कैरब के स्वास्थ्य लाभ - खुशी और स्वास्थ्य

"सेंट जॉन की रोटी" कहा जाता है, कैरब प्राचीन काल से खाया जाने वाला फल है। इसने मानव जाति के पूरे इतिहास में विभिन्न तरीकों से सेवा की है।

इसे भोजन के रूप में खाया जाता था, लेकिन इसके बीजों का उपयोग उपाय के रूप में भी किया जाता था। प्राचीन काल में कैरब बीजों का उपयोग माप की इकाइयों के रूप में किया जाता था।

इनका वजन लगभग 0,20 ग्राम होता है। 1 कैरेट तब कीमती पत्थरों के व्यापार में कैरब बीन के वजन का प्रतिनिधित्व करता था। आइए एक साथ पता करें कि क्या हैं कैरब के लाभ।

कैरोब क्या है

कैरब एक पेड़ का फल है। वे एक फली के रूप में हैं। कैरब का पेड़ उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व में बढ़ता है। यह एक ऐसा पेड़ है जिसकी ऊंचाई 15 मीटर तक हो सकती है। लेकिन औसतन इसका आकार 5 से 10 मीटर के बीच होता है।

इसकी उम्र 5 सौ साल तक पहुंच सकती है। इसकी छाल खुरदरी और भूरी होती है। कैरब के पेड़ की खेती उसके फलों के लिए की जाती है जो फली के रूप में होते हैं; उनकी लंबाई 10 से 30 मीटर के बीच होती है।

फली पहले हरे रंग की होती है और फिर परिपक्व होने पर गहरे भूरे रंग की हो जाती है।

कैरब फली में भूरे रंग के बीज होते हैं। वे एक फली में पंद्रह से बीस बीज होते हैं। रसदार और मीठे सुस्वादु विभाजन इन बीजों को एक दूसरे से अलग करते हैं (1).

अधिक से अधिक कैरब, जो गुमनामी में गिर गया था, 20 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया।

दुनिया के कई देश अब कैरब के पेड़ की खेती करते हैं, चाहे वह मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, मध्य पूर्व, माघरेब, भारत में हो। कैरब के पेड़ में इस महान रुचि के कई कारण हैं।

भोजन के अलावा, कैरब ट्री का उपयोग वनों की कटाई और पुनर्वनीकरण की सुविधा के लिए भी किया जाता है। इससे कटाव और मरुस्थलीकरण की भरपाई संभव हो जाती है। यह कहा जाना चाहिए कि इस पेड़ का पारिस्थितिक तंत्र पर लाभ है।

कंपोजिशन डे ला कैरौबे

कैरब का सबसे पौष्टिक हिस्सा इसका गूदा होता है। यह फली के अंदर स्थित है। इसमें है:

• पौधे के रेशे, विशेष रूप से गैलेक्टोमैनन: आहार में फाइबर आंतों के संक्रमण के नियामक होते हैं।

कैरब जैसे फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों और कब्ज को रोकने में मदद कर सकते हैं।

पुराने दस्त के मामले में, आप न केवल खुद को फिर से हाइड्रेट करने के लिए, बल्कि पुनर्संतुलन के लिए, पाचन तंत्र को बहाल करने के लिए इनका सेवन कर सकते हैं।

इसके रेशों के कारण कैरब आपको कोलन से जुड़ी बीमारियों से भी बचाता है। बर्बर लोग कैरब का इस्तेमाल पाचन विकारों के इलाज के लिए करते थे।

प्राचीन मिस्र में दस्त के इलाज के लिए कैरब पॉड्स को भी संसाधित किया जाता था और शहद या दलिया के साथ मिलाया जाता था।

• प्रोटीन: प्रोटीन शरीर के द्रव्यमान का 20% प्रतिनिधित्व करते हैं। वे शरीर के सभी ऊतकों में निहित हैं; चाहे वह बाल हों, नाखून हों, पाचन तंत्र हों, मस्तिष्क हों...

प्रोटीन ऊतकों के कामकाज का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, कोलेजन एक प्रोटीन है जिसकी त्वचा की लोच में भूमिका होती है।

प्रोटीन रक्त के परिवहन में भी मदद करते हैं। प्रोटीन रक्त के थक्के के लिए उपयोगी होते हैं। वे शरीर में हार्मोन, एंजाइम के रूप में भी कार्य करते हैं।

वे ऊर्जा के लिए लिपिड के परिवहन और भंडारण में महत्वपूर्ण हैं। प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक हैं।

• कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सिलिका जैसे तत्वों का पता लगाएं। ट्रेस तत्व आपके शरीर के विभिन्न हिस्सों में कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

वे सुंदरता, ऊर्जा, ऊतक संरचना, रक्त संरचना, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के संदर्भ में एक अलग भूमिका निभाते हैं।

