पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 589 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 35% तक | 5.9% तक | 286 जी |
प्रोटीन | 24.06 जी | 76 जी | 31.7% तक | 5.4% तक | 316 जी |
वसा | 49.94 जी | 56 जी | 89.2% तक | 15.1% तक | 112 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 13.57 जी | 219 जी | 6.2% तक | 1.1% तक | 1614 जी |
आहार फाइबर | 8 जी | 20 जी | 40% तक | 6.8% तक | 250 जी |
पानी | 1.14 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 199386 जी | |
आशुतोष | 3.29 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.106 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 7.1% तक | 1.2% तक | 1415 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.111 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.2% तक | 1.1% तक | 1622 जी |
विटामिन बी 4, choline | 61.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.3% तक | 2.1% तक | 816 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.118 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 22.4% तक | 3.8% तक | 447 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.418 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20.9% तक | 3.5% तक | 478 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 92 μg | 400 एमसीजी | 23% तक | 3.9% तक | 435 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 6.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 42% तक | 7.1% तक | 238 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.22 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 7.98 मिलीग्राम | ~ | |||
डेल्टा टोकोफेरोल | 0.73 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.5 μg | 120 एमसीजी | 0.4% तक | 0.1% तक | 24000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 13.696 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 68.5% तक | 11.6% तक | 146 जी |
Betaine | 1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 745 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 29.8% तक | 5.1% तक | 336 जी |
कैल्शियम, सीए | 45 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 0.8% तक | 2222 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 160 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 40% तक | 6.8% तक | 250 जी |
सोडियम, ना | 17 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.2% तक | 7647 जी |
सल्फर, एस | 240.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 24.1% तक | 4.1% तक | 416 जी |
फास्फोरस, पी | 319 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 39.9% तक | 6.8% तक | 251 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.6% तक | 1.8% तक | 947 जी |
मैंगनीज, एमएन | 1.8 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 90% तक | 15.3% तक | 111 जी |
तांबा, Cu | 578 μg | 1000 एमसीजी | 57.8% तक | 9.8% तक | 173 जी |
सेलेनियम, से | 8.2 μg | 55 एमसीजी | 14.9% तक | 2.5% तक | 671 जी |
फ्लोरीन, एफ | 3.1 μg | 4000 मिलीग्राम | 0.1% तक | 129032 जी | |
जिंक, Zn | 2.79 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 23.3% तक | 4% | 430 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 4.93 जी | ~ | |||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.41 जी | अधिकतम 100 जी | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 4.22 जी | ~ | |||
Sucrose | 4.19 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 2.731 जी | ~ | |||
Valine | 0.772 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.55 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.608 जी | ~ | |||
Leucine | 1.525 जी | ~ | |||
Lysine | 0.671 जी | ~ | |||
Methionine | 0.262 जी | ~ | |||
Threonine | 0.518 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.228 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.185 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.903 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 3.012 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.04 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.417 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 5.023 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.389 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.461 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.818 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.226 जी | ~ | |||
स्टेरोल (स्टेरोल) | |||||
शिविर में | 15 मिलीग्राम | ~ | |||
Stigmasterol | 11 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा साइटोस्टर | 77 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 7.607 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
12: 0 लॉरिक | 0.178 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.05 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 6.058 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.682 जी | ~ | |||
20: 0 आर्किडिक | 0.64 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 23.123 जी | मिनट 16.8 जी | 137.6% तक | 23.4% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 22.333 जी | ~ | |||
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.79 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 13.932 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 100% तक | 17% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 13.854 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.078 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.078 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 8.7% तक | 1.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 13.854 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 100% तक | 17% तक |
ऊर्जा मूल्य 589 किलो कैलोरी है।
- कप = 258 जी (1519.6 किलो कैलोरी)
- 2 बड़ा चम्मच = 32 ग्राम (188.5 किलो कैलोरी)
मूंगफली का मक्खन नट्स, नमक के टुकड़ों के साथ - इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: choline, या 12.3%, विटामिन बी 5 और 22.4%, विटामिन बी 6 - 20,9%, विटामिन बी 9 - 23%, विटामिन ई - 42%, विटामिन पीपी 68.5%, पोटेशियम - 29,8 है। 40%, मैग्नीशियम - 39.9%, फास्फोरस और 90%, मैंगनीज - 57.8%, तांबा 14,9%, सेलेनियम - 23.3%, जस्ता - XNUMX% है
- Choline लेसिथिन का हिस्सा है जो यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
- विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
- विटामिन ई इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। जब विटामिन ई की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस मनाया जाता है, तो तंत्रिका संबंधी विकार।
- विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
- जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।
सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका आप ऐप में देख सकते हैं।
टैग: कैलोरी 589 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज से लाभकारी मूंगफली का मक्खन की मात्रा के साथ मूंगफली का मक्खन, नमक, कैलोरी, पोषक तत्व, लाभकारी गुण मूंगफली का मक्खन की मात्रा के साथ, कोई नमक नहीं