मशरूम की टोकरी: पूरे परिवार के लिए मशरूम व्यंजन

मशरूम हमारी पसंदीदा वन व्यंजन हैं, जिसके बिना शरद ऋतु मेनू अधूरा होगा। हमारे पास अभी भी इस साल की आखिरी फसल इकट्ठा करने और सर्दियों की तैयारी करने के लिए थोड़ा समय है। हालाँकि, अब भी आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन बना सकते हैं।

शरद ऋतु की खुशबू

मशरूम के साथ ठंडे जुलिएन में पूरी तरह से गर्म करें। वनस्पति तेल में 300 ग्राम मशरूम, प्याज के साथ स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें 2 बड़े चम्मच मैदा 5 मिनट तक उबालें, फिर 400 मिलीलीटर दूध डालें। सॉस को स्पैचुला से लगातार चलाते हुए, उबाल आने दें और छोटा चम्मच डालें। जायफल। मशरूम और चिकन को कोकोटनीट्स में डालें, सॉस को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ डालें और १५ मिनट के लिए ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। आप ऐसी सुगंध का विरोध कैसे कर सकते हैं?

लाल मूड

मशरूम के साथ आलू शैली का एक क्लासिक है, जो तुरंत गर्म हो जाता है। 5-6 आलू क्यूब्स के साथ तेल में ब्राउन करें। प्याज को आधा छल्ले में सुनहरा भूरा होने तक अलग से भूनें। हम ७०० ग्राम चेंटरलेस भी पकाते हैं और उन्हें मोटा-मोटा काट लेते हैं। एक बेकिंग डिश में आलू, प्याज और मशरूम की परतें डालें, जमीन लहसुन और मेंहदी के साथ छिड़के। इन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 700 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यह सरल लेकिन सामंजस्यपूर्ण संयोजन सभी को पसंद आएगा।

कटलेट तुरंत

मशरूम कटलेट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कल की रोटी के टुकड़ों को 500 मिली दूध में भिगो दें। 1 किलो जंगली मशरूम को अच्छी तरह से धोकर साफ करें, प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजरें। 2 अंडे 1 चम्मच नमक के साथ एक शराबी द्रव्यमान में मारो, इसे मशरूम, प्याज और सूजी हुई रोटी के साथ मिलाएं। थोडा़ सा नमक, मनपसंद मसाले और स्वादानुसार हरा धनियां डाल कर अच्छी तरह गूंद लें. हम इससे कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। मसला हुआ आलू उन्हें सबसे अच्छा पूरक होगा।

वन सभा

मशरूम के साथ Zrazy एक और दिलचस्प बदलाव है। एक प्याज के साथ कच्चे अंडे के 300 ग्राम भूनें, 2 उबले अंडे क्यूब्स में डालें, स्वाद के लिए नमक। कच्चे अंडे के साथ 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हम इस द्रव्यमान से समान टॉर्टिला बनाते हैं, केंद्र में 2 टीस्पून फिलिंग डालते हैं और किनारों को चुटकी बजाते हुए ज़राज़ का आकार देते हैं। इन्हें आटे में बेल कर चारों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करना बाकी है. एक प्रकार का अनाज दलिया के रूप में एक साइड डिश यहाँ एकदम सही है।

ऑपरेशनल लंच

यदि आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खिलाने की ज़रूरत है, तो मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार करें। 500 ग्राम स्पेगेटी को अल डेंटे तक पकाएं। मैश किए हुए आलू में बिना छिलके वाले 3 टमाटर मैश करें और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। कटा हुआ ऑयस्टर मशरूम के 300 ग्राम, खट्टा क्रीम के 150 ग्राम, नमक और मसाले जोड़ें, निविदा तक उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में स्पेगेटी के साथ सॉस मिलाएं, कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, ढक्कन के साथ कवर करें। सॉस को पास्ता से अलग भी परोसा जा सकता है। 5 मिनट के बाद, पास्ता अद्भुत स्वाद के साथ भिगो जाएगा, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

इतालवी रात का खाना

इतालवी व्यंजनों के विषय का एक स्वादिष्ट निरंतरता मशरूम के साथ लसग्ना होगा। अपने स्वाद के लिए प्याज और 400 ग्राम कच्चे मशरूम या किसी अन्य मशरूम को बारीक काट लें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें, 250 ग्राम रिकोटा में हिलाएं। 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 200 मिलीलीटर क्रीम और 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। बेकिंग डिश को लसग्ना शीट से ढक दें, मशरूम की फिलिंग का एक तिहाई डालें, क्रीम-पनीर सॉस डालें। परतों को दो बार दोहराएं और मोल्ड को 30 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यह Lasagna परिवार के खाने में परिष्कार जोड़ देगा।

पाई में खुशी

शरद ऋतु मशरूम पाई के लिए बनाई जाती है। 100 ग्राम मैदा, 250 अंडे और 2 बड़े चम्मच के साथ 2 ग्राम मक्खन में रगड़ें। एल खट्टी मलाई। आटा गूंथ कर 40 मिनिट के लिए ठंडा होने के लिये रख दीजिये. 400 ग्राम चिकन लीवर क्यूब्स और 500 ग्राम अफीम प्लेट अलग से भूनें। उन्हें मिलाएं और 250 ग्राम खट्टा क्रीम, अंडे और नमक का मिश्रण डालें। हम आटे को किनारों से दबाते हैं, इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रख देते हैं, फिर इसे भरने के साथ भरते हैं और 40 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

छोटी खुशियाँ

घर का बना केक और मशरूम मफिन प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। सुनहरा भूरा होने तक 300 ग्राम मशरूम क्यूब्स में भूनें, नमक और अजवायन के फूल के साथ सीजन, कटा हुआ अजमोद के आधा गुच्छा के साथ मिलाएं। २५० ग्राम मैदा, १ टी-स्पून बेकिंग पाउडर, १५० मिली दूध, अंडे और २ टेबल-स्पून जैतून के तेल से आटा गूंथ लें। जड़ी बूटियों के साथ मशरूम जोड़ें, कसा हुआ पनीर के 250 ग्राम और तेल से चिकनाई वाले सांचों पर द्रव्यमान फैलाएं। मफिन को 1 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। काम या स्कूल के लिए बढ़िया नाश्ता तैयार है!

मशरूम किसी भी व्यंजन को शरद ऋतु का मूड दे सकते हैं, और साथ ही इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बना सकते हैं। अन्य दिलचस्प मशरूम विविधताएं हमारी वेबसाइट के व्यंजनों अनुभाग में पाई जा सकती हैं।