अचार को कब तक?

क्विंस को मेरिनेट करने में डेढ़ घंटे का समय लगता है.

कैसे करें अचार

उत्पाद

पंद्रह - 1 किलोग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 टुकड़े

पानी - 1 लीटर

चीनी - 300 ग्राम

नमक - 50 ग्राम

साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच

लौंग - 2 टुकड़े

बे पत्ती - 4 टुकड़े

Allspice - 8 मटर

दालचीनी - 1 चुटकी

उत्पादों की तैयारी

1. 1 किलोग्राम क्वाइन को सूखा और धो लें ताकि उसकी सतह चिकनी हो जाए।

2. कट प्रत्येक खुला और कोर खुला।

3. स्लाइस को 3-4 सेंटीमीटर चौड़ा स्लाइस में काटें।

4. घंटी मिर्च के 4 टुकड़े धो लें।

5. काली मिर्च को काटें और बीज और डंठल हटा दें।

6. काली मिर्च को 4 टुकड़ों में काटें।

7. 1 लीटर पानी को एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें 300 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 2 चम्मच साइट्रिक एसिड, 4 तेज पत्ते, 8 काली मिर्च, 1 चुटकी दालचीनी डालें।

8. मैरिनेड को उबाल लें।

कैसे काली मिर्च के साथ quince अचार बनाने के लिए

1. कटी हुई मिर्च को क्विंस के साथ मिलाएं और तैयार जार में डालें।

2. उबलते पानी को जार के ऊपर डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

3. 10 मिनट के बाद, एक छलनी के माध्यम से उबलते पानी का निकास करें, ताजा उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए फिर से जोर दें; फिर पानी को पूरी तरह से बहा दें।

4. काली मिर्च के जार के ऊपर उबलते हुए अचार डालें और हैंगर तक छोड़ दें।

5. 40 मिनट के लिए एक बड़े कंटेनर में जार बाँझ।

6. 40 मिनट के बाद, विशेष चिमटे के साथ पैन से डिब्बे को हटा दें और उन्हें रोल करें।

स्वादिष्ट तथ्य

- मसालेदार quince गोमांस या सूअर का मांस के अतिरिक्त उपयुक्त है और एक स्वतंत्र नाश्ता है। मसालेदार quince पिलाफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

- क्विंस मध्य एशिया और काकेशस से आता है।

- काली मिर्च के साथ क्विंसिंग करते समय, 2 चम्मच साइट्रिक एसिड को 3 चम्मच सिरका के साथ बदल दिया जा सकता है।

- अगर अचार ज्यादा पका हुआ नहीं है, तो आपको डिश को कसैलेपन से बचाने के लिए इसके छिलके को काटने की जरूरत है।

- फेंक दिए जाने के बजाए कॉइन और बीजों को सुखाया जा सकता है। सर्दियों में, आप उन पर उबलते पानी डाल सकते हैं, 2-3 मिनट हिला सकते हैं और एक परेशान पेट के लिए एक अच्छा उपाय प्राप्त कर सकते हैं।

- काली मिर्च के साथ अचार वाले क्विंस की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

- क्विंस को कम या ज्यादा मीठा बनाने के लिए, चीनी की मात्रा को 200 से 400 ग्राम तक समायोजित करने की सलाह दी जाती है। अगर आप क्विंस को शार्प बनाना चाहते हैं, तो आप शिमला मिर्च की जगह गर्म मिर्च, साथ ही लहसुन की कुछ कलियां भी डाल सकते हैं।

- क्विंस अचार का समय - 3 सप्ताह।

- अक्टूबर में क्विंस सीजन होता है। रूस में, काकेशस में और रूस के यूरोपीय भाग में बटेर की खेती की जाती है।