क्साडिलस बनाने के लिए, आपको टॉर्टिला की आवश्यकता होती है, जो अब सभी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। क्साडिला की संरचना में हमेशा पनीर शामिल होता है, लेकिन यह ज्यादा नहीं होना चाहिए, यहां पनीर एक बाध्यकारी घटक है, लेकिन बाकी सामग्री के साथ आप सुधार कर सकते हैं और करना चाहिए। बेसिक Quesadilla व्यंजनों लिपटे क्साडिला: मध्यम आँच पर एक भारी कास्ट-आयरन कड़ाही गरम करें, उस पर एक मकई या गेहूं का टॉर्टिला रखें (कॉर्न टॉर्टिला थोड़ा सूखा है, इसलिए इसे थोड़े से वनस्पति तेल में गर्म करें), जब टॉर्टिला हल्का ब्राउन हो जाए, तो इसे पलट दें और छिड़कें थोड़ा कसा हुआ पनीर। जब पनीर नरम हो जाए लेकिन अभी तक पिघले नहीं है, तो कसाडिला को बारीक कटी हुई सीताफल के साथ छिड़कें और अपनी मनचाही टॉपिंग डालें। फिर क्साडिला के कोने पर मोड़ें और 1-2 मिनट के लिए और पकाएं। गर्म - गर्म परोसें। फ्लैट क्साडिला: उसी रेसिपी के अनुसार पकाएं, लेकिन केक को लपेटें नहीं, बल्कि फिलिंग को दूसरे टॉरिला से ढक दें। जब पनीर नरम हो जाए, तो क्वैसडिला को पलट दें और पनीर को कुछ मिनट के लिए भूनें। क्साडिला को वेजेज में काटें और साल्सा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यदि आप घर की पार्टी में मेहमानों को क्साडिलस परोसने की योजना बना रहे हैं, तो पहले मेहमान आते ही खाना बनाना शुरू कर दें। quesadillas को गर्म रखने के लिए, उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें। क्साडिलस के लिए टॉपिंग: 1) ब्लैक बीन्स, मोटे कटे हुए सीताफल, कद्दूकस किया हुआ मोंटेरे जैक चीज़ (या बकरी पनीर), डी-सीडेड सेरानो चिली मिर्च। 2) टमाटर, बारीक कटे ऑलिव, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, सॉफ्ट फेटा चीज।
3) बीन्स, एवोकैडो, अरुगुला, चेडर चीज़।
4) बैंगन, मशरूम, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, मोजरेला चीज़, गौड़ा चीज़। सब्जियों को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। 5) तोरी, मक्का, काली बीन्स, सीताफल, मोंटेरे जैक पनीर, पिसी हुई मिर्च।
6) प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च - क्साडिलस के लिए एक बढ़िया, नरम और रसदार फिलिंग। इस रेसिपी में, आपको कुछ क्रीम और किसी भी कसा हुआ हार्ड पनीर की भी आवश्यकता होगी। जड़ी बूटियों से सीताफल का उपयोग करना बेहतर होता है। Quesadillas को अचार के साथ परोसा जा सकता है।
स्रोत: nowfoods.com अनुवाद: लक्ष्मी