विषय-सूची
एक डीहाइड्रेटर एक घरेलू उपकरण है जो आपको गर्म, लगातार परिसंचारी हवा से नमी को वाष्पित करके भोजन को सुखाने की अनुमति देता है। तो, तरल के क्रमिक वाष्पीकरण के कारण उनमें पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। तापमान और समय महत्वपूर्ण कारक हैं, क्योंकि प्रसंस्कृत उत्पादों की भविष्य की गुणवत्ता उन पर निर्भर करती है।
निर्जलीकरण उपकरणों के विकास में कई चरण होते हैं। पहला चरण एक साधारण सुखाने वाले कैबिनेट की उपस्थिति है। ऑपरेशन का सिद्धांत बहुत सरल है: हीटिंग टेन ने एक उच्च तापमान बनाया जिस पर भोजन सूख गया था। वास्तव में, इसे ओवन कहा जा सकता है। दूसरा चरण पारंपरिक उपकरण था। इन मॉडलों का डिज़ाइन अधिक परिपूर्ण है - हीटिंग तत्व के अलावा, एक प्रशंसक जोड़ा गया है, जिससे कक्ष के हीटिंग को और अधिक समान बनाना संभव हो गया है। उड़ाने को लंबवत या क्षैतिज रूप से किया जा सकता है। ये काफी लोकप्रिय मॉडल हैं, ये आकार में बहुत बड़े और प्रबंधन में आसान नहीं हैं। डीहाइड्रेटर का सबसे उन्नत संस्करण इन्फ्रारेड ड्रायर हैं। उत्पादों से नमी को हटाने की प्रक्रिया समान रूप से की जाती है, अवरक्त विकिरण की मध्यम कार्रवाई के लिए धन्यवाद, और अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। अंतर्निहित कार्यक्रमों वाले मॉडल भी हैं जो उत्पाद के निर्जलीकरण की विधि पर स्वतंत्र रूप से निर्णय लेने में सक्षम हैं। वे एक अंतर्निर्मित हाइग्रोमीटर से लैस हैं जो सब्जियों में नमी के स्तर को मापता है।
यहां 10 के लिए शीर्ष 2022 सर्वश्रेष्ठ सब्जी डिहाइड्रेटर हैं, और यहां से कुछ सुझाव दिए गए हैं माई कायबायेवा, घरेलू उपकरणों की दुकान की सलाहकार.
KP . के अनुसार शीर्ष 10 रेटिंग
संपादक की पसंद
1. ओबरहोफ फ्रूट ड्रायर ए-15
ओबरहोफ फ्रूचट्रॉकर ए-15 वेजिटेबल ड्रायर एक आधुनिक डीहाइड्रेटर है जो बाद में भंडारण के लिए फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों को समान रूप से सुखाता है, और इसका उपयोग ब्रेड और दही बनाने के लिए भी किया जाता है। यूनिवर्सल डिवाइस 5 फूड-ग्रेड प्लास्टिक ट्रे से लैस है जिसे दोनों तरफ इस्तेमाल किया जा सकता है। ड्रायर में एक बार में 2-3 किलो खाना सुखाया जा सकता है। 35-70 डिग्री के भीतर तापमान समायोजन है, 24 घंटे के लिए एक टाइमर। डिवाइस की शक्ति 500 डब्ल्यू है; सुरक्षा कारणों से, मॉडल अति ताप संरक्षण से लैस है। टच पैनल ऑपरेशन की सुविधा प्रदान करता है। डिहाइड्रेटर के ऑपरेटिंग पैरामीटर डिस्प्ले पर दिखाए जाते हैं। यह एक व्यावहारिक और कार्यात्मक ड्रायर है, जो घरेलू उपयोग के लिए आदर्श है।
फायदे और नुकसान
2. वोल्टेरा 500 कम्फर्ट
वोल्टेरा 500 कम्फर्ट घरेलू उत्पादन का घरेलू डिहाइड्रेटर है। यह एक संवहन प्रकार का ड्रायर है जिसमें सब्जियां, मशरूम, फल, मछली, मांस और जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए थर्मोस्टैट होता है। एक पेस्टिल बनाना संभव है। तापमान 33-63 डिग्री सेल्सियस के भीतर नियंत्रित किया जाता है। हवा का संचलन किनारे से कक्ष के केंद्र तक किया जाता है। अधिक उपयोगकर्ता सुविधा के लिए एक टाइमर है। सेट में अपारदर्शी प्लास्टिक से बने पांच पैलेट शामिल हैं। डिवाइस की शक्ति 500 वाट है। नतीजतन, हमारे पास एक गोल आकार के साथ एक स्टाइलिश डिहाइड्रेटर है, जो उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
फायदे और नुकसान
3. वासिलिसा SO3-520
