विटामिन सी स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है

हम यह सोचने के आदी हैं कि विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और विशेष रूप से बड़े पैमाने पर वायरस और बैक्टीरिया की अवधि के दौरान महत्वपूर्ण है। और हम वास्तव में हमारे शरीर पर इस तत्व की क्रिया के तंत्र के बारे में नहीं सोचते हैं।

विटामिन सी में कई और गुणकारी गुण होते हैं जो हमें बीमारी के हमले से बचाते हैं। यह एक एंटीऑक्सिडेंट, और चयापचय का एक नियामक, और हमारे युवाओं को संरक्षित करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और बहुत कुछ करने की गारंटी है।

विटामिन सी गर्मी, प्रकाश और स्मॉग से नष्ट हो जाता है। इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को स्टोर करना या लंबे समय तक कटा हुआ नहीं होना चाहिए - उन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए या पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थों को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करें।

तो, आपके शरीर में विटामिन सी क्या सक्षम है:

• शरीर में बनने वाले मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और कैंसर की शुरुआत को भड़काते हैं।
• कोलेजन प्रोटीन संश्लेषण बढ़ाएँ, हड्डी, संयोजी ऊतक को विकसित करने, उपास्थि और दांतों को बढ़ने और बच्चों में ठीक से बनाने की अनुमति देता है।
• आयरन को सोखने में मदद करता है।
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है और, सिद्धांत रूप में, रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है।
• घावों को कसने की प्रक्रिया को अधिक प्रभावी बनाता है, त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।
• विटामिन सी कई हार्मोनों के संश्लेषण में शामिल होता है।

आप प्रति दिन कितना विटामिन सी ले सकते हैं

बच्चों के लिए, विटामिन सी की दैनिक खुराक 35-45 मिलीग्राम है, किशोरों के लिए - 50-60 मिलीग्राम। वयस्क भी प्रति दिन 60 मिलीग्राम विटामिन सी का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन गर्भवती महिलाओं को यह आंकड़ा 100 मिलीग्राम तक बढ़ाना चाहिए।

शरीर में विटामिन सी की कमी का मुख्य परिणाम प्रतिरक्षा में कमी, अपच, एनीमिया और मसूड़ों से खून आना है। कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ संयुक्त होने पर विटामिन सी बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन सी के स्रोत

कीवी, गुलाब कूल्हों, लाल मिर्च, खट्टे फल, काले करंट, प्याज, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां (सलाद, गोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, आदि), यकृत, गुर्दे, आलू में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

विटामिन सी का नुकसान

जब बड़ी मात्रा में विटामिन सी का सेवन किया जाता है, तो एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है - त्वचा पर खुजली और दाने। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ, बड़ी मात्रा में यह विटामिन हानिकारक भी हो सकता है - यह स्थितियों की अधिकता का कारण बनता है। और एक स्वस्थ व्यक्ति में, एस्कॉर्बिक एसिड की अधिक मात्रा से अपच, दस्त, पेट दर्द और मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।