• टैनिन: आपके शरीर में टैनिन के कई गुण होते हैं। उनके पास कसैले, एंटीवायरल, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

संवहनी तत्वों पर उनकी सुरक्षात्मक गतिविधि होती है। वे एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-डायरिया या एंजाइमैटिक सिस्टम के अवरोधक के रूप में भी व्यवहार करते हैं।

• स्टार्च: स्टार्च शरीर में ऊर्जा का एक स्रोत है। वे ईंधन के रूप में काम करते हैं, और इसलिए खेल गतिविधियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
• चीनी: वे शरीर को ग्लूकोज से ऊर्जा बनाने की अनुमति देते हैं।

कैरब के लाभ

वजन घटाने के लिए टिड्डी बीन गम

कैरब के पेड़ की फलियों को काटने के बाद उन्हें कुचल दिया जाता है। गूदे से बीज निकाल दिए जाते हैं। फिर इन बीजों को एक एसिड उपचार द्वारा उनकी खाल से मुक्त किया जाएगा।  

फिर उन्हें विभाजित किया जाएगा और फिर टिड्डी बीन गम पाउडर प्राप्त करने के लिए कुचलने से पहले इलाज किया जाएगा। टिड्डी बीन गम एक वनस्पति गोंद (2) है। वजन घटाने में टिड्डी बीन गम कारगर माना जाता है।

दरअसल जब आप कैरब का सेवन करते हैं तो इसमें मौजूद फाइबर लिपिड मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करते हैं, बढ़ाते हैं। इसलिए लिपिड का उपयोग ऊर्जा के लिए अधिक किया जाएगा, जो उनके ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है। वजन और ऊर्जा पर कैरब का प्रभाव पड़ता है।

वजन पर इसके लाभों के अलावा, टिड्डी बीन गम का उपयोग खाद्य प्रौद्योगिकी में एक गाढ़ा के रूप में किया जाता है। इसका हल्का सा नरम स्वाद भोजन को मीठा करने की अनुमति देता है।

इसका उपयोग पनीर के विकल्प जैसे कि लाइगोमे में भी किया जाता है।

अपने मुखर रस्सियों की रक्षा के लिए

कई सत्रों के प्रशिक्षण या संगीत कार्यक्रम, संगीत प्रदर्शन के बाद, आपकी आवाज लगभग टूट चुकी है।

लोज़ेंग और अन्य संश्लेषित उत्पाद आपके वोकल कॉर्ड को बनाए रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। लेकिन कैरब और भी बेहतर है। प्राकृतिक, 100% सब्जी, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, कैरब का उपयोग लंबे समय से आवाज को नरम करने के लिए किया जाता है।

19वीं सदी के ब्रिटेन में, संगीतकारों ने संगीत समारोहों से पहले और बाद में अपने मुखर रस्सियों को बनाए रखने के लिए टिड्डियों की फलियाँ खरीदीं।

गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स के खिलाफ

बच्चों में गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग से लड़ने के लिए टिड्डी बीन गम का उपयोग किया जाता है। गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग से पीड़ित बच्चों पर विभिन्न अध्ययन किए गए हैं।

कुछ हफ्तों के इलाज के बाद बच्चों की स्थिति में वास्तव में सुधार हुआ।

गेहूँ के स्थान पर कैरब का उपयोग शिशु के आटे में भी किया जाता है क्योंकि 100% शुद्ध कैरब में गेहूँ की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

टैनिन की कार्रवाई के लिए धन्यवाद और गैलेक्टोमैनन एक वनस्पति फाइबर, टिड्डी बीन गम आपकी मदद करता है à गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स के खिलाफ लड़ाई।

इसके अलावा, पाचन विकारों में इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि बच्चे को दस्त और उल्टी हो तो उसके इलाज के लिए टिड्डी गोंद का प्रयोग करें।

फार्मास्युटिकल उद्योग में, कैरब का उपयोग डायरिया-रोधी दवाओं के निर्माण में किया जाता है।

फैटी या सूखी खांसी की स्थिति में, इन छोटी स्वास्थ्य चिंताओं के इलाज के लिए कैरब एक आवश्यक भोजन है।

हाइपोग्लाइसेमिक गुण

चॉकलेट से बेहतर कैरब में आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने के कई गुण होते हैं। टिड्डी बीन गम रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और इसलिए इसे स्थिर करता है।

कैरब फाइबर से भरपूर होता है। यह याद रखना चाहिए कि फाइबर शरीर में लिपिड के स्तर को कम करने में प्रभावी होता है। वे ग्लूकोज के स्तर (3) के सामान्यीकरण में विशेष रूप से आवश्यक हैं।

