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हॉस्पिटैलिटी उद्योग जिस बुरे समय से गुजर रहा है, उसके बावजूद राजधानी में इस समय कई परियोजनाएं चल रही हैं, जिनमें कुछ बहुत ही रोचक उद्घाटन हैं। रेस्टोरेंट पहली बार अपने दरवाजे खोल रहे हैं एक महामारी के बीच में शांति लाने के लिए, नए पाक प्रस्ताव, सभी उपयुक्त स्वच्छता उपाय और, इन सब के साथ, यह प्रदर्शित करता है कि चीजों को अच्छी तरह से जारी रखना संभव है।
नए की जापानी रसोई से नाम ब्रगेंज़ा के नए रेस्तरां के शहर की विजय के लिए दानी गार्सिया अनन्य फोर सीज़न होटल में, के नए सिरे से पारंपरिक प्रस्ताव के माध्यम से गुजर रहा है तम्बू परंपरा, क्लासिक रसोई ला मारुका और ला पर्रिला डे ला रीना के अंगारे, यहां तक कि नाडो मैड्रिड में गैलिसिया के सर्वश्रेष्ठ या कॉकटेल के माध्यम से यात्रा पापुआ कोलंबस. आज हमारे #आफ्टरवर्कसमम हम मैड्रिड गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य में नए परिवर्धन की समीक्षा करते हैं। जाओ उनसे मिलो? बिना किसी संदेह के, सबसे अच्छी योजनाएँ।
तम्बू परंपरा
एक फूड हाउस में आप मौसमी उपज, कला और शिल्प के साथ अच्छी तरह से खाते हैं। इस तरह से यह है तम्बू परंपरा, जिसने हाल ही में लैटिन अमेरिकी क्षेत्र में एक गुणवत्ता वाले गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव के साथ अपने दरवाजे खोले हैं, जिसमें यह महान व्यक्तित्व और असामान्य संदर्भों के साथ शराब की सूची जोड़ता है।
कहा पे
तम्बू परंपरा
वालपराइसो स्क्वायर, 3
मैड्रिड
www.restaurantesagrario.com
न्यूनतम कीमत: € 45 औसत
निर्देशक निकोलस मार्कोस, वाइनमेकर और वेलाडोलिड से रसोइया, सग्रारियो ट्रैलिसिस एक ऐसा दांव है जो निराश नहीं करता है। इसके क्लासिक व्यंजनों को अंगारे और स्टॉज के बड़े वजन के साथ अद्यतन किया जाता है, और इसके स्वयं के विस्तार बाहर खड़े होते हैं (जैसे कि सॉसेज या इसकी अनूठी टॉरेज़नोस प्राप्त करने के लिए श्रमसाध्य प्रक्रिया)।
Paseo de la Habana के पास, Hispanoamérica के सुखद क्षेत्र में स्थित, यह स्थान विशाल और आरामदायक है। कोशिश किए बिना मत छोड़ो गोमांस झटकेदार और एंट्राना क्रोक्वेट्स, calluses उन लोगों के लिए जो अभी भी मैड्रिड या इसके पूरे क्षेत्र में उन्हें ढूंढते हैं इबेरियन सुअर पंख.
रानी की ग्रिल
Mercado de la Reina Group इसे फिर से करता है, अब मांस और अंगारों पर दांव लगा रहा है, जो हमेशा एक आकर्षक संयोजन है। नया रेस्टोरेंट कहा जाता है रानी की ग्रिल और यह ग्रैन विया के मध्य में स्थित है।
कहा पे
रानी की ग्रिल
सी / ग्रैन वाया, 10.
मैड्रिड।
915 32 68 67
मूल्य: बारबेक्यू मेनू € 40
इसके स्टोव में मैड्रिड के वेगा की सब्जियों और स्पेन के बाकी हिस्सों में सबसे अच्छे बागों की देखभाल की जाती है। मांस भी एक अलग अध्याय का हकदार है, क्योंकि इसके दृश्यमान चारकोल ग्रिल में एंगस और हियरफोर्ड गोमांस की नस्लें हैं, जिन्हें अर्जेंटीना और उरुग्वे से आयात किया जाता है ताकि उनकी प्रीमियम गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके और इसका अनूठा स्वाद और हरे चरागाहों में मवेशियों को खिलाने के लिए कोमल धन्यवाद।
गुरुवार से रविवार तक खुला, La Parrilla de la Reina में Aranjuez में सबसे अच्छा स्पेनिश सुअर और फ्री-रेंज पोल्ट्री भी है। शेफ द्वारा उत्कृष्ट भोजन की सभी गारंटियों के साथ अपॉइंटमेंट डैनियल लवर्स, मैड्रिड के दिल में।
मैं मैड्रिड तैरता हूँ
शेफ इवान डोमिंग्वेज़ ने के दरवाजे खोले मैं मैड्रिड तैरता हूँ महीनों के काम और योजना के बाद इस शुक्रवार, 4 दिसंबर से। समुद्र की बनावट, स्वाद और रंग जो नहाते हैं गलिशिआ 2019 में ए कोरुना में खुलने के बाद से नाडो के होने का कारण है और अब डोमिंग्वेज़ लाना चाहता है मैड्रिड के लिए भी।
कहाँ पे?
