बच्चे और बच्चे के आहार में नमक

नमक के फायदे खाने में क्यों डालें?

नमक हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बना हुआ है। विशेष रूप से, यह पानी को शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने और बाहर निकलने की अनुमति देता है। यह हमारे शरीर की आयोडीन की आवश्यकता को पूरा करने में भी मदद करता है और हमारे रक्तचाप में सुधार करता है।

यदि नमक वास्तव में हमारे शरीर के लिए आवश्यक है, तो इसका अत्यधिक उपयोग करने पर यह हमारे स्वास्थ्य के लिए वास्तविक जोखिम प्रस्तुत करता है। हमारी खाने की आदतें हमारे उपभोग को विकृत करती हैं और हमें वास्तविकता की भावना खो देती हैं। नमक हमेशा टेबल पर ही क्यों होता है? हम अपनी प्लेटों को चखने से पहले ही उन्हें गंदा क्यों करते हैं? ये ज्यादती, हमारे लिए गंभीर, हमारे बच्चों के लिए तो और भी ज्यादा है! और सवाल खाद्य विविधीकरण से उठता है ...

बच्चे की थाली में नमक नहीं डालना, क्यों परहेज करें?

"नमक" के छोटे नाम के तहत बेहतर जाना जाता है, सोडियम क्लोराइड हमारे जीव की कोशिकाओं और उनके बाहरी वातावरण के बीच सही संतुलन सुनिश्चित करता है। एक वयस्क के लिए आदर्श यह होगा कि प्रति दिन अधिकतम 3 से 5 ग्राम नमक का सेवन किया जाए, सभी का सेवन संयुक्त रूप से किया जाए। वास्तव में, हम रोजाना औसतन 8 से 12 ग्राम निगलते हैं. हमारी गलतियाँ? भोजन में व्यवस्थित रूप से नमक डालें और बहुत नमकीन खाद्य पदार्थ खाएं जैसे कि ठंडा मांस, डिब्बाबंद सामान, पाउच या बक्से में सूप, तैयार भोजन, पफ पेस्ट्री, फास्ट फूड, बिस्कुट आदि। जो खाद्य पदार्थ हम खाते हैं (तेल और चीनी को छोड़कर) उनमें पहले से ही यह होता है स्वाभाविक रूप से, खनिज लवण, सोडियम और फ्लोराइड के रूप में। बच्चों के लिए, यह बदतर है। लगभग 10 किलो वजन वाले बच्चे में, यह प्रति दिन 0,23 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। याद रखें, शिशुओं में वयस्कों की तुलना में दोगुनी स्वाद कलिकाएँ होती हैं, इसलिए उनके मुँह में स्वाद "विस्फोट" होता है। अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है! और एक जोखिम है: हमारे बच्चों के गुर्दे अतिरिक्त नमक नहीं निकाल पा रहे हैं। इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से भी धमनियां तनावग्रस्त हो जाती हैं और वयस्कता में, इसके कारण हो सकती हैंउच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मोटापा, इत्यादि

बच्चे के लिए सीजन कब करें?

नमक के अलावा, आप अपने बच्चे के भोजन में कब मसाला डालना शुरू कर सकते हैं मीठे मसाले और काली मिर्च? यह जोड़ आप छठे महीने से शुरू कर सकते हैं। हालांकि, सावधान रहें, पहले प्रत्येक भोजन को बिना मसाले के खाना सबसे अच्छा है ताकि आपके बच्चे को प्राकृतिक स्वाद की आदत हो सके। काली मिर्च के लिए, इसे नमक की तरह जितना संभव हो उतना सीमित करने की सलाह दी जाती है!

जड़ी बूटियों के बारे में सोचो

अधिक नमक कैसे नहीं? खाना पकाने के पानी में (हमेशा नहीं) थोड़ा सा नमक समय-समय पर डालें, लेकिन खाने में कभी नहीं। उपयोग और दुरुपयोग सुगंधित पदार्थ (प्रोवेंस जड़ी बूटियों, तुलसी, चिव्स, धनिया और ताजा अजमोद ...) और मसाले (लाल शिमला मिर्च, हल्दी, जीरा, करी, अदरक, आदि) स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए। खाना पकाने के ऐसे तरीके चुनें जो स्वाद को बढ़ाएँ: भाप, ओवन, पैपिलोट, ग्रिल… और पानी का बर्तन नहीं, क्योंकि यह स्वाद को कम करता है और हमें नमक की ओर धकेलता है। खाना पकाने में बेकन का उपयोग करने से पहले, उन्हें ब्लांच करें और उन्हें नीचा करें: वे कम नमकीन होंगे। सख्त चीज की तुलना में ताजा चीज को प्राथमिकता दें, बहुत नमकीन। अपने भोजन को स्वाद देने के दौरान अनावश्यक नमक का सेवन सीमित करने के लिए हजारों के बीच एक और युक्ति: चावल या गोले को विसर्जित करने के लिए अपने ब्रोकोली या गाजर के अनसाल्टेड खाना पकाने के पानी का उपयोग करें। स्मार्ट और स्वादिष्ट!