मधुमेह के उपचार में कैरब के कुछ हस्तक्षेप को ध्यान में रखते हुए, लंबे समय तक और बड़ी मात्रा में सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है।

सावधानियां

कैरब का सेवन जाहिर तौर पर बिना साइड इफेक्ट के होता है। कैरब के साथ विषाक्तता का कोई मामला सामने नहीं आया है। हालांकि, नशे में न होने के लिए अधिक खपत से बचना आवश्यक है।

आंतों के संक्रमण का नियामक होने के नाते, इसका अधिक सेवन आपके पाचन तंत्र के संतुलन को अनिवार्य रूप से प्रभावित कर सकता है।

कैरब के विभिन्न रूप

खाद्य उद्योग में कैरब बीजों का उपयोग किया जाता है। वे एक पाउडर में जमीन हैं और या तो कोको के विकल्प के रूप में या कोको पाउडर के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके पास गेलिंग और स्थिर करने वाले गुण हैं।

अमेरिकी खाद्य उद्योग ने 1980 के दशक में कोको पाउडर के विकल्प के रूप में कैरब का इस्तेमाल किया। उस समय, औद्योगिक उद्देश्यों के लिए कोको बहुत महंगा और प्राप्त करना मुश्किल था।

• कैरब पाउडर कैरब बीन में निहित गूदे से बनाया जाता है। कैरब पाउडर कोको पाउडर का एक प्राकृतिक विकल्प है। बच्चों के लिए आदर्श।

इसमें फाइबर और कैल्शियम अधिक होता है। यह कैफीन या थियोब्रोमाइन के बिना स्वस्थ, प्राकृतिक है। कैरब पाउडर सुरक्षित है और इसे चॉकलेट की तरह कभी भी खाया जा सकता है।

कैरब पाउडर का उपयोग कन्फेक्शनरी में पेक्टिन, जिलेटिन के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग आइसक्रीम के लिए स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है।

इसका उपयोग कुकीज़, पेय और विशेष रूप से चॉकलेट की संरचना में भी किया जाता है।

जैव प्रौद्योगिकी में, पाउडर का उपयोग बैक्टीरिया के लिए एक संस्कृति माध्यम के रूप में किया जाता है।

अपने व्यंजनों में कैरब पाउडर का उपयोग करते समय, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा एक चौथाई कम कर दें क्योंकि कैरब पाउडर मीठा होता है।

हालांकि, आपको मजबूत स्वाद सामग्री के साथ अपने कन्फेक्शनरी और इसी तरह के स्वाद को बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

मैं मूस बनाने के लिए कैरब की सिफारिश नहीं करता क्योंकि यह तेजी से द्रवीभूत होता है। इसके अलावा, चॉकलेट के विपरीत, कैरब पाउडर लिपिड में कम आसानी से घुल जाता है।

अपने व्यंजनों में उपयोग करने से पहले एक ब्लेंडर का प्रयोग करें या पहले कैरब पाउडर को गुनगुने पानी में पिघलाएं।

औषधीय रूपों में नुस्खे के लिए, एक वयस्क के लिए निर्धारित खुराक प्रति दिन 30 ग्राम है। कैरब पाउडर का आसानी से सेवन करने के लिए, आपको इसे गर्म पेय में घोलना होगा, अधिमानतः दूध, कॉफी, चाय या गर्म पानी में।

कैरब पाउडर की खुराक à शिशु का उपभोग प्रति दिन 1,5 ग्राम प्रति किलो है। इसका मतलब है कि आप उसे 4,5 किलो के शिशु के लिए प्रतिदिन 3 ग्राम कैरब पाउडर देंगे।

• टुकड़ों में कैरब : कैरब भी टुकड़ों में बिकता है। आप चंकी टिड्डी बीन्स से अपना खुद का टिड्डी बीन गोंद बना सकते हैं।
• टिड्डी बीन गोंद: इसे कैरब बीन के बीज से पाउडर के रूप में बनाया जाता है। यह मुख्य रूप से आइसक्रीम और क्रीम, ठंडे मांस, शिशु अनाज, सूप, सॉस, डेयरी उत्पादों की तैयारी में सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है।

इसकी भूमिका मोटा होना है, तैयारियों को स्थिर करना है जिसमें यह हस्तक्षेप करता है। यह आइसक्रीम और क्रीम को अधिक मलाईदार बनाता है।

अपने व्यंजनों में, सूखे टिड्डी बीन गोंद को भंग करने से पहले अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। यह इसके निगमन की सुविधा के लिए है।

गोंद की चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए, कैरब के घोल को 1 मिनट के लिए उबाल लें। चिपचिपा दिखने के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आइसक्रीम में, 4g/लीटर . डालें

