मई के तीसरे शनिवार को, कलमकिया के निवासियों ने राज्य की यादगार तारीख मनाई - कलमीक चाय दिन (कलाम। हैलोग्राम त्सियागिन नायर)। इस वार्षिक अवकाश को 2011 में राष्ट्रीय संस्कृति को संरक्षित करने और पुनर्जीवित करने के लिए कलिमकिया के खुराल (संसद) द्वारा स्थापित किया गया था। यह पहली बार 2012 में हुआ था।
दिलचस्प बात यह है कि काल्मिक चाय एक पेय की तुलना में पहले कोर्स की तरह है। सही ढंग से चाय बनाना और परोसना एक कला है। एक नियम के रूप में, अच्छी तरह से पीसा हुआ कलमीक चाय उदारता से नमकीन होता है, इसमें मक्खन में कुचल दूध और जायफल मिलाया जाता है, और यह सब एक करछुल से अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
पारंपरिक कलमीक चाय समारोह के अपने नियम भी हैं। उदाहरण के लिए, आप एक मेहमान को बासी चाय नहीं परोस सकते हैं - यह अनादर की अभिव्यक्ति है, इसलिए अतिथि की उपस्थिति में पेय को पीसा जाता है। इस मामले में, सभी आंदोलनों को बाएं से दाएं - सूर्य की दिशा में किया जाता है। बुर्खानों (बुद्ध) को चाय का पहला भाग परोसा जाता है: वे इसे एक बलि के प्याले में डालते हैं और उसे वेदी पर रख देते हैं, और चाय की पार्टी खत्म होने के बाद वे इसे बच्चों को देते हैं।
आप कटे हुए किनारों के साथ कटोरे से चाय नहीं पी सकते हैं। चाय की पेशकश करते समय, मेजबान को कटोरे को छाती के स्तर पर दोनों हाथों से पकड़ना चाहिए, जिससे अतिथि के लिए सम्मान दिखाई दे। चाय की पेशकश करते समय, एक पदानुक्रम मनाया जाता है: सबसे पहले, कटोरे को सबसे बड़े व्यक्ति को परोसा जाता है, चाहे वह मेहमान हो, रिश्तेदार हो या कोई और। चाय प्राप्त करने वाला, बदले में, दोनों हाथों से कटोरा लेना चाहिए, दाहिने हाथ की अनामिका के साथ छिड़कने की रस्म ("tsatsl tsatskh") करें, चाय के लिए एक शुभकामनाएं दें, घर का मालिक और उसका पूरा परिवार। चाय के नशे में होने के बाद, खाली व्यंजनों को उल्टा नहीं करना चाहिए - यह एक अभिशाप माना जाता है।
सुबह की चाय के लिए जाना एक भाग्यशाली शगुन माना जाता है। कलीमक्स ने उनके साथ शुरू हुए मामलों का एक सफल समाधान जोड़ा, इस बात की पुष्टि एक कहावत के साथ की गई है, जिसका अनुवाद कलमीक ने किया है: "अगर आप सुबह चाय पीते हैं, तो चीजें सही हो जाएंगी".
चाय के बारे में Kalmyks ने कैसे सीखा, इसके कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, प्रसिद्ध धार्मिक सुधारक ज़ोंगख्वा एक बार बीमार हो गए और डॉक्टर के पास गए। उन्होंने उसे एक "दिव्य पेय" निर्धारित किया, जो उसे लगातार सात दिनों तक खाली पेट पीने की सलाह देता था। सोंगाख्वा ने सलाह पर ध्यान दिया और चंगा हो गया। इस अवसर पर, उन्होंने सभी विश्वासियों से बुर्कान के लिए एक दीपक स्थापित करने और एक चमत्कारी पेय तैयार करने का आह्वान किया, जिसे बाद में कलमीक्स ने "khalmg tse" कहा। यह चाय थी।
एक अन्य संस्करण के अनुसार, चाय पीने का रिवाज एक लामा द्वारा कलमीक्स को प्रस्तुत किया गया था, जिन्होंने पौधों के खाद्य पदार्थों को खोजने का फैसला किया, जो मांस के व्यंजनों में कैलोरी सामग्री से कम नहीं होंगे। उन्होंने 30 दिनों के लिए इस उम्मीद में एक प्रार्थना पढ़ी कि एक चमत्कारी संस्कृति का उदय होगा, और उनकी उम्मीदें उचित थीं। तब से, Kalmyks ने चाय समारोह को एक दिव्य अनुष्ठान के रूप में आयोजित करने का रिवाज विकसित किया है, और चाय ही सबसे अधिक सम्मानित कलमी पेय बन गई है: कलमीक परिवारों में सुबह की शुरुआत होती है, इसके बिना कोई छुट्टी पूरी नहीं होती है.