लैम रिब, खुली आग पर भुना हुआ - कैलोरी और पोषक तत्व

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी361 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी21.4% तक 5.9% तक 466 जी
प्रोटीन22.13 जी76 जी29.1% तक 8.1% तक 343 जी
वसा29.59 जी56 जी52.8% तक 14.6% तक 189 जी
पानी47.06 जी2273 जी2.1% तक 0.6% तक 4830 जी
आशुतोष1.14 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.09 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6%1.7% तक 1667 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.22 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.2% तक 3.4% तक 818 जी
विटामिन बी 4, choline86.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम17.3% तक 4.8% तक 579 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.61 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.2% तक 3.4% तक 820 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.11 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5.5% तक 1.5% तक 1818
विटामिन बी 9, फोलेट14 एमसीजी400 एमसीजी3.5% तक 1%2857 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.54 μg3 मिलीग्राम84.7% तक 23.5% तक 118 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.3% तक 10000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.1 μg~
विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8% तक 0.2% तक 12500 जी
विटामिन के, फाइलोक्विनोन,5.3 एमसीजी120 एमसीजी4.4% तक 1.2% तक 2264 जी
विटामिन पीपी7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम35% तक 9.7% तक 286 जी
Betaine11.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के270 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10.8% तक 3%926 जी
कैल्शियम, सीए19 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.9% तक 0.5% तक 5263 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम23 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.8% तक 1.6% तक 1739 जी
सोडियम, ना76 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.8% तक 1.6% तक 1711
सल्फर, एस221.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम22.1% तक 6.1% तक 452 जी
फास्फोरस, पी178 मिलीग्राम800 मिलीग्राम22.3% तक 6.2% तक 449 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे1.88 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.4% तक 2.9% तक 957 जी
मैंगनीज, एमएन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%0.3% तक 10000 जी
तांबा, Cu121 μg1000 एमसीजी12.1% तक 3.4% तक 826 जी
सेलेनियम, से23.9 μg55 एमसीजी43.5% तक 12% तक 230 जी
जिंक, Zn4 मिलीग्राम12 मिलीग्राम33.3% तक 9.2% तक 300 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.315 जी~
Valine1.194 जी~
हिस्टडीन *0.701 जी~
Isoleucine1.068 जी~
Leucine1.721 जी~
Lysine1.954 जी~
Methionine0.568 जी~
Threonine0.947 जी~
Tryptophan0.259 जी~
फेनिलएलनिन0.901 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1,331 है~
Aspartic एसिड1.948 जी~
ग्लाइसिन1.081 जी~
Glutamic एसिड3.211 जी~
प्रोलाइन0.928 जी~
सेरीन0.823 जी~
tyrosine0.744 जी~
Cysteine0.264 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल99 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड12.7 जीअधिकतम 18.7 जी
10: 0 प्राप्तकर्ता0.07 जी~
12: 0 लॉरिक0.12 जी~
14: 0 मैरिस्टिक1.14 जी~
16: 0 पैलमिटिक6.43 जी~
18: 0 स्टीयरिक4.02 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड12.12 जीमिनट 16.8 जी72.1% तक 20% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.86 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)10.89 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.37 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक21.2% तक 5.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.74 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.52 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.11 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.52 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक57.8% तक 16% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.85 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक39.4% तक 10.9% तक

ऊर्जा मूल्य 361 किलो कैलोरी है।

  • 3 औंस = 85 ग्राम (306.9 किलो कैलोरी)
  • टुकड़ा, पकाया जाता है, इनकार को छोड़कर (इनकार के साथ 1 पौंड कच्चे मांस से उपज) = 229 जी (826.7 किलो कैलोरी)
मेमने, पसली, खुली आग पर भुना हुआ इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: विटामिन बी 2 - 12,2%, कोलीन - 17,3%, विटामिन बी 5 - 12,2%, विटामिन बी 12 और 84.7%, विटामिन पीपी - 35%, फॉस्फोरस और 22.3%, तांबा - 12.1%, सेलेनियम - 43,5%, जस्ता - 33,3%
  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • Choline लेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कुछ हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, आंतों के मार्ग में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल विटामिन से संबंधित हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी और एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • तांबा लौह चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है - प्रक्रियाओं में ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करना शामिल है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग होता है (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के विनियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करती है।
लेबल: कैलोरी 361 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज जो मेम्ने की तुलना में उपयोगी हैं, खुली आग पर भुने हुए

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