विषय-सूची
सभी को नमस्कार! "मसाला, मसाला और मसाला क्या है: क्या अंतर है" लेख चुनने के लिए धन्यवाद। आपको यहां एक स्पष्टीकरण मिलेगा।
मसाले मसालों और मसालों से कैसे भिन्न होते हैं
बहुत से लोग अक्सर मसालों, मसालों और मसालों जैसी अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं। और ज्यादातर लोग गलती से काली मिर्च और सरसों को मसाला मान लेते हैं। वास्तव में, ये अलग-अलग चीजें हैं, और यहाँ क्यों है।
मसाला: यह क्या है
ये सुगंधित पौधों के भाग हैं: पत्ते, बीज, तना, कलियाँ, जड़ें। वे भोजन को एक सुखद सुगंध और एक निश्चित स्वाद देते हैं। उदाहरण के लिए:
- काली मिर्च (काला या allspice);
- लौंग;
- दालचीनी;
- रोजमैरी;
- दिल;
- लहसुन;
- केसर;
- वनीला;
- तेज पत्ता;
- जीरा;
- के लिये;
- धनिया;
- तिल;
- मोटी सौंफ़;
- बदयान;
- हॉर्सरैडिश;
- अजवायन;
- अदरक;
- सौंफ;
- पुदीना;
- इलायची;
- सरसों के बीज);
- तुलसी;
- लाल शिमला मिर्च।
मसालेदार मिक्स: करी, थाई मिक्स, सनली हॉप्स।
मसाला क्या है
मसाले ऐसे स्वाद हैं जो खाना पकाने के दौरान भोजन में जोड़े जाते हैं। उनकी भूमिका स्वाद (तीखा, मीठा, खट्टा, नमकीन, मसालेदार) बढ़ाने के लिए है। यह पकवान की मोटाई का नियामक भी है। उदाहरण के लिए:
- नमक;
- चीनी;
- सिरका;
- बेकिंग सोडा;
- स्टार्च;
- नींबू एसिड;
- वैनिलिन (वेनिला के साथ भ्रमित होने की नहीं)।
मसाला क्या है
मसाले, खाद्य ड्रेसिंग एक जटिल उत्पाद है जिसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ दोनों शामिल हैं। उदाहरण के लिए:
- खट्टी मलाई;
- चटनी;
- अदजिका;
- टमाटर का पेस्ट;
- चटनी;
- मेयोनेज़;
- सरसों।
रोचक तथ्य
चीनी विचारक कन्फ्यूशियस ने अपने लेखन में मसालों के लाभकारी गुणों का उल्लेख किया है।
प्राचीन ग्रीस में, मसाले केवल कुलीन वर्ग के लिए उपलब्ध थे। वे विलासिता और धन का प्रतीक थे।
एक बार प्राचीन दुनिया में, नमक सोने की तुलना में अधिक मूल्यवान था।
सम्राट के साथ दर्शकों के सामने, चीनी दरबारियों ने सूखी लौंग की कलियों को चबाकर अपनी सांसें ताजा कीं।
बायां इमेरेटियन केसर (गेंदा), दायां - असली केसर
केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है क्योंकि धागे जैसे कलंक हाथ से उठाए जाते हैं। प्रत्येक फूल में अधिकतम 5 वर्तिकाग्र होते हैं। 1 जीआर के उत्पादन के लिए। आपको 100 फूल चाहिए। पुराने जमाने में नकली केसर के नकली सामान के साथ जमीन में जिंदा दफनाकर ठगों को जला दिया जाता था।
दोस्तों, मुझे आशा है कि आपको यह पता चल गया होगा? अपने आप को जांचें: इस तस्वीर में मसाला क्या नहीं है?
सामाजिक में अपने दोस्तों के साथ "मसाला, मसाला और मसाला क्या है" जानकारी साझा करें। नेटवर्क। अपने ई-मेल पर नए लेखों के न्यूज़लेटर की सदस्यता लें। ऊपर दाईं ओर फ़ॉर्म भरें: अपना नाम और ई-मेल दर्ज करें।