पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 81 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.8% तक | 5.9% तक | 2079 जी |
प्रोटीन | 10.45 जी | 76 जी | 13.8% तक | 17% तक | 727 जी |
वसा | 2.27 जी | 56 जी | 4.1% तक | 5.1% तक | 2467 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.76 जी | 219 जी | 2.2% तक | 2.7% तक | 4601 जी |
पानी | 81.24 जी | 2273 जी | 3.6% तक | 4.4% तक | 2798 जी |
आशुतोष | 1.27 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 68 μg | 900 μg | 7.6% तक | 9.4% तक | 1324 जी |
रेटिनोल | 0.068 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.006 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 83333 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.6% तक | 7500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.251 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 13.9% तक | 17.2% तक | 717 जी |
विटामिन बी 4, choline | 16.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.3% तक | 4.1% तक | 3067 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.524 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.5% तक | 13% तक | 954 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.057 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.9% तक | 3.6% तक | 3509 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% तक | 19.4% तक | 638 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.08 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 18750 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.103 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.6% तक | 19417 जी |
Betaine | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 125 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5% | 6.2% तक | 2000 जी |
कैल्शियम, सीए | 111 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.1% तक | 13.7% तक | 901 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% तक | 2.8% तक | 4444 जी |
सोडियम, ना | 308 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 23.7% तक | 29.3% तक | 422 जी |
सल्फर, एस | 104.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.5% तक | 13% तक | 957 जी |
फास्फोरस, पी | 150 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.8% तक | 23.2% तक | 533 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.13 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.9% तक | 13846 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.015 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1% | 13333 जी |
तांबा, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% तक | 4.1% तक | 3030 जी |
सेलेनियम, से | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% तक | 26.7% तक | 462 जी |
जिंक, Zn | 0.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 5.3% तक | 2353 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.12 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 3.87 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.467 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.703 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.306 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.556 जी | ~ | |||
leucine | 1.049 जी | ~ | |||
lysine | 0.878 जी | ~ | |||
methionine | 0.253 जी | ~ | |||
threonine | 0.47 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.138 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.543 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.409 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.963 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.209 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.446 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.155 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.601 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.568 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.062 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.067 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.054 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.235 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.04 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.034 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.027 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.06 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.061 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.199 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.021 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.561 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.01 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.218 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.003 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.516 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 3.1% तक | 3.8% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.02 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.03 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.025 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.005 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.004 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.46 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 0.41 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.05 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.083 जी | 11.2 से 20.6 | 0.7% तक | 0.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.07 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.013 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.047 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.007 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.003 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.009 जी | 0.9 से 3.7 | 1% | 1.2% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.052 जी | 4.7 से 16.8 | 1.1% तक | 1.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 81 किलो कैलोरी है।
- 4 औंस = 113 ग्राम (91.5 kCal)
- कप (पैक नहीं) = 226 g (183.1 kCal)
नम पनीर 2% वसा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 13,9%, विटामिन बी 12 - 15,7%, कैल्शियम - 11,1%, फास्फोरस - 18,8%, सेलेनियम - 21,6%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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