दम किया हुआ सफेद गोभी: क्लासिक व्यंजनों। वीडियो

सफेद गोभी बियर में दम किया हुआ

एक बियर में गोभी को स्टू करने का प्रयास करें, और इसका स्वाद आपको फिर कभी नीरस नहीं लगेगा। आपको आवश्यकता होगी: - 1 मध्यम पत्ता गोभी; - 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन; - अजवाइन के 2 डंठल; - लहसुन की 2 लौंग; - 500 मिलीलीटर बीयर; - डिजॉन सरसों का 1 बड़ा चम्मच; - 1 बड़ा चम्मच ब्राउन केन शुगर; - वोस्टरशायर सॉस की एक बूंद; - नमक और मिर्च।

अजवाइन को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को छीलकर काट लें, गोभी को हाथ से काट लें या स्टंप को काटने के बाद इसे एक विशेष grater पर पीस लें। मध्यम आँच पर एक बड़े, गहरे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएँ और अजवाइन और लहसुन को भूनें। पत्तागोभी डालें, बियर डालें और नमक, चीनी, काली मिर्च, सरसों और सॉस डालें, एक उबाल लें, आँच को कम करें और 15 से 20 मिनट तक उबालें। जब गोभी पक जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल को उसी सॉस पैन में निचोड़ें जहां आपने इसे पकाया था। गोभी को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, रस को एक मोटी चटनी तक उबालें और इसके साथ डिश पर डालें।

सेब और गाजर के बीज के साथ गोभी के लिए पकाने की विधि

इस सुगंधित व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: - बिना डंठल के 500 ग्राम गोभी; - 2 चम्मच वनस्पति तेल; - प्याज का 1 सिर; - चम्मच अजवायन के बीज; - 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका; - आधा चम्मच नमक; - 2 मध्यम सेब; - 1 चम्मच शहद; - 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गोभी को काट लें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। एक गहरी कड़ाही में, तेल गरम करें और प्याज और जीरा भूनें, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो पत्तागोभी, सिरका और नमक डालें। हिलाओ और ढको। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन हटा दें और शहद और सेब डालें। आँच बढ़ाएँ, पकाएँ, और 7-10 मिनट के लिए बार-बार हिलाएँ। कटे हुए अखरोट के साथ छिड़क कर परोसें।