मसालों पर आधारित वार्मिंग ड्रिंक शामिल करना भी अच्छा होता है।

दोपहर का भोजन: मांस या मछली को गर्म रूप में ऊष्मीय रूप से संसाधित सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ। आप मक्खन के साथ अनाज को साइड डिश या सायरक्राट के रूप में भी जोड़ सकते हैं।

रात का खाना: गर्म सूप, बोर्स्ट, मछली का सूप, फलियां या मांस के साथ शोरबा या सब्जी स्टू। रात के खाने के बाद, आप हर्बल सुखदायक चाय पी सकते हैं।

हमारा शरीर पोषण में परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए शीतकालीन आहार के सिद्धांतों का पालन करते हुए, आप उत्कृष्ट स्वास्थ्य और मनोदशा प्राप्त करेंगे।