मैं मैड्रिड तैरता हूँ
कैले प्राइम, 5
२८०१४ - मैड्रिड
मूल्य: € 50 औसत
प्राइम स्ट्रीट के नंबर 5 पर स्थित, 200 वर्ग मीटर से अधिक का यह नया रेस्तरां गैलिशियन के समान वास्तुशिल्प और वैचारिक संरचना को बनाए रखेगा। यद्यपि गैलिसिया का रेस्टोरेंट यह महामारी की परिस्थितियों के कारण बंद है और 7 दिसंबर के सप्ताह में खुलने की उम्मीद है, टीम इस नए चरण को शुरू करने के लिए उत्साहित है।
"टीम का एक बड़ा हिस्सा जितना संभव हो सके तैयारी और आगे बढ़ने के लिए मैड्रिड आया है, इस तरह हम हमेशा सक्रिय रहे हैं, हम इसका फायदा उठाएंगे मैड्रिड में खुलेपन को मजबूत करें और जैसे ही वे हमें छोड़ देंगे, हम ए कोरुना में फिर से खुलेंगे ”, शेफ को इंगित करता है।
नाम ब्रगेंज़ा
सेल्सास पड़ोस के केंद्र में, रेस्तरां नाम बनने के लिए तैयार अपने दरवाजे खोल दिए हैं जापानी संदर्भ राजधानी की अनिवार्यता।
कहाँ पे?
नाम ब्रगेंज़ा
कैले बारबरा डी ब्रागेंज़ा, 8
२८०१४ - मैड्रिड
910 88 75 74
मूल्य: € 40 औसत
जापानी शेफ नाओयुकी हागिनोया के लिए जिम्मेदार है एक पत्र टोक्यो में विभिन्न सुशी बार, izakayas, और yakinukus में अपने प्रक्षेपवक्र में फैले विकल्पों की पेशकश। इस प्रकार, अनुभव जापानी तपस जैसे सुकियाकी क्रोक्वेट (पटा हुआ ऑक्सटेल का जापानी क्रोक्वेट) के साथ शुरू हो सकता है और सूक्ष्म ओकोनोमी आमलेट (ऑक्टोपस और ओकोनोमियाकी सॉस के साथ खुला आमलेट) या एबी मिर्च (नूडल बेस पर मसालेदार झींगा) जैसे व्यंजनों के साथ जारी रह सकता है। खस्ता कटैफी और तला हुआ अंडा)। के बीच में सुशी बार हिट, आवश्यक तैयारी हैं जैसे कि रेड मुलेट नो ताताकी (वोक स्नो मटर, पोंज़ू सॉस और वसाबी के पत्तों के साथ लाल मुलेट ताताकी) और निगिरी और इंद्रधनुष रोल के विभिन्न प्रस्ताव जिसके लिए स्थानीय संकेतों के साथ सबसे अच्छा उत्पाद जैसे कि एब्रो डेल्टा से चावल का उपयोग किया जाता है . .
छह रेस्तरां की सफलता से समर्थित, पारिवारिक व्यवसाय एक सावधान इंटीरियर डिजाइन परियोजना के साथ राजधानी में छलांग लगाता है जहां इसका परिसर उत्पाद और सेवा की गुणवत्ता।
पापुआ कोलंबस
मैड्रिड में पौराणिक प्लाज़ा डे कोलन में स्थित, फ़र्नान गोमेज़ थिएटर के बगल में, पापुआ कोलंबस राजधानी में सबसे फैशनेबल जगहों में से एक बनने की सभी विशेषताएं हैं: a महान गैस्ट्रोनॉमिक शर्त, एक अद्वितीय स्थान और एक सजावट जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
कहाँ पे?
