सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि पोषण क्या है। यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा हमारा शरीर प्राप्त करता है:
- विभिन्न क्रियाओं को करने के लिए ऊर्जा, चारों ओर घूमना, तापमान बनाए रखना, आवश्यक तत्वों को संश्लेषित करना - मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा से।
- हमारे शरीर के नवीकरण के लिए निर्माण सामग्री - सबसे पहले प्रोटीन जैसे सूक्ष्म घटकों से, फिर सूक्ष्म - और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, वसा और कार्बोहाइड्रेट।
- जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - हार्मोन, कोएंजाइम (एंजाइमों का एक खंड जो उनकी गतिविधि की अभिव्यक्ति के लिए आवश्यक है)।
- मानसिक प्रणाली पर कुछ प्रभाव। प्रकृति ने एक स्व-नियमन तंत्र बनाया है - भूख असुविधा का कारण बनती है, आपको भोजन की तलाश करती है, इसकी संतुष्टि मस्तिष्क में आनंद केंद्र को सक्रिय करती है।
पोषण के सभी कार्यों के महत्व और जटिलता को पढ़ना और समझना, यह स्पष्ट है कि उचित पोषण के निर्माण का मुद्दा सरल नहीं है, लेकिन यह इच्छा और आकांक्षा की उपस्थिति में अप्राप्य नहीं है।
उचित पोषण क्या परिणाम प्रदान कर सकता है?
सबसे पहले, एक स्वस्थ आहार के लिए धन्यवाद, बीमारियों से छुटकारा पाने और नई विकृति के विकास को रोकने के लिए - (कुछ मामलों में) स्वास्थ्य को संरक्षित और बहाल करना संभव है। और यह भी, जो विशेष रूप से कई महिलाओं के लिए, युवा और सौंदर्य को लम्बा करने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, गंभीर हिंसक प्रतिबंधों से बचने के दौरान अच्छी तरह से खाने से आपको अपने वजन को कम करने और स्थिर करने में मदद मिल सकती है।
द्वारा और बड़े, हम सभी महान भलाई के लिए प्रयास करते हैं, जो एक उचित रूप से संगठित आहार द्वारा प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अलावा, आप समय, प्रयास, पैसे की बचत, और यह सब उन लक्ष्यों और इच्छाओं को प्राप्त करने के उद्देश्य से नोट कर सकते हैं जो इस जीवन में हमारे पास हैं।
पोषण की समस्या
यह संभव है कि इस विषय को मुख्य बनाने के लिए स्कूल और छात्रों में बच्चों को स्वस्थ भोजन की मूल बातें, बच्चों को पैदा करना बहुत ही उचित होगा। चूंकि अनुचित पोषण के कारण बड़ी संख्या में बीमारियां होती हैं - जैविक रूप से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी या अधिकता। और कई लोगों को बिल्कुल पता नहीं है कि वे क्या खाते हैं और यह उनके शरीर को कैसे प्रभावित करेगा।
केवल कुछ ही लोग स्पष्ट रूप से जानते हैं कि पोषण की समस्या वर्तमान में वैश्विक स्तर पर और रूस के स्तर पर गंभीर है। आधुनिक जीवन की परिस्थितियों में, घरेलू और विश्व अनुभव के अनुसार, मानव शरीर को केवल आवश्यक मात्रा में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ आहार के माध्यम से प्रदान नहीं किया जा सकता है। और यह निम्नलिखित कारकों के कारण है:
- पर्यावरणीय पोषण संबंधी समस्याओं (मिट्टी की कमी, पर्यावरण प्रदूषण) के साथ।
- आधुनिक उत्पादन प्रौद्योगिकियों के साथ, जो जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों के नुकसान का कारण बनते हैं।
- उच्च तापमान खाना पकाने के तरीके के साथ।
- संरचना और आहार के उल्लंघन के साथ।
रूस में पोषण का स्तर औसत जीवन प्रत्याशा (60 वर्ष), मृत्यु दर जैसे बुनियादी स्वास्थ्य संकेतकों द्वारा प्रकट होता है। देश के 63 क्षेत्रों में, जहाँ 70% जनसंख्या निवास करती है, जनसंख्या में गिरावट का प्रमाण है - जनसंख्या में व्यवस्थित कमी।
पोषण की समस्या को भोजन और आहार की खुराक (बीएए) को सही ढंग से कैसे संयोजित करने की सिफारिशों के माध्यम से हल किया जाता है।
आप सही कैसे खाते हैं?
इसे व्यवस्थित करने के कई तरीके हैं।
पहला विकल्प एक विशेषज्ञ से संपर्क करना है अगर ऐसी इच्छा और वित्तीय अवसर हैं। ये पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ हो सकते हैं, बाद में मुख्य रूप से बीमारियों (पोषण चिकित्सा) से पीड़ित लोगों के लिए पोषण के विकास में लगे होना चाहिए। कई कारकों को ध्यान में रखते हुए, आपके लिए एक व्यक्तिगत आहार का चयन किया जाएगा और संयुक्त कार्य किया जाएगा।
एक अन्य विकल्प है, स्वतंत्र रूप से अध्ययन करना, परामर्श का कुछ मामलों में, या नहीं। इस पथ के भाग के रूप में, आप अपने जीवन में स्वस्थ भोजन के मूल सिद्धांतों और नियमों का चयन और कार्यान्वयन कर सकते हैं। या आप पेशेवर पोषण विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित अपने लिए एक पोषण कार्यक्रम चुन सकते हैं।
किसी भी मामले में, अपेक्षित परिणाम आने के लिए, आपको इच्छा, ध्यान, प्रशिक्षण (सूचना की खोज, अध्ययन, विश्लेषण, खुद पर काम करना - आदतों को बदलना), परिणामों का विश्लेषण करने की आवश्यकता होगी।
बेशक, एक व्यक्ति को प्राप्त करने की इच्छा है, लेकिन कुछ प्राप्त करने के लिए, आपको पहले देना होगा। प्रत्येक व्यक्ति होशपूर्वक या अवचेतन रूप से समझता है कि खुशी का मुख्य स्रोत प्रगति या विकास है - आंदोलन आगे। इस प्रकार, उचित पोषण के निर्माण के लिए प्रयास करने और आगे बढ़ने से हमें बहुत अधिक फायदे होंगे और उन कठिनाइयों को उचित ठहराया जाएगा, जिनका हमें सामना करना होगा।