पपरिका में क्या गुण होते हैं और आपको इसे क्यों खाना चाहिए?

काली मिर्च विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यही वजह है कि कई आहार और मेनू में इसकी सिफारिश की जाती है। अलग-अलग प्रकार की मिर्च में अलग-अलग गुण होते हैं जो सब्ज़ी में उबालने या भूनने के बाद भी बरकरार रहते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि मिर्च में नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

मिर्च के बारे में कुछ शब्द

काली मिर्च नाइटशेड परिवार से संबंधित एक पौधा है। हालांकि यह मुख्य रूप से दुनिया भर के व्यंजनों के एक तत्व के रूप में जाना जाता है, इसका उपयोग 6000 वर्षों से दक्षिण और मध्य अमेरिका में प्राकृतिक चिकित्सा में भी किया जाता रहा है। यह 1526वीं शताब्दी के अंत में ही यूरोप में दिखाई दिया, और पुराने महाद्वीप पर पहली खेती XNUMX की है। यह बिना कारण नहीं है कि मग्यार व्यंजन इस सब्जी के लिए प्रसिद्ध है।

मिर्च का पोषण मूल्य

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, काली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। संभवतः हममें से प्रत्येक को अपने माता-पिता से विभिन्न प्रकार के विटामिन प्राप्त होते थे, और अक्सर यह विटामिन सी होता था। यह प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और मानव शरीर में कई प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। यह भी बताने लायक है विटामिन सी की उपस्थिति अन्य सब्जियों की तुलना में। ऐसा लगता होगा सबसे अधिक विटामिन सी एक नींबू है। खैर, लोकप्रिय साइट्रस के मामले में पेपरिका में इसकी एकाग्रता 4-5 गुना अधिक है।काली मिर्च न केवल इसकी तैयारी की सादगी के कारण, बल्कि यह तथ्य भी है कि थर्मल प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप यह लगभग अपने पौष्टिक गुणों को नहीं खोता है, विभिन्न मेनू का एक लगातार तत्व है। इसलिए, यह दोनों का सेवन करने लायक है ताजा पपरिकासाथ ही बेक्ड या स्टू। इसके अलावा, संरक्षित या सलाद के बारे में मत भूलना। जो लोग अपनी त्वचा की स्थिति को मजबूत करना चाहते हैं और अपने रंग को फिर से जीवंत करना चाहते हैं, उन्हें नहीं भूलना चाहिए मिर्च. यह सब्जी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो फ्री रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कार्य करती है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि केवल आधा मिर्च मध्यम आकार का बीटा-कैरोटीन की औसत दैनिक खुराक को संतुष्ट करता है। सब्जी में बी विटामिन, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम भी होता है। और क्या आप जानते हैं पपरिका में कितनी कैलोरी होती है? इसके रंग पर बहुत कुछ निर्भर करता है, यह माना जाता है कि:•    काली मिर्च लाल - 31 किलो कैलोरी,•    काली मिर्च हरा - 20 किलो कैलोरी,•    काली मिर्च पीला - 27 किलो कैलोरी।

पपरिका और क्या मदद करती है?

विटामिन सी के अलावा, काली मिर्च यह विटामिन ए और ई में भी समृद्ध है। उनकी भूमिका दूसरों के बीच, सेल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में है - इस तरह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की संभावना कम हो गए हैं। पैपरिका भी अक्सर कैप्साइसिन से जुड़ा होता है। यह वह पदार्थ है जो सिरदर्द से निपटने में मदद करता है और इसमें वार्मिंग और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह विशिष्ट, मसालेदार स्वाद के लिए भी जिम्मेदार है मिर्च. Capsaicin श्वसन पथ को भी साफ करता है, जो मददगार होता है, उदाहरण के लिए, मामूली श्वसन पथ के संक्रमण के साथ। लेकिन याद रखें कि इसका ज्यादा इस्तेमाल न करें गरम काली मिर्च, क्योंकि इससे पाचन तंत्र में जलन हो सकती है। और अंत में एक जिज्ञासा - क्या आप जानते हैं कि लाल और हरी मिर्च एक ही पौधे के फल हैं, जो केवल परिपक्वता के स्तर में भिन्न होते हैं? हरी सब्जी छोटी होती है, ऐसी मिर्च में थोड़ा कम बीटा कैरोटीन और विटामिन सी भी होता है।