Vasilisa CO3-520 सब्जियों, फलों, जामुन और मूसली के लिए एक बजट डिहाइड्रेटर है। घरेलू उपकरण संवहन ड्रायर के प्रकार से संबंधित है। इसमें एक अच्छा डिज़ाइन और एक आरामदायक गोल आकार है। सुखाने के तापमान को 35-70 डिग्री सेल्सियस की सीमा में समायोजित करना संभव है। प्लास्टिक पैलेट और बुनियादी तत्व बनाने के लिए एक सामग्री के रूप में कार्य करता है। सेट में पांच पैलेट शामिल हैं, 50 मिमी ऊंचे। डिवाइस को संचालित करने के लिए आवश्यक शक्ति 520 वाट है। एक छोटा ऋण उत्पादों के निर्जलीकरण की उच्चतम दर नहीं है। अन्यथा, एक छोटी सी कीमत के लिए - एक अच्छा उपकरण।
फायदे और नुकसान
अन्य वनस्पति निर्जलीकरण किस पर ध्यान देने योग्य हैं
4. RAWMID आधुनिक RMD-07
RAWMID मॉडर्न RMD-07 एक समृद्ध रूप से सुसज्जित डिहाइड्रेटर है: सात स्टील ट्रे, छह पैलेट, छोटी सब्जियों के लिए छह जाल। और डिवाइस में ही एक स्टाइलिश और व्यावहारिक डिज़ाइन है। मॉडल में निर्जलीकरण के दो तरीके हैं। रियर पैनल में स्थापित एक शक्तिशाली पंखा सभी उत्पादों को एक समान सुखाने की अनुमति देता है। धौंकनी प्रकार क्षैतिज है, इसलिए विभिन्न ट्रे से गंध मिश्रित नहीं होती है। हटाने योग्य ट्रे आपको निर्जलीकरण उत्पादों के लिए सबसे बड़े लाभ के साथ उनके बीच की जगह को अनुकूलित करने की अनुमति देती हैं। 35-70 डिग्री सेल्सियस से लेकर तापमान के नियमन की संभावना। शरीर प्लास्टिक से बना है, पैलेट धातु से बने हैं। बिल्ट-इन ओवरहीटिंग प्रोटेक्शन और टाइमर।
फायदे और नुकसान
5. रोटर СШ-002
रोटर -002 घर के लिए डिहाइड्रेटर का एक बजटीय, लेकिन विश्वसनीय संस्करण है। एक बढ़िया उपाय यदि आप सब्जियों और फलों की कटाई कर रहे हैं, खासकर अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर से। ट्रे के समायोजन के आधार पर सुखाने कक्ष की मात्रा 20 लीटर तक है। तापमान - 30-70 डिग्री सेल्सियस के भीतर। संवहन निर्जलीकरण के प्रकार को संदर्भित करता है। डिवाइस के निर्माण के लिए सामग्री गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक थी। निर्जलीकरण को संचालित करना आसान है। शीर्ष कवर पर विभिन्न उत्पादों के लिए तापमान व्यवस्था पर एक सिफारिश के साथ एक ज्ञापन है।
फायदे और नुकसान
6. बेलोमो 8360
बेलोमो 8360 सब्जियों, फलों, मशरूम, जड़ी-बूटियों और मार्शमॉलो को सुखाने के लिए पांच ट्रे के साथ एक संवहनी निर्जलीकरण है। डिवाइस के निर्माण के लिए सामग्री उच्च तापमान के लिए प्लास्टिक प्रतिरोधी थी। एक पैलेट एक किलोग्राम उत्पादों को रखने में सक्षम है। निर्माता नोट करता है कि इस मॉडल में एक विशेष ब्लोइंग सिस्टम है जो उच्च स्तर की एकरूपता प्रदान करता है। साथ ही सुविधाजनक आयाम और ओवरहीटिंग से सुरक्षा भी हैं।
फायदे और नुकसान
7. गारलिन डी-08
Garlyn D-08 सामान्य उपयोग के लिए एक संवहन प्रकार का निर्जलीकरण है। यह सब्जियों, फलों, मछली और मांस, जड़ी-बूटियों, जामुनों को सुखाने के लिए उपयुक्त है। उपयोगी मात्रा 32 लीटर है। आप तापमान को 35-70 डिग्री सेल्सियस के भीतर समायोजित कर सकते हैं। इस घरेलू उपकरण से आप मार्शमॉलो और यहां तक कि दही भी बना सकते हैं। डीहाइड्रेटर संचालित करने में आसान और कार्यात्मक है: एक ट्रे ऊंचाई समायोजन, अति ताप संरक्षण, और एक संकेतक है। तीन बंधनेवाला स्तर उत्पादों को सुखाने के लिए बड़े अवसरों का मौका देते हैं। आप इसे रात भर सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह ऑपरेशन के दौरान ज्यादा शोर नहीं करता है।
