मूंगफली का मक्खन नट्स के टुकड़े के साथ, नमक के बिना

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी589 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी35% तक 5.9% तक 286 जी
प्रोटीन24.06 जी76 जी31.7% तक 5.4% तक 316 जी
वसा49.94 जी56 जी89.2% तक 15.1% तक 112 जी
कार्बोहाइड्रेट13.57 जी219 जी6.2% तक 1.1% तक 1614 जी
आहार फाइबर8 जी20 जी40% तक 6.8% तक 250 जी
पानी1.14 जी2273 जी0.1% तक 199386 जी
आशुतोष3.29 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.106 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम7.1% तक 1.2% तक 1415 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.111 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.2% तक 1.1% तक 1622 जी
विटामिन बी 4, choline61.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम12.3% तक 2.1% तक 816 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.118 मिलीग्राम5 मिलीग्राम22.4% तक 3.8% तक 447 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.418 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20.9% तक 3.5% तक 478 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स92 μg400 एमसीजी23% तक 3.9% तक 435 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई6.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम42% तक 7.1% तक 238 जी
बीटा टोकोफेरोल0.22 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल7.98 मिलीग्राम~
डेल्टा टोकोफेरोल0.73 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.5 μg120 एमसीजी0.4% तक 0.1% तक 24000 जी
विटामिन पीपी, नहीं13.696 मिलीग्राम20 मिलीग्राम68.5% तक 11.6% तक 146 जी
Betaine1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के745 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम29.8% तक 5.1% तक 336 जी
कैल्शियम, सीए45 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.5% तक 0.8% तक 2222 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम160 मिलीग्राम400 मिलीग्राम40% तक 6.8% तक 250 जी
सोडियम, ना17 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.3% तक 0.2% तक 7647 जी
सल्फर, एस240.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम24.1% तक 4.1% तक 416 जी
फास्फोरस, पी319 मिलीग्राम800 मिलीग्राम39.9% तक 6.8% तक 251 जी
खनिज
लोहा, फे1.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.6% तक 1.8% तक 947 जी
मैंगनीज, एमएन1.8 मिलीग्राम2 मिलीग्राम90% तक 15.3% तक 111 जी
तांबा, Cu578 μg1000 एमसीजी57.8% तक 9.8% तक 173 जी
सेलेनियम, से8.2 μg55 एमसीजी14.9% तक 2.5% तक 671 जी
फ्लोरीन, एफ3.1 μg4000 मिलीग्राम0.1% तक 129032 जी
जिंक, Zn2.79 मिलीग्राम12 मिलीग्राम23.3% तक 4%430 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन4.93 जी~
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा)8.41 जीअधिकतम 100 जी
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)4.22 जी~
Sucrose4.19 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *2.731 जी~
Valine0.772 जी~
हिस्टडीन *0.55 जी~
Isoleucine0.608 जी~
Leucine1.525 जी~
Lysine0.671 जी~
Methionine0.262 जी~
Threonine0.518 जी~
Tryptophan0.228 जी~
फेनिलएलनिन1.185 जी~
एमिनो एसिड
Alanine0.903 जी~
Aspartic एसिड3.012 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.04 जी~
ग्लाइसिन1.417 जी~
Glutamic एसिड5.023 जी~
प्रोलाइन1.389 जी~
सेरीन1.461 जी~
tyrosine0.818 जी~
Cysteine0.226 जी~
स्टेरोल (स्टेरोल)
शिविर में15 मिलीग्राम~
Stigmasterol11 मिलीग्राम~
बीटा साइटोस्टर77 मिलीग्राम~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड7.607 जीअधिकतम 18.7 जी
12: 0 लॉरिक0.178 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.05 जी~
16: 0 पैलमिटिक6.058 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.682 जी~
20: 0 आर्किडिक0.64 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड23.123 जीमिनट 16.8 जी137.6% तक 23.4% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)22.333 जी~
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9)0.79 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड13.932 जी11.2-20.6 ग्राम से100% तक 17% तक
18: 2 लिनोलेनिक13.854 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.078 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.078 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक8.7% तक 1.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड13.854 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक100% तक 17% तक

ऊर्जा मूल्य 589 किलो कैलोरी है।

  • कप = 258 जी (1519.6 किलो कैलोरी)
  • 2 बड़ा चम्मच = 32 ग्राम (188.5 किलो कैलोरी)
मूंगफली का मक्खन नट्स, नमक के टुकड़ों के साथ - इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध: choline, या 12.3%, विटामिन बी 5 और 22.4%, विटामिन बी 6 - 20,9%, विटामिन बी 9 - 23%, विटामिन ई - 42%, विटामिन पीपी 68.5%, पोटेशियम - 29,8 है। 40%, मैग्नीशियम - 39.9%, फास्फोरस और 90%, मैंगनीज - 57.8%, तांबा 14,9%, सेलेनियम - 23.3%, जस्ता - XNUMX% है
  • Choline लेसिथिन का हिस्सा है जो यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के परिवर्तन में लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव रक्त में होमोसिस्टीन। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख की हानि के साथ होता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बिगड़ा, पाया का विकास और एनीमिया।
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • विटामिन ई इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सेक्स ग्रंथियों, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। जब विटामिन ई की कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस मनाया जाता है, तो तंत्रिका संबंधी विकार।
  • विटामिन पीपी redox प्रतिक्रियाओं और ऊर्जा चयापचय में शामिल है। त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), रोग केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बैस्टीथिया होता है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के अध्ययनों में तांबे के अवशोषण को तोड़ने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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