हरे मांस को उबालने के बाद 1 घंटे के लिए सॉस पैन में पकाएं। पूरे खरगोश को 1,5-2 घंटे तक पकाएं। 2 घंटे के लिए सूप के लिए एक खरगोश पकाएं।
ज़ायकाट मांस पकाने के लिए कैसे
1. 1 दिन के लिए ठंडे पानी में ताजा हरे शव को रखें, इसे ठंडे स्थान पर हटा दें। अगर घास पुरानी है या तेज गंध है, तो पानी में 2% सिरका के 9 बड़े चम्मच डालें।
2. शव को कुल्ला, बड़ी नसों को काट लें, फिल्म को खींच दें, यदि आवश्यक हो, तो भागों में काट लें।
3. एक सॉस पैन में हरे डालें, ताजा पानी डालें, नमक और काली मिर्च, 1 गाजर और प्याज डालें, 1-1,5 घंटे तक पकाएं, अगर खरगोश बड़ा है - 2 घंटे।
हरे सूप कैसे बनाये
उत्पाद
4 लीटर की सॉस पैन पर
हरे - 1 शव का वजन 600-800 ग्राम है
आलू - मध्यम आकार के 5 टुकड़े
टमाटर - 2 टुकड़े (या 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट)
चावल - 1/3 कप
हरा प्याज - आधा गुच्छा
हरे सूप कैसे बनाये
1. एक सॉस पैन में हरी डालें, पानी डालें और एक दिन या कम से कम रात भर के लिए छोड़ दें।
2. पानी बदलें, हरे शव को कुल्ला और पैन में लौटा दें, इसे उच्च गर्मी पर रखें और उबालने के बाद इसे कम करें।
3. शोरबा को 2 घंटे तक उबालें, शव को ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखें।
4. पील आलू, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में रखें।
5. शोरबा में धोया चावल जोड़ें।
6. प्याज और गाजर छीलें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक काट लें और भूनें।
7. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, काट लें और सब्जियों में डालें, हिलाएँ और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें।
8. जब सब्जियां स्टू होती हैं, तो मांस को अलग करें, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं।
9. शोरबा में फ्राइंग जोड़ें, मिश्रण करें और 10 मिनट के लिए पकाना।
स्वादिष्ट तथ्य
हरे मांस केवल विश्वसनीय शिकारियों से खरीदा जाना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट मांस पहाड़ हरे का है। सबसे अधिक निविदा मांस एक युवा खरगोश से 1 वर्ष की उम्र तक है।
हरे की कैलोरी सामग्री 182 किलो कैलोरी है, हरे मांस को पचाना बहुत आसान है और इसे आहार माना जाता है। खरगोश का मांस खरगोश के मांस की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। हरे मांस को उसके गहरे लाल मांस और वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति से अलग किया जा सकता है। खरगोश के मांस की संरचना खरगोश की तुलना में कठिन होती है, लेकिन जब ठीक से काटा और मैरीनेट किया जाता है, तो यह नरम और मांसयुक्त रसदार हो जाता है, जिसमें चिकन के जिगर की याद ताजा हो जाती है।