फायदे और नुकसान
8. मार्ता एमटी-1947
MARTA MT-1947 सब्जियों, फलों, मशरूम, जड़ी-बूटियों को सुखाने के लिए एक सुखद डिजाइन घरेलू डिहाइड्रेटर है। संवहनी प्रकार के अंतर्गत आता है। उत्कृष्ट क्षमता वाली पांच ट्रे, भोजन तैयार करने में अधिक सुविधा के लिए उन्हें ऊंचाई में समायोजित किया जा सकता है। डीहाइड्रेटर के प्रबंधन का आराम एक एलईडी डिस्प्ले, 72 घंटे तक के टाइमर और एक लाइट इंडिकेटर के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। ड्रायर की मात्रा सात लीटर है। 35-70 डिग्री सेल्सियस की सीमा में तापमान नियंत्रण। डिवाइस प्लास्टिक से बना है। दही बनाना संभव है।
फायदे और नुकसान
9. रेडमंड आरएफडी-0157/0158
REDMOND RFD-0157/0158 सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों को सुखाने के लिए इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित संवहनी निर्जलीकरण है। पांच उत्पाद ट्रे से लैस जिन्हें ऊंचाई समायोजन के लिए अलग किया जा सकता है। हटाने योग्य टोकरियाँ डिशवॉशर सुरक्षित हैं। डिवाइस पारदर्शी प्लास्टिक से बना है, यानी आप उत्पादों की तत्परता की डिग्री को दृष्टि से नियंत्रित कर सकते हैं। प्रदर्शन, टाइमर और पावर संकेतकों के लिए आरामदायक संचालन धन्यवाद। 35-70 डिग्री सेल्सियस के भीतर तापमान समायोजन की अनुमति है। टाइमर को 1 से 72 घंटे तक सेट किया जा सकता है। संक्षेप में, हमारे पास एक सस्ता, सुविधाजनक उपकरण है, लेकिन एक लंबी सुखाने की प्रक्रिया है।
फायदे और नुकसान
10. लुमे लू-1853
LUMME LU-1853 एक यंत्रवत् नियंत्रित संवहन प्रकार का निर्जलीकरण है। सेट में पांच प्लास्टिक ट्रे शामिल हैं। आप सब्जियां, फल, मशरूम सुखा सकते हैं। तापमान 40 से 75 डिग्री सेल्सियस के बीच समायोज्य है। एक शक्ति संकेतक है जो काम के अंत का संकेत देगा। प्रबंधन सरल है, लेकिन बहुत विश्वसनीय है। अच्छा दिखने वाला और साफ सुथरा डिजाइन। लेकिन, दुर्भाग्य से, निर्जलीकरण प्रक्रिया में लंबा समय लगता है।
फायदे और नुकसान
सब्जियों के लिए डिहाइड्रेटर कैसे चुनें
निर्जलीकरण उपकरण
होम डिहाइड्रेटर एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, क्योंकि वे एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं: कक्ष में हवा को गर्म करें और सब्जियों से तरल को एक समान रूप से हटाने के लिए परिसंचरण का उपयोग करें। डिजाइन इस प्रकार है: आकार में बदलाव के साथ एक मामला, एक हीटिंग तत्व, एक पंखा, एक तापमान सेंसर। नियंत्रण कक्ष के माध्यम से हवा के ताप की डिग्री का समायोजन किया जाता है। निर्जलीकरण के लिए तैयार सब्जियों के लिए ग्रिड या ग्रिड के रूप में विशेष ट्रे हैं। यह आवश्यक है ताकि वायु परिसंचरण में हस्तक्षेप न हो। अधिक महंगे मॉडल अतिरिक्त सुविधाओं और कार्यक्रमों से लैस हैं।
निर्माण की सामग्री
आम तौर पर बजट विकल्प प्लास्टिक से बने होते हैं, इसका वजन कम होता है और इसे बनाए रखना आसान होता है, लेकिन यह अल्पकालिक होता है और लंबे समय तक उपयोग के परिणामस्वरूप सूख सकता है। अधिक महंगे मॉडल धातु या प्लास्टिक के साथ संयुक्त संस्करण से बने होते हैं। अच्छी गर्मी हस्तांतरण के कारण धातु सुखाने की प्रक्रिया में सुविधाजनक है। सबसे अच्छा मिश्र धातु स्टेनलेस स्टील है। यह पहनने के लिए प्रतिरोधी और सरल है।
उड़ाने की स्थिति