ठंड में कटौती, मांस, मछली में 5-10 ग्राम / किग्रा . जोड़ें

अपने सूप, सॉस, बिस्किट में… 2-3 ग्राम/लीटर . डालें

अपने शोरबा में, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, गेल्ड डेसर्ट, 5-10 ग्राम टिड्डी बीन गम / लीटर का उपयोग करें

• कार्बनिक कैरब तेल: आपके पास आवश्यक तेल के रूप में कैरब है
• कैरब कैप्सूल दिन में दो बार लेना है। एक कैप्सूल लगभग 2mg है।

कैरब की बेहतर प्रभावशीलता के लिए सुबह नाश्ते के समय इनका सेवन करें। स्लिमिंग डाइट पर लोगों के लिए।

कैरब आपके लिए भूख कम करने वाला हो सकता है. ऐसे में नाश्ते से 3 घंटे पहले प्रतिदिन 4-1 कैप्सूल का सेवन करें।

कैरब सिरप: कैरब सिरप बीज से प्राप्त होता है जिसे भुना हुआ और फिर संसाधित किया जाता है। कन्फेक्शनरी (4) में बीजों का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।  

व्यंजन विधि

कैरब ब्राउनी

आपको चाहिये होगा:

• 1/2 कप मैदा
• 6 बड़े चम्मच कैरब पाउडर
• Oon चम्मचé
• ½ कप चीनी या 1 कप चीनी आपके स्वाद के अनुसार
• ½ कप अनसाल्टेड मक्खनé
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 2 अंडे
• पेकान का ec कप

तैयारी

अपने ओवन को 180 डिग्री के लिए प्रोग्राम करें।

एक कटोरे में मैदा, चीनी, कॉफी, कैरब पाउडर, नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

दूसरे बाउल में चीनी और मक्खन मिलाएं। उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे बहुत झागदार न दिखें। अंडे और वेनिला जोड़ें। एक पूर्ण समावेश तक फिर से मारो।

फिर अन्य सामग्री (आटा, चीनी, नमक…) डालें। तब तक फेंटें जब तक सामग्री क्रीम में शामिल न हो जाए।

अपने सांचे के तल में फैलाने के लिए थोड़ा मक्खन पिघलाएं।

परिणामस्वरूप आटा डालो और मोल्ड को ओवन में डाल दें।

धातु के साँचे के लिए, ओवन को 180 मिनट के लिए 25 पर रखें

आइसक्रीम मसल्स के लिए 35 मिनट सही रहेगा।

खाना पकाने के समय के अंत में, ब्राउनी की तत्परता की जांच करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

विभाजित करने से पहले 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ब्राउनी आपके बच्चों को बहुत पसंद आएगी।

कैरब दूध

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप दूध
• कैरब का 1 बड़ा चमचा
• 1 चम्मच शहद
• वैनिला का एक्सएनएक्सएक्स चम्मच

तैयारी

एक बर्तन में दूध और कैरब पाउडर मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, फिर दूध को आँच से उतार लें।

ठंडा होने दें और वनीला और शहद डालें

पोषण मूल्य

यह गर्म पेय शाम को, सर्दियों में एकदम सही है। यह आपकी खांसी, गले की खराश और टूटी आवाज से राहत देगा। यह बुखार के खिलाफ भी अच्छा है।

दूध नींद को बढ़ावा देता है। कैरब से जुड़ा यह आपको अच्छी नींद, सुकून भरी नींद देता है।

शहद विटामिन और मिनरल से भरपूर होता है। यह आवाज को भी नरम करता है और इसलिए कैरब की तरह ही आपके वोकल कॉर्ड के अच्छे स्वास्थ्य के लिए काम करता है।

carob चिप्स

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप नारियल तेल
• 1 कप कैरब
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 चम्मच वनीला (4)

तैयारी

अपने नारियल के तेल को धीमी आंच पर गर्म करें

आँच कम करें और अपना कैरब पाउडर डालें

चीनी और वैनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

फिर मिश्रण को ठंडे बर्तन में डालें

जब मिश्रण ठोस हो जाए तो इसे फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें।

इन चिप्स का उपयोग आपके विभिन्न केक, आइसक्रीम में किया जा सकता है…।

निष्कर्ष

कैरब कई रूपों में बेचा जाता है। चाशनी, पाउडर, गोंद में, आपको साइट पर या व्यापार में वह रूप मिल जाएगा जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

इस मीठे स्वाद वाले फल का परीक्षण आपकी रसोई में किया जाना है, चाहे आपके डेसर्ट में, आपके पेस्ट्री, पेय, आइसक्रीम और अन्य में।

यह चॉकलेट विकल्प शिशु आटे में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें बच्चों के पाचन विकारों को शांत करने की शक्ति है।

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