पापुआ कोलंबस
कोलन स्क्वायर, 4
२८०१४ - मैड्रिड
915 766 897
मूल्य: € 40 औसत
600 वर्ग मीटर के आयामों के साथ, स्टोव के सिर पर एंड्रेस कास्टानो, दाहिना हाथ है ऑरेलियो मोरालेस, सीईबीओ रेस्तरां में मिशेलिन स्टार शेफ, जो पापुआ को मैड्रिड में सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक संदर्भों में से एक बनाने के लिए अपने सभी ज्ञान को लाने की नई चुनौती लेता है। पर कागजों पर हमें जुनून के लिए जुनून जैसे प्रस्ताव मिलते हैं जहां हमें कारमेलिज्ड फोई मूस या पापा और मीठे आलू "पापुआ कोलन" से भरे जुनून फल मिलते हैं; कुछ झींगा रैवियोली के साथ जारी रखने के लिए जोएल रोबुचोन ने उन्हें बुउलाबाइस, आर्मग्नैक या ब्लैक ट्रफल या पुरानी गैलिशियन गोरा गाय के एक स्टेक टैटार "जूल्स वर्ने" जैसी सामग्री के साथ बेल शूट की सुगंध के साथ बनाया।
इसके अलावा, कॉकटेल बार बीस से अधिक कॉकटेल के साथ एक मौलिक भूमिका होगी जो मैड्रिड को छोड़े बिना दुनिया भर की यात्रा को प्रेरित करती है, इंद्रियों के माध्यम से इंडोनेशिया से कैरिबियन तक यात्रा करती है; उन सभी ने एक केंद्रीय गोलाकार बार में परोसा, जिसके बारे में बात करने के लिए बहुत कुछ मिलेगा।
ला मारुका कास्टेलाना
Paseo de la Castellana की संख्या 212 में . की नई शाखा है लिंग, एक ईमानदार पाक पेशकश के साथ एक खाद्य घर, पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य और नियमितता के साथ जो इसकी विशेषता है कनाडा समूह.
कहाँ पे?
ला मारुका कास्टेलाना
पेसो डे ला कैस्टेलाना, 212
२८०१४ - मैड्रिड
913 452 665
मूल्य: € 30 औसत
A पाको क्विरोस y कार्लोस क्रेस्पो, ग्रुपो कैनाडियो के आर्किटेक्ट, आतिथ्य में लगभग 40 वर्षों के अनुभव और इसके विभिन्न ब्रांडों की निर्विवाद पाक शोधन क्षमता का समर्थन करते हैं। उसकी कहावत है "वह ग्राहक दोहराता है" और इस प्रकार, ला मारुका का प्रस्ताव एक उत्पाद रसोई पर आधारित है, जिसमें अच्छी तरह से तैयार की गई घर-निर्मित तैयारी और व्यंजन हैं, जो पूरी तरह से अप-टू-डेट होने के बावजूद, कभी भी शैली से बाहर नहीं जाते हैं।
En कागजों पर भुना हुआ मिर्च के साथ सैंटोना से एन्कोवियों की कोई कमी नहीं है, सैंटेंडर से स्क्विड, सोबाओ पासीगो के साथ फोई टेरिन, पिकाडिलो डी पोट्स के साथ टूटे हुए अंडे या एन्कोवियों के साथ उनके रूसी सलाद। इसके अलावा टमाटर और जेराडिला पनीर टार्टारे भी उल्लेखनीय हैं, मछली का सूप दो पाठ्यक्रमों में परोसा जाता है। बिना भूले उनकी मिठाइयाँ जैसे पनीर केक या नींबू और मेरिंग्यू केक, दोनों 1981 में कैनाडियो सैंटेंडर के उद्घाटन के बाद से समूह की रेसिपी बुक में मौजूद हैं।
दानी
रसोई में 25 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, दानी गार्सिया उन्होंने अब हाल ही में खोले गए सातवीं मंजिल पर अपने नाम के एक रेस्तरां के साथ मैड्रिड के आकाश को जीतने का प्रस्ताव रखा है चार मौसम.
कहाँ पे?
दानी
कैले डे सेविला, ३,
२८०१४ - मैड्रिड
910 88 33 33
मूल्य: € 70 औसत
नए का प्रस्ताव दानी उनके व्यंजनों की एक वैश्विक दृष्टि है, जहां रचनात्मकता और तकनीक पारंपरिक अंडालूसी नुस्खा पुस्तक के स्वाद के साथ सह-अस्तित्व में हैं और स्वाद जो वर्षों से उनके करियर को चिह्नित करते हैं, के निर्माता के निर्विवाद युगल में लिपटे हुए हैं "नई अंडालूसी व्यंजन".
तीर्थयात्रा का एक नया स्थान, मध्यरात्रि तक लगातार खुला रहता है और जिसका पाक प्रस्ताव व्यक्तिगत रूप से शेफ द्वारा स्वयं डिजाइन किया गया है, का दौरा कर रहा है उनके करियर के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन. इस प्रकार, इसके मेनू में हमें दानी के टॉर्टिला जैसे कारमेलिज्ड प्याज और 'क्वेसो ब्लू डि बुफाला' जैसे प्रस्ताव मिलते हैं; बूढ़ी गाय से बना दानी का बर्गर रॉसिनी और फोई ग्रास के साथ इबेरियन रहस्य; हरे गजपाचो और झींगा टार्टारे के साथ इसका पौराणिक नाइट्रो टमाटर; फ़ॉई ग्रास और ट्रफल से भरा मसालेदार फ्री-रेंज चिकन; या ईवो कैवियार और सूरजमुखी के बीज के साथ गाजर टार्टारे।