डिहाइड्रेटर दो प्रकारों में विभाजित होते हैं: ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज उड़ाने के साथ। ऊर्ध्वाधर होने पर, पंखा और हीटिंग तत्व नीचे स्थित होते हैं। सब्जियों के कटे हुए टुकड़ों के साथ क्षैतिज ट्रे के साथ, उन्हें किनारे से उड़ाया जाता है, जबकि पंखा ट्रे के लंबवत स्थित होता है। यदि हम इन दोनों विधियों की एक-दूसरे से तुलना करते हैं, तो क्षैतिज विधि के ऊर्ध्वाधर की तुलना में अनेक लाभ हैं। नहीं के साथ, तापमान अंतर के साथ कोई समस्या नहीं होती है और गर्म हवा का वितरण समान रूप से होता है।
तापमान नियंत्रण
यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। विभिन्न खाद्य पदार्थों को ठीक से निर्जलित करने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह लंबे समय में सूखापन पैदा कर सकता है। यदि केवल सूखे मेवों की कटाई के लिए डीहाइड्रेटर की आवश्यकता होती है, तो तापमान पर सख्ती से विचार करना इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आप जितने अधिक व्यंजन पकाते हैं, उतने ही अधिक नियंत्रण की आपको आवश्यकता हो सकती है। डिहाइड्रेटर के लिए सामान्य तापमान सीमा 35-70 डिग्री है।
एक ताप तत्व
एक नियम के रूप में, डिवाइस में हीटिंग तत्व अकेले स्थापित किया जाता है, पंखे से दूर नहीं। लेकिन एक अतिरिक्त हीटिंग तत्व और यहां तक कि एक लाल बत्ती लैंप के साथ और भी दिलचस्प मॉडल हैं जो अवरक्त विकिरण उत्पन्न करते हैं। ऐसा विकिरण मनुष्यों और भोजन के लिए सुरक्षित है, और दीपक आपको धूप में सुखाने के प्रभाव का अनुकरण करने की अनुमति देता है। क्षेत्र डिहाइड्रेटर की दक्षता में उपयोगी क्षेत्र एक महत्वपूर्ण संकेतक है; क्षमता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है। उन्नत मॉडल में आमतौर पर 10x400 मिमी के क्षेत्र के साथ लगभग 300 ट्रे होते हैं। कम कीमत वाले विकल्प आकार में अधिक कॉम्पैक्ट हैं।
खंड
डिहाइड्रेटर आमतौर पर ऑपरेशन में काफी शांत होते हैं। उनमें शोर के मुख्य स्रोत पंखे और हवा की गति हैं। कुछ सस्ती मशीनों में कार्य प्रक्रिया के दौरान हल्का कंपन हो सकता है। लेकिन यह काफी दुर्लभ घटना है, इसलिए आपको इसके बारे में ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए।
बोनस सहायक उपकरण
डिलीवरी सेट के शीर्ष मॉडलों में अतिरिक्त एक्सेसरीज़ होती हैं जो डिवाइस की क्षमताओं का विस्तार करती हैं और निर्जलीकरण की प्रक्रिया को सरल बनाती हैं। ये बहुत छोटे टुकड़ों के लिए प्लास्टिक के जाल हो सकते हैं, मार्शमॉलो बनाने के लिए सिलिकॉन या टेफ्लॉन मैट, बड़े उत्पादों के लिए विशेष इंसर्ट, दही कंटेनर, सिलिकॉन पॉट होल्डर, ब्रश आदि। परिणाम ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण कारक:
- डिवाइस के उपयोग की आवृत्ति। यदि आपको वर्ष में कई बार सूखे मेवों की कटाई के लिए डिहाइड्रेटर की आवश्यकता होती है, तो सरल मॉडल करेंगे। लगातार और जटिल निर्जलीकरण के लिए, उन्नत लोगों को करीब से देखने लायक है।
- तापमान नियंत्रण। यह जितना सटीक होगा, उतनी ही अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने की संभावना होगी, जैसे कि मार्शमॉलो या दही। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि सब्जियों में कितने उपयोगी पदार्थ बचे हैं।
- क्या कोई एक्सेसरीज हैं। वे डिवाइस की कार्यक्षमता का विस्तार करते हैं।
- एक टाइमर और अंतर्निहित कार्यक्रमों की उपस्थिति। यह आपको डिवाइस को नियंत्रित करने के लिए कम ध्यान देने की अनुमति देगा।