जब स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण पास्ता डिश के लिए हमारी लालसा को संतुष्ट करने की बात आती है, क्लैम्स और व्हाइट वाइन के साथ ओर्ज़ो कभी निराश नहीं करता। यह रेसिपी कोमल क्लैम, सुगंधित जड़ी-बूटियों और सफेद वाइन के नाजुक स्वादों को जोड़ती है, जो कि ओर्ज़ो पास्ता की रमणीय बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। निम्नलिखित में हम आपका मार्गदर्शन करेंगे इस पाक कृति को बनाने की प्रक्रिया।
सामग्री
- 1 पौंड ताजा क्लैम
- 8 औंस ओर्ज़ो पास्ता
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 1 कप सब्जी या समुद्री भोजन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
अनुदेश
चरण 1
क्लैम को अच्छी तरह से साफ करके शुरुआत करें। किसी भी गंदगी या रेत को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे ब्रश से सीपियों को रगड़ें। किसी भी ऐसे क्लैम को हटा दें जिसके छिलके फटे हों या जो टैप करने पर बंद न हों।
चरण 2
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। ओर्ज़ो पास्ता डालें। आप इसे यहां पा सकते हैं: riceselect.com/product/orzo और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
चरण 3
एक अलग बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
चरण 4
साफ किए गए क्लैम को बर्तन में डालें और सफेद वाइन डालें। बर्तन को ढक दें और क्लैम को खुलने तक लगभग 5 मिनट तक भाप में पकने दें। खाना पकाने के बाद बंद रहने वाले किसी भी क्लैम को हटा दें।
चरण 5
क्लैम को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें। किसी भी रेत या मिट्टी को हटाने के लिए खाना पकाने वाले तरल को छान लें, फिर इसे बर्तन में वापस कर दें।
चरण 6
खाना पकाने वाले तरल के साथ बर्तन में सब्जी या समुद्री भोजन शोरबा जोड़ें और इसे मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
चरण 7
पके हुए ओर्ज़ो पास्ता को मिलाएं और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, जिससे पास्ता शोरबा के स्वाद को सोख ले।
चरण 8
बर्तन में मक्खन और कटा हुआ अजमोद डालें, धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और अजमोद अच्छी तरह से मिल न जाए।
चरण 9
अंत में, क्लैम को बर्तन में लौटा दें, धीरे से उन्हें ओर्ज़ो में मोड़ें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ
ओमेगा 3 फैटी एसिड
क्लैम ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेषकर ईपीए से भरपूर होते हैं (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) और डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड)। ये स्वस्थ वसा हृदय स्वास्थ्य, सूजन को कम करने और मस्तिष्क समारोह का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड हैं अपने हृदय संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
विटामिन बी
ओर्ज़ो पास्ता में कई बी विटामिन होते हैं, जिनमें थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन (बी3), और फोलेट (बी9) शामिल हैं। ये विटामिन ऊर्जा उत्पादन, स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने और उचित कोशिका कार्य का समर्थन करने के लिए आवश्यक हैं। वे स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों को बढ़ावा देने में भी भूमिका निभाते हैं।
कम चर्बीवाला
इस नुस्खे में वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम है, खासकर जब संयम के साथ तैयार किया गया हो. जैतून के तेल की मामूली मात्रा का उपयोग करना और क्लैम जैसी दुबली सामग्री को शामिल करना आपको इसका आनंद लेने की अनुमति देता है अत्यधिक वसा के सेवन के बिना स्वादिष्ट व्यंजन.
मुँह में पानी ला देने वाली संगत
क्लैम्स और व्हाइट वाइन के साथ ओर्ज़ो एक स्वादिष्ट स्टैंडअलोन डिश है, लेकिन एक यादगार भोजन बनाने के लिए इसे कुछ संगतों के साथ बढ़ाया जा सकता है। इसे इसके साथ परोसने पर विचार करें:
- कुरकुरी लहसुन की रोटी: क्रस्टी ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस को लहसुन के साथ घिसकर और जैतून के तेल के साथ छिड़ककर स्वादिष्ट शोरबा को सोखने के लिए एकदम सही संगत बनाते हैं।
- हल्का सलाद: मिश्रित साग, चेरी टमाटर और तीखे विनिगेट के साथ एक ताज़ा सलाद, ओर्ज़ो और क्लैम के समृद्ध स्वाद के साथ एक ताज़ा विरोधाभास प्रदान करता है।
- ठंडी सफ़ेद वाइन: कुरकुरी और ठंडी सफेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो, समुद्री भोजन के स्वाद को पूरा करती है और भोजन में परिष्कार का स्पर्श जोड़ती है।
इस रेसिपी की विविधताएँ
मलाईदार ट्विस्ट: अधिक समृद्ध और मलाईदार संस्करण के लिए, ओर्ज़ो को उबालने से पहले शोरबा में भारी क्रीम का एक छींटा डालें। यह विविधता पकवान में मखमली बनावट और भोग का स्पर्श जोड़ती है।
टमाटर आसव: यदि आप टमाटर के शौकीन हैं, तो उन्हें रेसिपी में शामिल करने पर विचार करें। ताज़गी और रंग बढ़ाने के लिए कटे हुए टमाटरों को लहसुन के साथ भूनें। आप उबलते शोरबा में टमाटर का पेस्ट या मुट्ठी भर चेरी टमाटर जोड़ने का भी प्रयोग कर सकते हैं।
मसालेदार किक: डिश को तीखा स्वाद देने के लिए इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च के टुकड़े या कुछ लाल मिर्च छिड़कें। यह विविधता गहराई और आनंददायक गर्मी जोड़ेगी जो क्लैम की मिठास और ओर्ज़ो की समृद्धि को पूरक बनाती है।
शाकाहारी प्रसन्नता: पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। अजमोद के अलावा, ओर्ज़ो को सुगंधित नोट्स से भरने के लिए ताजा तुलसी, थाइम, या अजवायन जोड़ने का प्रयास करें। अपनी पसंद और स्वाद के आधार पर मात्रा समायोजित करना सुनिश्चित करें।
वेजी डिलाईट: शाकाहारी ट्विस्ट के लिए, क्लैम को हटा दें और विभिन्न प्रकार की तली हुई सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च, तोरी और मशरूम डालें। यह विविधता पकवान को एक संतोषजनक और स्वादिष्ट शाकाहारी पास्ता विकल्प में बदल देगी।
बचे हुए खाने के लिए उचित भंडारण युक्तियाँ
यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है, तो पकवान के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए उचित भंडारण महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- भंडारण से पहले डिश को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- बचे हुए ओर्ज़ो को क्लैम के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- बचे हुए भोजन को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे 2 दिनों के भीतर समाप्त हो जाएं।
- दोबारा गरम करते समय, नमी बहाल करने और पास्ता को सूखने से बचाने के लिए शोरबा या सफेद वाइन के छींटे डालें।
क्लैम्स और व्हाइट वाइन के साथ ओर्ज़ो यह एक पाक आनंद है जो आपकी मेज पर समुद्र का स्वाद लाता है। कोमल क्लैम, सुगंधित जड़ी-बूटियों और का संयोजन ओर्ज़ो की मनमोहक बनावट पास्ता स्वादों की एक ऐसी सिम्फनी बनाता है जो आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगी।
तो अपनी सामग्री इकट्ठा करो, सरल चरणों का पालन करें, और वास्तव में अविस्मरणीय समुद्री भोजन पास्ता डिश का स्वाद लेने के लिए तैयार हो जाइए।