कई व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाने के लिए लीक को जोड़ा जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इसका स्वाद अच्छा है, हमारे स्वास्थ्य के लिए प्याज के कई सकारात्मक गुण हैं।
लीक के फायदे उनकी कम कैलोरी सामग्री हैं। इसमें वसा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह भूख को संतुष्ट नहीं करता है। और साथ ही, कई बीमारियों के घरेलू उपचार के रूप में पौधे का काफी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
हड्डी और जोड़ों के रोग वाले लोगों के लिए रोजाना सेवन करने पर लीक के महान लाभ संभव हैं। इसकी संरचना में सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण, साग शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है। इसके अलावा, यह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए रोगनिरोधी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, हड्डी के ऊतकों को पोषण देता है, उपास्थि को शोष से बचाता है, और दर्द के लक्षणों से राहत देता है।
क्वेरसेटिन, जो पौधे का हिस्सा है, से लीक की उपयोगिता ज्ञात है। पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट के वर्ग से संबंधित है, जो हानिकारक यौगिकों के शरीर में कार्रवाई को बेअसर करने में सक्षम है जिससे डीएनए क्षति और ऑन्कोलॉजी हो सकती है। इसके अलावा, लीक के लाभ उनके एंटीहिस्टामाइन गुणवत्ता, हृदय पर लाभकारी प्रभाव, बाहरी उत्तेजनाओं के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया को कम करने, ठंड लगना और अस्थमा के हमलों को दूर करने की क्षमता में निहित हैं। कई सदियों पहले तक, वायुमार्ग को साफ करने के लिए इसे रोगी के बिस्तर से लटका दिया जाता था।
इसमें आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण लीक का सापेक्ष नुकसान पसीने को उत्तेजित करने की क्षमता में निहित है, जो सार्वजनिक स्थान पर किसी व्यक्ति के लिए हमेशा सुखद नहीं हो सकता है। दूसरी ओर, पौधा रक्तचाप को सामान्य करता है, भूख बढ़ाता है और दस्त को रोकता है।
कम रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए लीक खराब हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता रखते हैं। दूसरी ओर, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त परिसंचरण में तेजी लाने और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।
लीक के लाभों को चीनियों द्वारा अत्यधिक माना जाता है, जिन्होंने पौधे के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों गुणों का अध्ययन करने में महत्वपूर्ण प्रगति की है। वे इसे एक एंटिफंगल, प्रत्यारोपण, जीवाणुरोधी, ज्वरनाशक और ठंडे उपचार के रूप में उपयोग करते हैं। पौधे के सभी सूचीबद्ध गुणों के अलावा, चीनी चिकित्सक तंत्रिका तंत्र को शांत करने और अपच को दूर करने की क्षमता के लिए इसकी सराहना करते हैं।
दुनिया भर के रसोइये इसे मसाला के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ते हैं। मुझे आशा है कि आप भी इसे प्यार करेंगे!