सफेद बीन्स, नौसेना, परिपक्व बीज, नमक के बिना पकाया जाता है

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी140 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.3% तक 5.9% तक 1203 जी
प्रोटीन8.23 जी76 जी10.8% तक 7.7% तक 923 जी
वसा0.62 जी56 जी1.1% तक 0.8% तक 9032 जी
कार्बोहाइड्रेट15.55 जी219 जी7.1% तक 5.1% तक 1408 जी
आहार फाइबर10.5 जी20 जी52.5% तक 37.5% तक 190 जी
पानी63.81 जी2273 जी2.8% तक 2%3562 जी
आशुतोष1.3 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.237 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम15.8% तक 11.3% तक 633 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.066 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.7% तक 2.6% तक 2727 जी
विटामिन बी 4, choline44.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8.9% तक 6.4% तक 1119 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.266 मिलीग्राम5 मिलीग्राम5.3% तक 3.8% तक 1880
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.138 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.9% तक 4.9% तक 1449 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स140 एमसीजी400 एमसीजी35% तक 25% तक 286 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.01 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 150000 जी
गामा टोकोफेरोल1.28 मिलीग्राम~
डेल्टा टोकोफेरोल0.09 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.6 μg120 एमसीजी0.5% तक 0.4% तक 20000 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.649 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.2% तक 2.3% तक 3082 जी
Betaine0.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के389 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.6% तक 11.1% तक 643 जी
कैल्शियम, सीए69 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.9% तक 4.9% तक 1449 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम53 मिलीग्राम400 मिलीग्राम13.3% तक 9.5% तक 755 जी
सल्फर, एस82.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.2% तक 5.9% तक 1215 जी
फास्फोरस, पी144 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18% तक 12.9% तक 556 जी
खनिज
लोहा, फे2.36 मिलीग्राम18 मिलीग्राम13.1% तक 9.4% तक 763 जी
मैंगनीज, एमएन0.527 मिलीग्राम2 मिलीग्राम26.4% तक 18.9% तक 380 जी
तांबा, Cu210 μg1000 एमसीजी21% तक 15% तक 476 जी
सेलेनियम, से2.9 μg55 एमसीजी5.3% तक 3.8% तक 1897
फ्लोरीन, एफ2.2 μg4000 मिलीग्राम0.1% तक 0.1% तक 181818 जी
जिंक, Zn1.03 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.6% तक 6.1% तक 1165 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन15.4 जी~
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)0.37 जीअधिकतम 100 जी
Sucrose0.37 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.415 जी~
Valine0.504 जी~
हिस्टडीन *0.206 जी~
Isoleucine0.387 जी~
Leucine0.7 जी~
Lysine0.52 जी~
Methionine0.111 जी~
Threonine0.289 जी~
Tryptophan0.1 जी~
फेनिलएलनिन0.471 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.369 जी~
Aspartic एसिड1.056 जी~
ग्लाइसिन0.326 जी~
Glutamic एसिड1.259 जी~
प्रोलाइन0.454 जी~
सेरीन0.479 जी~
tyrosine0.197 जी~
Cysteine0.076 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.098 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.08 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.018 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.142 जीमिनट 16.8 जी0.8% तक 0.6% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.071 जी~
18: 1 CIS0.071 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.49 जी11.2-20.6 ग्राम से4.4% तक 3.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.136 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.177 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा-लिनोलेनिक0.177 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.177 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक19.7% तक 14.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.136 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक2.9% तक 2.1% तक

ऊर्जा मूल्य 140 कैलोरी है।

  • कप = 182 ग्राम (254.8 किलो कैलोरी)
सफेद सेम, नौसेना, परिपक्व बीज, पका हुआ, बिना EXT के। नमक विटामिन B1 - 15,8%, विटामिन B9 - 35%, पोटेशियम - 15,6%, मैग्नीशियम - 13,3%, फॉस्फोरस - 18%, लोहा - 13,1%, जैसे विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। मैंगनीज - 26,4%, तांबा - 21%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के प्रमुख एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक के यौगिकों के साथ-साथ ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।

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