पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 411 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 24.4% तक | 5.9% तक | 410 जी |
प्रोटीन | 5.1 जी | 76 जी | 6.7% तक | 1.6% तक | 1490 जी |
वसा | 4.76 जी | 56 जी | 8.5% तक | 2.1% तक | 1176 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 82.14 जी | 219 जी | 37.5% तक | 9.1% तक | 267 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 4.8 जी | 20 जी | 24% तक | 5.8% तक | 417 जी |
पानी | 1.3 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 174846 जी | |
आशुतोष | 1.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 33 μg | 900 μg | 3.7% तक | 0.9% तक | 2727 जी |
रेटिनोल | 0.032 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.005 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 2 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.173 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.5% तक | 2.8% तक | 867 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 2.7% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 27.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.3% तक | 1838 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.316 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.3% तक | 1.5% तक | 1582 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.156 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.8% तक | 1.9% तक | 1282 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 50 μg | 400 μg | 12.5% तक | 3% | 800 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.42 μg | 3 μg | 14% तक | 3.4% तक | 714 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.4% तक | 6000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.17 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.3% तक | 8824 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% तक | 0.5% तक | 4800 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.003 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10% तक | 2.4% तक | 999 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 618 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 24.7% तक | 6% | 405 जी |
कैल्शियम, सीए | 60 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6% | 1.5% तक | 1667 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 70 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 17.5% तक | 4.3% तक | 571 जी |
सोडियम, ना | 190 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 14.6% तक | 3.6% तक | 684 जी |
सल्फर, एस | 51 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.2% तक | 1961 जी |
फास्फोरस, पी | 175 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 21.9% तक | 5.3% तक | 457 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.28 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.7% तक | 3.1% तक | 789 जी |
तांबा, Cu | 200 μg | 1000 μg | 20% तक | 4.9% तक | 500 जी |
सेलेनियम, से | 6.9 μg | 55 μg | 12.5% तक | 3% | 797 जी |
जिंक, Zn | 0.8 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.7% तक | 1.6% तक | 1500 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 66.67 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.381 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.111 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.031 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.034 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.076 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.079 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.362 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.152 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.412 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.167 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 6.9% तक | 1.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.158 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.941 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.669 जी | 11.2 से 20.6 | 6% | 1.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.583 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.085 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.085 जी | 0.9 से 3.7 | 9.4% तक | 2.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.583 जी | 4.7 से 16.8 | 12.4% तक | 3% | |
अन्य पदार्थ | |||||
कैफीन | 37 मिलीग्राम | ~ | |||
थियोब्रोमाइन | 345 मिलीग्राम | ~ |
ऊर्जा मूल्य 411 किलो कैलोरी है।
- सेवारत (3 ढेर लगाना tsp या 1 लिफाफा) = 21 гр (86.3 кКал)
माल्ट पेय, चॉकलेट, पाउडर का मिश्रण विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,5%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 9 - 12,5%, विटामिन बी 12 - 14%, पोटेशियम - 24,7%, मैग्नीशियम - 17,5 %, फास्फोरस - 21,9%, लोहा - 12,7%, तांबा - 20%, सेलेनियम - 12,5%
- विटामिन V1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन V9 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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2021-02-17