लीमा बीन्स को 2-2,5 घंटे के लिए पकाएं। छोटे बच्चे के लिमा बीन्स को 1 घंटे के लिए पकाएं।
लिमा बीन्स कैसे पकाने के लिए
1 कप लिमा बीन्स, पानी भिगोने, 5 कप उबलते पानी
सेम को कब तक भिगोएँ?
1. एक सॉस पैन में लीमा बीन्स डालें और 3 सेंटीमीटर के मार्जिन के साथ ठंडे पानी से ढक दें।
2. फ्रिज में 6-12 घंटे के लिए लिमा बीन्स भिगोएँ।
3. सॉस पैन को आग पर रखो, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए।
4. उबालने के बाद, सेम को मध्यम उबाल के साथ 10 मिनट तक उबाल लें, ध्यान से फोम को देखते हुए।
5. गर्मी कम करें और 2-2,5 घंटे, छोटे बच्चे के लिए लिमा बीन्स पकाएं - 50 मिनट।
6. पकाने के बाद, पानी निथार लें, बीन्स को नमक करें, चाहें तो ब्लेंडर से काट लें।
7. जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल के साथ परोसें।
खाना पकाने की युक्तियाँ
लीमा बीन्स को भिगोएँ या नहीं
लीमा बीन्स भिगोने के बिना पकाने के लिए दो बार लगेंगे, लेकिन वे नरम हो सकते हैं और अंदर से नरम नहीं होंगे। यह वह खड़ी है जो उबालने के समय को छोटा कर देता है और बिना ओवरकुकिंग के एक समान बनावट प्रदान करता है।
लिमा बीन्स को नमक कैसे करें
बीन्स को जितना हो सके सॉफ्ट बनाने के लिए बीन्स को पकाते समय नमक ना डालें। लेकिन उबालने के तुरंत बाद या जब अन्य उत्पादों में मिलाया जाता है, तो लीमा बीन्स को नमकीन किया जा सकता है।
यदि फलियां पुरानी हैं (उत्पादन से आधे से अधिक वर्ष), तो खाना पकाने के समय में एक और 20 मिनट जोड़ें।
स्वादिष्ट तथ्य
लीमा बीन्स (बेबी लिमा के अन्य नाम, लीमा बीन्स, अमेरिकन बीन्स) एक मलाईदार स्वाद के साथ बड़ी सफेद बीन्स हैं, जिसके लिए उन्हें "मलाईदार बीन्स" कहा जाता है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में स्पेनियों द्वारा खोजा गया, फिर यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लाया गया।
लीमा बीन्स 2 प्रकार के होते हैं: बड़े "आलू" बीन्स, जो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की तरह स्वाद लेते हैं; और शिशु का अंग छोटा और अधिक घना है।
लीमा बीन्स उबालने पर अपना आकार अच्छी तरह से रखती हैं, और मैश किए हुए आलू में, खासकर अगर खोल को हटा दिया जाता है, तो उन्हें एक मलाईदार बनावट मिलती है।
लीमा बीन्स काफी बड़े होते हैं, जबकि खोल बल्कि पतला होता है। सफेद रंग के कारण और बड़े आकार (जब उबलते हुए, लिमा बीन्स आकार में 1,2-1,3 गुना बढ़ जाते हैं), इससे व्यंजन बहुत अधिक असामान्य हैं और बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।
शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए लीमा बीन्स की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनमें भारी मात्रा में पादप प्रोटीन होता है।
यह 1 साल के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में लिमा बीन्स को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
लीमा बीन्स को जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन के साथ परोसें, साइड डिश के रूप में और सूप में उपयोग करें। एक बदलाव के लिए, आप लीमा बीन्स को मांस शोरबा में उबाल सकते हैं। बेबी लीमा बीन्स से बना एक मूल व्यंजन - सुक्कोटश।