बैल की तरह

वृषभ, «वृषभ», जिसका अर्थ है "बैल", 1827 में गोजातीय पित्त के घटकों में से एक के रूप में खोजा गया था। अन्य अमीनो एसिड से इसकी विशिष्ट विशेषता यह है कि यह शरीर के मांसपेशियों के ऊतकों में मौजूद नहीं होता है। यह एक मुक्त रूप में निहित है, या यह पेप्टाइड्स नामक अमीनो एसिड की श्रृंखला में मौजूद है। टॉरिन 1970 तक टॉरिन की खोज ज्यादा मायने नहीं रखती थी। यह तब था जब वैज्ञानिकों ने बिल्लियों के पोषण तत्वों में से एक के रूप में इसकी अनिवार्यता के बारे में निष्कर्ष निकाला। टॉरिन सल्फर युक्त अमीनो एसिड के प्राकृतिक चयापचय का एक उत्पाद है। यह मछली, अंडे, दूध, मांस में पाया जाता है, लेकिन वनस्पति प्रोटीन में नहीं। शरीर में इसका संश्लेषण विटामिन बी6 की आवश्यक मात्रा के अधीन होता है। जिस तरह से टॉरिन को संश्लेषित किया जाता है वह विवादास्पद है। इस प्रक्रिया में शामिल मुख्य एक्जिमा जानवरों और मनुष्यों दोनों में कमजोर रूप से सक्रिय है। इसलिए, टॉरिन के साथ पूरक करना फायदेमंद हो सकता है। किसी भी जीव की कोशिकाओं में टॉरिन की कमी उसकी स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। जानवरों में इसकी अनुपस्थिति से रेटिनल डिजनरेशन का विकास हुआ, जिसके परिणाम अंधापन और हृदय के सामान्य कामकाज के साथ गंभीर समस्याएं थीं। जानवरों पर टॉरिन के प्रभाव को देखते हुए, वैज्ञानिक मनुष्यों के लिए इसके लाभों के बारे में निष्कर्ष पर पहुंचे हैं। कई अध्ययन करने के बाद, उन्होंने देखा कि जिन बच्चों को स्तन के दूध से नहीं, बल्कि कृत्रिम पोषण के साथ खिलाया जाता है, उनके शरीर में एक एंजाइम की कमी होती है जो एक पदार्थ को संश्लेषित करता है, जिससे टॉरिन की कमी हो जाती है। यह दो अमीनो एसिड, मेथियोनीन और सिस्टीन से बना है, जो गैर-आवश्यक और अपूरणीय है।

फास्ट ट्विच फाइबर में धीमी ट्विच फाइबर की तुलना में कम टॉरिन होता है। सबसे अधिक संभावना है, यह पूर्व की कम ऑक्सीडेटिव शक्ति के कारण है। वैज्ञानिकों ने देखा है कि तीव्र अवायवीय व्यायाम के दौरान शरीर बहुत अधिक टॉरिन खो देता है। चूहों पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि टॉरिन सहनशक्ति को बढ़ाता है। अन्य खेल पोषण अध्ययनों में पाया गया है कि टॉरिन मांसपेशियों को व्यायाम-प्रेरित क्षति से बचाने में मदद करता है। टॉरिन के अतिरिक्त सेवन से कंकाल की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

टॉरिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह व्यक्ति को कैंसर और हृदय रोग से बचाता है। शोध से यह भी पता चला है कि यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। टॉरिन विद्युत कार्य को बदल देता है, जिससे एक बार फिर हृदय की रक्षा होती है। कैल्शियम की अधिकता से कोशिकाएं मर सकती हैं, टॉरिन इसका विरोध करती है। यह हृदय के तंतुओं में पोटेशियम और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करता है, जिससे हृदय की कार्यप्रणाली में सहायता मिलती है।

टॉरिन पित्त लवण के निर्माण में तेजी लाने में मदद करता है, एंजाइम के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार जीन को सक्रिय करता है। वैज्ञानिकों ने सात सप्ताह का प्रयोग किया। अधिक वजन वाले लोगों को प्रति दिन तीन ग्राम टॉरिन दिया जाता था। इस समय के दौरान, उनके रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम हो गया, और एथेरोजेनिक टर्की में सुधार हुआ। इसके अलावा, जिन लोगों ने ट्यूरिन लिया, उनका एक साइड इफेक्ट था, एक सकारात्मक प्रभाव - उपचर्म वसा की मात्रा में कमी।

अन्य मानव प्रयोग टॉरिन की सुरक्षात्मक क्षमता का समर्थन करते हैं। मांसपेशियों में ऑक्सीजन की खपत में वृद्धि के कारण खतरनाक मुक्त कणों की एक बढ़ी हुई मात्रा बनती है, जो कोशिकाओं में डीएनए को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। प्रशिक्षण से ठीक पहले टॉरिन लेने से डीएनए की क्षति काफी कम हो जाती है। यह इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। प्रयोग में भाग लेने वाले लोगों की अधिकतम ऑक्सीजन खपत में वृद्धि हुई। इससे उनके धीरज में वृद्धि हुई और उन्हें अधिकतम भार में वृद्धि के साथ अधिक समय तक प्रशिक्षित करने की अनुमति मिली। यह प्रभाव कार्डियक आउटपुट बढ़ाने और कंकाल की मांसपेशियों के गुणों में सुधार करने में टॉरिन की भूमिका के कारण था। सरकोलेममा सहित मांसपेशियों में कोशिका झिल्ली को स्थिर करके, टॉरिन मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ावा देता है, कोशिका में कैल्शियम के प्रवेश को नियंत्रित करता है।

पेशी इलेक्ट्रोलाइट फ़ंक्शन को प्रभावित करने के लिए टॉरिन की क्षमता, मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने में मदद करता है। एक धारणा है कि दौरे की शुरुआत प्रशिक्षण प्रक्रिया के दौरान पोटेशियम और सोडियम की कमी के कारण होती है। टॉरिन इसे रोकने में सक्षम है। लंबे वर्कआउट के दौरान फास्ट ट्विच फाइबर में इसकी सामग्री काफी कम हो जाती है। टॉरिन मांसपेशियों के एंजाइम की क्रिया को बढ़ाता है जो ऊर्जा उत्पादन और वसा ऑक्सीकरण को नियंत्रित करता है। यह चक्रीय एएमआर की उत्तेजना को बढ़ावा देता है, जो कैटाकोलामाइन जैसे नोरिपिनेफ्रिन और एपिनेफ्रीन की रिहाई को बढ़ाता है। वे दोनों सक्रिय हैं।

वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि बीसीएए मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। प्रति दिन कुछ ग्राम लेने से प्रतिरोध व्यायाम के बाद प्रोटीन संश्लेषण में तेजी आएगी। लेकिन यह किसी भी तरह से मानव शरीर में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की तुलना में उनकी अधिक महत्वपूर्ण भूमिका की बात नहीं करता है। दोनों निश्चित रूप से महत्वपूर्ण हैं।

अमीनो एसिड आवश्यक बीसीएए