चाय आवश्यक उत्पादों से संबंधित है, यह किसी भी रेस्तरां या कैफे में पेश की जाती है। हालाँकि, इस शब्द का अर्थ देश और संस्था की परंपराओं के आधार पर पूरी तरह से अलग पेय हो सकता है।
काली चाय - सबसे आम किस्म (चीन में, इस किस्म को लाल कहा जाता है)। इसकी तैयारी के दौरान, चाय के पेड़ के पत्ते पूरे प्रसंस्करण चक्र से गुजरते हैं: सुखाने, रस निकालने, ऑक्सीकरण, सुखाने और पीसने। काली चाय मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है, अवसाद, थकान से राहत देती है और चयापचय को सामान्य करती है। शरीर पर चाय का प्रभाव काढ़ा की ताकत पर निर्भर करता है: चीनी और नींबू के साथ एक मजबूत जलसेक रक्तचाप बढ़ाता है, हृदय गति बढ़ाता है, और तापमान बढ़ा सकता है। कमजोर रूप से पी गई चाय रक्तचाप को कम करती है और बुखार को कम करती है। चाय को वैज्ञानिक रूप से हार्मोन सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाकर मूड में सुधार करने के लिए सिद्ध किया गया है। यह पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है, और एक जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है। हालांकि, ब्लैक टी के अत्यधिक सेवन से अनिद्रा, घबराहट, वैरिकाज़ नसों और हृदय संबंधी अतालता हो सकती है।
वजन कम करते समय, मलाई रहित दूध के साथ काली चाय पीने की सलाह दी जाती है - यह पेय शक्ति और ताक़त देते हुए भूख को कम करता है।
हरी चाय एक ही चाय के पेड़ की पत्तियों से काले रंग के रूप में बनाया जाता है, लेकिन वे या तो ऑक्सीकरण से बिल्कुल भी नहीं गुजरते हैं, या कई दिनों तक इस प्रक्रिया से गुजरते हैं (काली किस्मों को प्राप्त करने में कई सप्ताह लगते हैं)। इसके अनुसार, पेय के गुण भी बदल जाते हैं - इसमें अधिक पारदर्शी रंग और सूक्ष्म, कम तीव्र स्वाद होता है। हरी चाय को उबलते पानी के साथ पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - केवल गर्म पानी 70 - 80 डिग्री से अधिक नहीं। सरलीकृत पत्ती प्रसंस्करण प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हरी चाय काली चाय की तैयारी के दौरान खोए हुए कई पोषक तत्वों को बरकरार रखती है: विटामिन सी, जस्ता और कैटेचिन, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, टैनिन। ये एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पी-विटामिन समूह के पदार्थ हैं जो ट्यूमर की उपस्थिति को रोकते हैं और मुक्त कणों की संख्या को कम करते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। प्राचीन चीन में भी, उन्होंने इस तथ्य पर ध्यान दिया कि ग्रीन टी दृष्टि में सुधार करती है, ध्यान केंद्रित करती है और प्रतिक्रिया की गति को बढ़ाती है। वास्तव में, इस पेय में कॉफी की तुलना में और भी अधिक कैफीन होता है, लेकिन इसे अवशोषित होने में अधिक समय लगता है और यह अधिक धीरे-धीरे कार्य करता है। इसके अलावा, ग्रीन टी रक्त वाहिकाओं के अंदर सहित शरीर की चर्बी को कम करने में मदद करती है, जिससे कार्डियोवस्कुलर फंक्शन में सुधार होता है। हालांकि, यह शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है - यह यकृत और गुर्दे पर भार बढ़ाता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप इस पेय के एक दिन में पांच कप तक ही सीमित रहें।
कॉस्मेटोलॉजी में ग्रीन टी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - यह त्वचा के छिद्रों को साफ करती है और इसे मॉइस्चराइज़ करती है, इसलिए इसकी पत्तियों से धोना और मास्क बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, इस पेय का उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है - यह, काले की तरह, भूख को कम करता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है, लेकिन इसमें आहार पर व्यक्ति के शरीर द्वारा आवश्यक अधिक पोषक तत्व होते हैं।
सफेद चाय - चाय की टहनी के अंत में पहले दो खिले हुए पत्तों से चाय। असली सफेद चाय की कटाई सुबह जल्दी की जाती है - 5 से 9 बजे तक केवल शुष्क, शांत मौसम में। इसे तकनीक के उपयोग के बिना, मैन्युअल रूप से, एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। अन्य प्रसंस्करण चरणों को दरकिनार करते हुए एकत्रित पत्तियों को भाप में सुखाया और सुखाया जाता है। सफेद चाय को केवल गर्म पानी से बनाया जा सकता है - लगभग 50 डिग्री। डॉक्टरों का मानना है कि यह प्रसिद्ध पेय की सफेद किस्म है जो सबसे प्रभावी रूप से वसा कोशिकाओं के गठन को रोकता है, और पहले से ही गठित लिपिड जमा के पुनर्जीवन को भी बढ़ावा देता है, जो हृदय रोग और मधुमेह को रोकता है। ग्रीन टी की तुलना में व्हाइट टी का लीवर पर कम गंभीर प्रभाव पड़ता है, लेकिन अन्य मामलों में वे लगभग समान होते हैं।
पीली चाय - यह हरी चाय की सबसे महंगी किस्मों में से एक का नाम है, प्राचीन चीन में इसे शाही परिवार की मेज पर आपूर्ति की जाती थी। यद्यपि इसके अद्भुत उपचार गुणों का एक विचार है, यह अनिवार्य रूप से साधारण हरे रंग से अलग नहीं है।
चाय कारकेड हिबिस्कस सबडरीफ के ब्रैक्ट्स से बना है। इस पेय की उत्पत्ति प्राचीन मिस्र से जुड़ी हुई है, इसमें प्यास बुझाने के अच्छे गुण हैं, गुड़हल का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है, स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है। इसमें विटामिन पी, साइट्रिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स सहित कई लाभकारी पदार्थ होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की संरचना में सुधार करते हैं, और क्वेरसिटिन, जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। यह याद रखना चाहिए कि इस चाय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और पेट की अम्लता को बढ़ाता है; गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर रोग के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।